Allgemeinheit
Mate – auch Paraguayischer Tee genannt – ist der Aufguss aus den grünen oder gerösteten Blättern einer immergrünen Stechpalme, die in Argentinien, Brasilien, Paraguay und Uruguay wild wächst und in der Botanik unter der binomialen Nomenklatur bekannt ist Ilex paraguariensis.
Foto: Detail der Blätter von Ilex paraguariensis
Im spanischsprachigen Raum ist der Aufguss unter dem Namen Yerba Matè bekannt und stellt das traditionelle Kolonialgetränk schlechthin dar, das als anregendes Getränk sehr geschätzt wird. Alternative Bezeichnungen des Getränks sind „Tea of Paraguay“ oder „Tea of den Jesuiten", denen wir die Verbreitung der Pflanze in Europa zu verdanken haben.
Es wird geschätzt, dass weltweit mehr als 1 Million Yerba Mate-Verbraucher sind, hauptsächlich in den Staaten Südamerikas.
Der Geschmack des Aufgusses ist adstringierend (gerbstoffartig) und bitter, der Duft ist charakteristisch und aromatisch.
Teil verwendet
Zur Herstellung von Mate werden die Enden der Zweige abgeschnitten und Hitze ausgesetzt, um die Enzyme zu inaktivieren; Auf diese Weise ist es möglich, die grüne Farbe der Blätter zu erhalten, die dann getrocknet und gehackt und dann zur Zubereitung von Aufgüssen verwendet werden. Die Röstung, wenn auch leicht, ist auch wichtig für die Entwicklung von Aromastoffen, die dem Aufguss seine organoleptischen Eigenschaften verleihen.
Foto: Getrocknete Mate-Blätter in Holzschale, mit entsprechendem Aufguss in traditionellem Behälter mit Ausguss (Bombilla).
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Aktive Prinzipien
Dank des reichlichen Vorhandenseins dieser Substanz wird die Infusion traditionell als Stärkungsmittel, Kardiotonikum und Ausgleich konsumiert; in der südamerikanischen Volksmedizin wird es auch zur Behandlung von Kopfschmerzen, Verdauungsproblemen, Rheuma und Fettleibigkeit eingesetzt.
Der auf das Vorhandensein von Koffein zurückzuführende "Fettverbrennungseffekt" wird durch die Marketingkampagnen, die den Mate als "ideales Abnehmen" darstellen, ein hervorragendes natürliches Heilmittel zum Abnehmen, stark verstärkt. In Wirklichkeit ist die Koffeindosis nicht so groß so wichtig und seine "abnehmende" Wirkung würde durch phenolische Verbindungen und Chlorogensäure unterstützt. Jedenfalls ist die Zahl der diesbezüglichen Studien äußerst begrenzt.
Inhalt in Koffein
Der Koffeingehalt der Blätter von Ilex paraguariensis liegt bei etwa 1% (0,2-2%), auch wenn nur ein geringer Prozentsatz bei der Zubereitung des Getränks extrahiert wird.In der "Aufgussmenge ist der durchschnittliche Koffeingehalt etwa halb so hoch wie in einer" ähnlichen Menge Kaffee.
Auch beim Tee ist das Koffein im Yerba Mate vor allem in den jungen, noch nicht geöffneten Blättern konzentriert und nimmt mit der Lagerung ab.
Die folgende Tabelle fasst den durchschnittlichen Koffeingehalt verschiedener Heilpflanzen, einschließlich Mate, zusammen.
Zusammensetzung in Wirkstoffen
Die Eigenschaften von Mate auf das bloße Vorhandensein von Koffein zurückzuführen ist zumindest eine Untertreibung.
Der Matè enthält in der Tat;
- Purinalkaloide: die wichtigsten sind Koffein (0,4-2,4%) und Theobromin (0,3-0,5%);
- Kaffeesäurederivate: darunter unter anderem Chlorogensäure (Mate ist eine der Hauptquellen dieses Antioxidans), Neochlorogensäure und Kryptochlorogensäure;
- Flavonoide: einschließlich unter anderem Rutin, Isoquercetin und kampferolische Glykoside;
- Triterpensaponine;
- Ätherisches Öl.
