Was ist zu tun
Wie man freie Radikale am Tisch bekämpft
Eine der wichtigsten Strategien im Kampf gegen freie Radikale ist ohne Zweifel der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind.
Aber was sind das für Lebensmittel? Dieser Artikel berichtet über eine "nützliche Tabelle, die zusammenfasst, welche Lebensmittel Träger des jeweiligen Antioxidans sind; außerdem gibt sie eine Reihe nützlicher Hinweise für deren richtige Einnahme.
Freie Radikale: Was sind sie?
Freie Radikale sind sehr instabile und hochreaktive Chemikalien, die durch das Vorhandensein von mindestens einem ungepaarten Elektron im äußersten Orbital gekennzeichnet sind.
Über diese rein chemische Eigenschaft hinaus, deren Verständnis und Bedeutung ein gewisses Fachwissen voraussetzt, sind freie Radikale gefürchtete Stoffe, weil sie in der Lage sind, die DNA und Membranphospholipide zu schädigen und so den Alterungsprozess zu beschleunigen Neoplasien.
Weitere Informationen: Freie Radikale: Was sind sie?
Antioxidantien gegen freie Radikale
Wichtigste Antioxidantien zur Bekämpfung freier Radikale
Die Kategorie der Antioxidantien ist recht breit gefächert und wird dank der wachsenden Begeisterung für diese Stoffe jedes Jahr weiter ausgebaut.
Pflanzenpigmente
Idealer Verzehr von Lebensmitteln mit Antioxidantien: einige Tipps
Die antioxidative Wirkung der oben aufgeführten Substanzen ist nicht isoliert, sondern synergistisch mit den anderen, ein Ungleichgewicht, sowohl im Übermaß als auch im Mangel, kann daher schädlich sein.
Die antioxidative Wirkung von Vitamin E erfordert beispielsweise ausreichende Mengen an Vitamin C, ebenso wie Glutathion Selen benötigt, um die schädigende Wirkung freier Radikale zu blockieren.
Darüber hinaus ist jede einzelne Substanz in Anbetracht der Existenz verschiedener Oxidationsmittel wirksam, um spezifischen freien Radikalen direkt oder indirekt entgegenzuwirken (indem sie die Wirkung endogener antioxidativer Systeme verstärkt).
Es ist daher falsch, die antioxidativen Eigenschaften einer einzelnen Substanz zu betonen und die anderen auszulassen; stattdessen sollten wir versuchen, sie alle in den richtigen Proportionen zu nehmen.
Nicht umsonst legen die meisten Ernährungswissenschaftler Wert auf eine ausgewogene Ernährung und den täglichen Verzehr von viel saisonalem Obst und Gemüse: Nur so ist es möglich, die richtigen Antioxidantien zu dosieren.
Ein niedrig dosiertes Multivitaminpräparat, vorzugsweise angereichert mit Liponsäure, Selen und Coenzym Q10, das täglich zum Frühstück eingenommen wird, ist eine ausgezeichnete Strategie, um freie Radikale unter Kontrolle zu halten.
Ein solcher Integrationsplan ist vor allem in Zeiten erhöhter geistiger und körperlicher Belastung und für all jene Menschen angezeigt, die nicht in der Lage sind, täglich frisches Obst und Gemüse in der richtigen Dosierung zu sich zu nehmen.
Zwiebeln helfen auch, freie Radikale zu bekämpfen. In Wirklichkeit gibt es keine einzige Zwiebel. Es gibt viele Arten von Zwiebeln und jede italienische Sorte hat ihre eigenen Eigenschaften.
Freie Radikale bekämpfen: So verhält man sich am Tisch
Hier ist eine Liste grundlegender Verhaltensweisen, die Sie im Kampf gegen freie Radikale am Tisch annehmen sollten:
- Begrenzen oder vermeiden Sie den Verzehr von Lebensmitteln mit hohem glykämischen Index und Lebensmitteln, die reich an raffinierten Kohlenhydraten sind;
- Den Verzehr von verarbeitetem Fleisch wie Wurst, Wurstwaren usw . drastisch einschränken oder vermeiden;
- Begrenzen Sie den Verzehr von rotem Fleisch;
- Speisefette und -öle nicht wiederverwenden, da bei der weiteren Erhitzung freie Radikale entstehen, die in die Lebensmittel eindringen;
- Begrenzen oder vermeiden Sie den Konsum alkoholischer Substanzen;
- Essen Sie Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind, in ausreichenden Mengen;
- Konsumieren Sie gewohnheitsmäßig Lebensmittel, die reich an Beta-Carotin, Lycopin, Lutein und Flavonoiden sind;
- Entscheiden Sie sich am Ende der Mahlzeit für den Verzehr von frischem Obst der Saison anstelle von Süßigkeiten.
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