Vegane Ernährung - Video: Vorteile, Kritikpunkte und Ernährungsmängel

Heute sprechen wir über: VEGANE DIÄT! Wir werden die WICHTIGSTEN Aspekte analysieren, die es charakterisieren, und wir werden versuchen, eine KONSTRUKTIVE (oder anderweitig desinteressierte) Kritik anzunehmen, die die MORALISCHEN Prinzipien all jener respektiert, die ihr folgen.

Die vegane Ernährung ist eine Ernährung, die in die Gruppe der Vegetarier fällt, sich aber gleichzeitig durch ihre größere EINSCHRÄNKUNG auszeichnet.

Zunächst FESTSTELLEN wir, dass VEGANISMUS (auch VEGETALISMUS genannt) ein Ernährungsstil ist, der alle Lebensmittel tierischen Ursprungs AUSSCHLIESST, nämlich das Tier selbst, Eier, Milch, Honig und alle Derivate, die daraus gewonnen werden können. Stattdessen erlaubt es den Verzehr von PFLANZLICHEN Lebensmitteln (ganz oder teilweise), PILZEN und MIKROORGANISMEN. Dann gibt es die reinen ROHVEGANEN (die ich nur ungekochte Lebensmittel nehme) und die FRUCHTARIER (dh Vegetarier, die NUR den FRUCHTBAREN Körper der PFLANZEN essen).

Es ist sehr wichtig, einen VEGAN oder VEGETALIAN von denen unterscheiden zu können, die auch MILCH UND DERIVATE ODER EIER ODER BEIDES konsumieren, da diese in die eindeutige Klassifizierung von VEGETARISCHE MILCH-, OVO- oder MILCH-OVO fallen.

Um zur Beschreibung der veganen Ernährung überzugehen, ist zunächst zu betonen, dass Lebensmittelausschlüsse die menschliche Ernährung, entgegen der Annahme, seit mehreren Jahrtausenden prägen. Die ARCHAISCHEN Gründe für diese Ernährungsentscheidungen waren (und SIND in einigen Fällen NOCH) rein religiös oder philosophisch. Sie verlangen (je nach SPEZIFISCHEM FALL) den Ausschluss bestimmter LEBENSMITTEL für einen begrenzten Zeitraum oder dauerhaft.

Im Gegenteil, VEGETARISMUS, VEGANISMUS, RAWISMUS und FRUITARISMUS sind ganz NEUE Phänomene. Diese sind in Bezug auf religiöse und philosophische Bindungen NICHT an der Auferlegung eines spirituellen Glaubens (oder Führers) orientiert, sondern an der MORALITÄT, den EMOTIONEN und der ETHIK der einzelnen Person.

Was den WISSENSCHAFTLICHEN Aspekt der veganen Ernährung angeht, wird die Sache etwas komplizierter ...
Bei BESTIMMTEN körperlichen und metabolischen Zuständen kann die Befolgung der VEGANEN ERNÄHRUNG (wenn auch nur für kurze Zeit) eine therapeutische Wirkung auf den Körper haben; zum Beispiel könnten Patienten, die zu HYPERCHOLESTEROLEMIKIE, HYPERTHESE, KONSITIZISTEN neigen und solche mit FETTER HEPATISCHER STEATOSE davon profitieren.
Bei einer eingehenderen Analyse kann die vegane Ernährung jedoch, wenn sie DAUERHAFT übernommen wird, NICHT als AUSGEWOGENE Ernährung angesehen werden, da ihr bestimmte äußerst wichtige Moleküle sowohl für das Wachstum als auch für die Aufrechterhaltung des Gesundheitszustands von Erwachsenen und älteren Menschen fehlen .

Um ehrlich zu sein, ist eine vegetarische Ernährung ein extrem hartes, wenn nicht sogar UNMÖGLICHES Unterfangen! Dies ergibt sich daraus, dass der AUSSCHLUSS von Rohstoffen tierischen Ursprungs auch die landwirtschaftliche PRODUKTION und die industrielle FORMULIERUNG vieler Lebensmittel, die eher pflanzlichen Ursprungs sind, deutlich einschränkt. Vielleicht wissen nicht alle VEGANS, dass HORN, BLUT, KNOCHENMEHL, FISCHMEHL und viele andere Produkte, die aus Substraten tierischen Ursprungs gewonnen werden, zu den am häufigsten verwendeten organischen organischen Düngemitteln gehören. Auch tierischen Ursprungs gibt es einige Lebensmittelzusatzstoffe; indikative Beispiele sind der Farbstoff COCHINIGLIA RED (E124, gewonnen aus Insekten) und FISH GLUE (E441, basierend auf tierischem Kollagen). Obwohl Lebensmitteletiketten viel über die Beschaffenheit des Lebensmittels aussagen können, ist es UNMÖGLICH zu wissen, ob landwirtschaftliche Flächen mit diesen Produkten gedüngt wurden oder nicht; außerdem ist es, gelinde gesagt, UNGLAUBLICH, das mögliche Vorhandensein bestimmter Zutaten in der Gemeinschaftsverpflegung zu untersuchen (wo man übrigens ohne ALLERGIEN ohne allzu viele Probleme lügen würde).