Außerdem ist Mate auch:
- eine gute Vitamin-C-Quelle (allerdings stark reduziert durch Trocknen und Lagern);
- reich an Eiweiß;
- reich an Mineralstoffen wie Kalium, Zink, Mangan, Magnesium, Calcium und Eisen.
Die getrocknete Droge, pulverisiert oder nicht, wird für Sportler und als Hilfsstoff in Schlankheitsdiäten empfohlen. Im letzteren Fall wird neben der lipolytischen Wirkung des Koffeins auch die harntreibende Wirkung des Produkts ausgenutzt, was nützlich sein kann, um Wassereinlagerungen zu bekämpfen (ein "Problem", das besonders von denjenigen empfunden wird, die abnehmen möchten).
Medizinische Eigenschaften
Zu den Eigenschaften, die Mate aufgrund seines chemischen Profils zuordenbar sind, gehören:
- Tonika → hilft gegen Müdigkeit, steigert die körperliche Energie und das Gefühl der Vitalität
- Stimulanzien → unterstützt das Gedächtnis und verbessert die Aufmerksamkeit, hebt die Stimmung, verbessert die Kontraktilität des Herzens (positive inotrope und chronotrope Wirkungen)
- harntreibend → stimuliert die Diurese, begünstigt die Ausscheidung von überschüssiger Flüssigkeit bei Wassereinlagerungen
- lipolytische und hypocholesterinämische Wirkstoffe → Koffein stimuliert die Mobilisierung von Fettsäuren aus dem Fettgewebe und fördert deren Oxidation zu Energiezwecken; einige im Mate enthaltene Flavonoide und Phenolsäuren hemmen die Enzyme Pankreaslipase und Lipoproteinlipase; der hohe Gehalt an Chlorogensäure könnte zur Reduzierung beitragen Blutcholesterinspiegel, behindern die Adipogenese und reduzieren postprandiale glykämische Spitzen;
- Anorektika → reduziert den Appetit
- Antioxidantien
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BITTE BEACHTEN SIE: Die Anzahl der Studien zu Mate ist jedoch äußerst gering und beschränkt sich meist auf experimentelle (in vitro) und Tiermodelle, weshalb die oben genannten Eigenschaften Vermutungen bleiben, die auf eine praktische Demonstration warten.
In einer kürzlich durchgeführten randomisierten, doppelblinden, placebokontrollierten klinischen Studie reduzierte die Verabreichung von 3 g Mate pro Tag (standardisiert auf 3,5% Chlorogensäure), aufgeteilt auf 3 Gaben, über 12 Wochen signifikant Masse, Fett und Bauchumfang von eine Gruppe von 15 adipösen koreanischen Probanden [Anti-Adipositas-Effekte von Yerba Mate (Ilex Paraguariensis): eine randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte klinische Studie – BMC Complement Altern Med. 25 Sep 25; 15: 338]
Zugelassene Verwendungen
Die deutsche Kommission E genehmigt die Verwendung von Mate zur Bekämpfung von Kraftlosigkeit und psycho-physischer Müdigkeit.
Unbestätigte Verwendungen
Hinweis: Die Nützlichkeit unter den folgenden Umständen wurde nicht durch experimentelle Tests bestätigt, mit wissenschaftlichen Methoden durchgeführt oder nicht bestanden.Die Verwendung von Mate zur Behandlung der folgenden Erkrankungen kann daher unwirksam oder sogar schädlich sein.
Die Volksmedizin verwendet Mate zur innerlichen Anwendung auch zur Bekämpfung von Geschwüren, Rheuma, Anämie, Neurasthenie, Depression, als Diuretikum bei Oligurie und zur Vorbeugung gegen Fieber und Infektionen; Äußerlich wird das Blattmark gegen Geschwüre und Entzündungen eingesetzt.
In der Homöopathie wird Ilex paraguariensis gegen schlechte Verdauung eingesetzt.
