Mimosenrisotto zum Frauentag

Um den Frauentag zu feiern, begann ich (offensichtlich!) über die Speisekarte nachzudenken. Bei diesem Fest ist alles gelb und grün getönt, um an die Farben der Mimose einschließlich der Gerichte zu erinnern! Bringen wir also die Farbe auf den Teller: Für diesen Anlass habe ich ein besonderes Risotto kreiert, das mit Safran, Zitrone und Fenchel duftet und mit knackiger Pistazien abgerundet wird!

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 142 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 320 g Reis
  • 640 ml Wasser
  • 1 Päckchen Safran
  • 50 g Pistazien
  • Q.b. von Fenchel
  • Unbehandelter Zitronensaft und -schale
  • 50 g Weichkäse
  • 1 Esslöffel Salz oder pflanzliche Nusscreme

  Benötigte Materialien

  • Auflauf mit Deckel
  • Holzlöffel
  • Kelle
  • Reihen Zitronen
  • Sieb
  • Hackbrett
  • Messer

  Vorbereitung

  bitte beachten Sie
  Für dieses Risotto haben wir Zutaten ausgewählt, die an die typischen Farben des Frauentages erinnern: das Gelb von Safran und Zitrone und das Grün von Fenchel und Pistazien.

  1. Wasser zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken, alternativ zu Salz einen Löffel hausgemachte Gemüsewürfelcreme verwenden.
  2. Den Reis einfüllen und vermischen. Die Hitze reduzieren, mit dem Deckel abdecken und 12-15 Minuten (je nach gewählter Reissorte) garen, dabei oft umrühren, um die Freisetzung der Stärke aus den Körnern zu erleichtern: Auf diese Weise erhalten Sie ein sehr cremiges Risotto.
  3. In der Zwischenzeit etwas frischen Fenchel hacken und die Pistazien in einer Pfanne anrösten. Dann die Pistazien grob hacken, um eine Körnung zu erhalten.
  4. Einige Minuten vor dem Garen des Reises ein Päckchen Safran in sehr wenig heißem Wasser auflösen und zum Reis geben. Etwas Stracchino einrühren und mit Zitronensaft und -schale abschmecken.
  5. Reis abstellen und mit Fenchel würzen.
  6. Mit gehackten Pistazien und etwas Zitronenschale servieren und servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Ein cremiges Risotto mit einzigartigem Geschmack ist genau das, was wir brauchen, um den Frauentag mit dem Kontrast von Gelb und Grün zu ehren! Ich habe schon daran gedacht, mit meiner Schwester und meiner Mutter zum Mittagessen und mit Freunden zum Abendessen zu feiern: und welche Gerichte werden Sie für diese Party anbieten?

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Risotto Mimosa ist ein erster Gang mit mittlerer Energie, mit einem Kaloriengehalt, der auf Kohlenhydrate zurückzuführen ist, gefolgt von Lipiden und schließlich Proteinen.
  Fettsäuren sind hauptsächlich ungesättigt, Cholesterin ist relevant und Ballaststoffe sind nicht zu reichlich vorhanden.
  Risotto Mimosa sollte in der Ernährung von Übergewichtigen, Diabetikern und „Hypertriglyceridämischen“ in Maßen konsumiert werden.
  Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 200-250g (280-350kcal).