Wie benutzt man
Mate ist erhältlich in Form von
- getrocknete und gehackte Blätter, angezeigt als pflanzliches Heilmittel für Kräutertees oder in Filterbeuteln:
- die empfohlene Dosis beträgt 2-4 g (aufgeteilt auf 3 Infusionen zu unterschiedlichen Tageszeiten).
Zubereitung: Gießen Sie eine Tasse kochendes Wasser über die Mischung und lassen Sie sie 5-10 Minuten ziehen, dann filtern und trinken.
Hinweise: Ein kurzer Aufguss ist weniger adstringierend, schmeckt besser und behält dennoch eine gute stimulierende Wirkung (da Koffein schneller extrahiert wird als Tannine).
- die empfohlene Dosis beträgt 2-4 g (aufgeteilt auf 3 Infusionen zu unterschiedlichen Tageszeiten).
- Trockenextrakte, die aus den Blättern gewonnen und in Koffein oder Chlorogensäure titriert werden; Sie sind die beste Wahl für längere Behandlungen. Normalerweise in Tabletten- oder Kapselform erhältlich; Es wird empfohlen, 3 g auf 2 oder 3 Portionen aufgeteilt einzunehmen.
Kontraindikationen
In der Literatur gibt es keine signifikanten Nebenwirkungen; Im Gegensatz zu anderen koffeinhaltigen Medikamenten scheint Mate auch keine negativen Auswirkungen auf Schlaflosigkeit zu haben.
Der regelmäßige Verzehr von kochenden Mate-Infusionen (sowie jedem anderen kochenden Getränk) gilt als Risikofaktor für die Entwicklung von Mund-, Kehlkopf-, Speiseröhren- und Plattenepithelkarzinomen des Kopfes und Halses.
Die Einnahme von Yerba Mate ist bei Patienten mit Bluthochdruck, Herzerkrankungen, Diabetes, Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren und Hyperthyreose kontraindiziert.
Personen, die MAO-Hemmer (Arzneimittel zur Behandlung von Depressionen) einnehmen, sollten Mate mit Vorsicht einnehmen.
Fragen und Antworten
Wie wird der Partner vorbereitet?
Aus den getrockneten Mateblättern wird ein Aufguss zubereitet. Es ist notwendig, das kochende Wasser auf die Blätter zu gießen und sie 5-10 Minuten ziehen zu lassen, zu filtern und dann das Getränk zu genießen
Was sind die Vorteile von Mate?
Mate stimuliert Gedächtnis und Konzentration, fördert die Diurese, kontrolliert den Appetit, steigert die körperliche Energie und hat antioxidative Eigenschaften
Was ist der Kumpel?
Mate ist ein "Aufguss, der aus den grünen oder gerösteten Blättern von" Ilex paraguariensis, einer in Südamerika verbreiteten immergrünen Stechpalme, gewonnen wird.
Woher kommt der Kumpel?
Mate wächst hauptsächlich in südamerikanischen Ländern und insbesondere in Argentinien, Brasilien, Paraguay und Uruguay
Pflanze auswählen Tanne Akazie Acerola Sauerampfer Schafgarbe Schafgarbe Millefoglie Aconito Adatoda Knoblauch Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Zaubernuss Ammi oder Visnaga Ananas Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica Anis Sternanis Japanischer Sternanis Haag Basilikum Bitterorange Bitter Areca Aparagus Artemi Aspa Aparagus A Boldo Borretsch Shepherd's Purse Boswellia Bucco Butea superba Kakao Kaffee Cajeput Calamus Calamus Ringelblume Camedrio Kamille Römische Kamille Kampfer Zimt Ceylon Maidenhair Kapuziner Artischocke Kardamom Herzdistel Asiatische Distel Carvi Cascara Cassia Catecu Catha Cabbage Schöllkraut Cinnamon Copress Berberitze Amerikanische Chrysantheme Kreuzkümmel Kurkuma Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder a Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum Nachtkerze Schachtelhalm Alfalfa Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Calabar Bean Bockshornklee Fenchel Phytolacca Frangola Ash Fumaria Japanische Pilze Galega Hühnchen lucidum Genter Garcinia Cambogia G Mulberry Ispaghul Ysop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Kirschlorbeer Lavendel Zitronengras Lespedeza Liebstöckel Isländische Flechte Lein Flachs Lippia Süßholz Lobelia Hopfen Maca Majoran Mais Malve Manna Marrubio Marrubio d "water Matè Melaleuca Melilototle Nussbaum Amerik Brennnessel Mohn Papaya Parietaria Mutterkraut Passiflora Chili Perilla Immergrün Phyllanthus Wegerich Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Grapefruit Petersilie Psyllium Pueraria mirifica Mäusedorn Pygeum Quassia Eiche Rhabarber Ratania Rauwolfia Johannisbeere Rizinusbohne Rhodiola Rosa Canina Rosmarin Rue Willow Sarsaparilla Salbei Holunder Sassafras Sedum Ergot Senna Serenoa Mullein Tamarinde Vineta Repensa Tamarinde Tamarinde Tamarinde Tamarinde Tamarinde Tamarinde Tamarinde Stiefmütterchen Mistel Weinstock Withania Yohimbe Safran Ingwer Kürbis Select-Krankheit Juvenile Akne Rosacea Tinnitus Tinnitus Aerophagie Sehnenerkrankungen Afonia Aphtas Algien Funktioneller Mundgeruch Stillen Allergie Anämie Angst Angst Arteriosklerose Asthrose Asthrose Arthritis Arthritis Männer Sex Frau Blepharitis Zerbrechliches Haar Karies Kopfschmerzen Cellulitis Reisekrankheit Zystitis C limaterio Cholezystopathie Hoher Cholesterinspiegel Colitis ulcerosa Koloskopie Prellungen Hämatom Rekonvaleszenz Couperose Depression Dermatitis Windeldermatitis Diabetes Durchfall Erektile Dysfunktion Dyslipidämie Dysmenorrhoe Dyspepsie Sehstörungen Hämorrhoiden Epistaxis Herzhärethismus Fieber Fibromyalgie Hypertonie Hypertonie Hypertonie Gastrointomnie Hypertonie Hypertonie Dünnheit Wechseljahre Meteorismus Mononukleose Alzheimer-Krankheit Morbus Crohn Übelkeit Erbrechen Fettleibigkeit Augenringe Onychomykose Osteoporose Trockene Haut Periarthritis Piorea Niederdruck Prostatitis Psoriasis Erkältung Brustfissuren Analfissuren Magen-Nasen-Höhle Rhinophagitis Seneszenz Prämenstruelles Syndrom Sinusitis Rauchen aufhören Übergewicht hohe Ulcer Verbrennungen Nägel Spröde blinkt Hitze Warzen Schwindel Eigenschaften pflanzliche Gerbung Abortive adaptogenic Aphrodisiac Bittern Analgetikum Anästhetikum anorectics Analgetikum Antazida anti-allergische anti-asthmatischen Antibiotika Katarrh Anticellulitiche anticonvulsant Antidiaforetiche antidiarrheal edematous anthelmintische Antiemetikum Antiemorroidarie antiphlogistic Antiidrotiche Antinevrotiche Antioxidantien fieberverhütenden Antirheumatika antiskorbutische Antiseptische antispasmodic anti-Harnsäure Aperitive Aromatisierend adstringierend balsamisch Bechiche Kapillarotrope kardiotonisch karminativ kathartische Ätzmittel Heilende Cholagogues Choleretische Farbstoffe Abschwellende Mittel Deodorants Reinigende Diaphoretische Reinigungsmittel Desinfektionsmittel Entgiftende Durstlöscher Diuretika Aufregende Emetika Emmenagogue Erweichende Erweichungsmittel Häpatostatische Energiespender lanti Hypertensiv Hypnotisch Hypoglykämisch Hypotensive Reizmittel Abführmittel Beruhigende Narkotische Nerven Nährstoffe Odontalgisch Pektoral Abführmittel Revulsiv Remineralisierend Erfrischend Rubefacient Scialagoghe Beruhigungsmittel Soporifugas Niesen Magenstomatik Narkotische Gefäßverengung