Damit kommen wir zum KARDINESPUNKT dieser kurzen Präsentation: der ERNÄHRUNGSBILANZ der VEGANEN oder VEGETLISCHEN ERNÄHRUNG.

Ohne PERSÖNLICHE INTERPRETATION oder KONZEPTIONELLE VERZERRUNG ist es möglich, durch die Überprüfung der aus den verschiedenen wissenschaftlichen Forschungen gewonnenen Daten POSITIVE und NEGATIVE ASPEKTE zuzuordnen.

Unter den NEGATIVEN Aspekten sind die wichtigsten:

1. Die vegane Ernährung liefert NICHT AUSREICHENDE Mengen an CYANOCOBALAMIN oder VITAMIN B12; dies erfordert notwendigerweise die INTEGRATION von Nahrungsmitteln oder die INJEKTION bestimmter Medikamente. Für einen Veganer, der das Vit NICHT INTEGRIERT. B12 in der Nahrung liegt die Wahrscheinlichkeit, dass Mangelkomplikationen auftreten, bei fast 100 %. Bestenfalls wird ein PERNICIOUS anämisches Bild hervorgehoben, das durch Integration oder Injektion leicht reversibel ist. Stattdessen wird der Fötus in der unglücklichsten Hypothese von einem VEGAN-Mangel an Vit. B12 wird mit HÖHERER Wahrscheinlichkeit mit körperlichen FEHLFORMUNGEN und Komplikationen geboren, die das Zentralnervensystem betreffen. Vergessen wir nicht den Zusammenhang zwischen Vitaminmangel. B12 und HYPERHOMOCYSTEINEMIA; CYANOCOBALAMIN ist direkt an der Umwandlung von Homocystein in Methionin (zwei Aminosäuren) beteiligt. Findet diese Umwandlung nicht statt, reichert sich Homocystein im Blut an und stellt einen kardiovaskulären und zerebrovaskulären Risikofaktor dar.
2. Die vegane Ernährung erreicht die Versorgung mit bestimmten MINERALSALZEN, die für den Körper EXTREM wichtig sind, MEHR Schwierigkeiten. Die aussagekräftigsten Beispiele sind EISEN und CALCIUM, die in Pflanzen NUR in chemischer Form vorkommen, WENIG BIOVERFÜGBAR und deren Aufnahme durch bestimmte ANTI-NUTRITIONALITÄTEN ERHEBLICH HINDERT werden kann. Sie beeinträchtigen die Aufnahme von Mineralsalzen: einige Bestandteile der Faser, Phytinsäure, Oxalsäure, Phosphate, Tannine usw. Kalziummangel, insbesondere im Entwicklungsalter, kann sogar zu ernsthaften Ungleichgewichten der Skelettintegrität führen, die sich sowohl kurz- als auch langfristig manifestieren. Eisenmangel kann andererseits einen möglichen anämischen Zustand weiter verschlimmern und einen SIDEROPENISCH-Mangel zu dem durch den Vitaminmangel induzierten PERNIZIÖSEN Bild hinzufügen. B12.
3. Um eine gute biologische Wertigkeit der Proteine ​​in der Mahlzeit zu erreichen, muss die vegane Ernährung UNBEDINGT auf die LEBENSMITTELVERBÄNDE von Getreide und Hülsenfrüchten zurückgreifen; selbst für einige Fachleute reichen die Verbände nicht aus, um den Bedarf an essentiellen Aminosäuren vollständig zu decken. Außerdem ist es in SEHR ENERGETISCHEN LEBENSMITTELN wie dem des Sportlers mit der vegetarischen Ernährung extrem schwierig Aufrechterhaltung einer ausreichenden Proteinzufuhr, OHNE ZU ÜBERSCHREITEN mit der Aufnahme von KOHLENHYDRATE (da diese viel häufiger vorkommen als Proteine ​​​​in Getreide und Hülsenfrüchten).
4. Die vegane Ernährung bringt oft übermäßige Mengen an Nahrungsfasern und chelatisierenden Molekülen mit sich; Vollkornprodukte, ganze Hülsenfrüchte, Gemüse und Obst enthalten große Mengen DIESER nährstoff- und nährstoffhemmenden Komponenten, die im Überschuss die Aufnahme einiger Nährstoffe behindern können. Darüber hinaus können Ballaststoffe zu Darmerkrankungen wie Blähungen, Blähungen und Durchfall führen.
5. Dann kommt es bei der VEGAN-Diät nicht selten vor, dass kohlenhydratreiche Lebensmittel (Nudeln und Brot) und/oder Lipide (aus Pflanzenölen oder Trockenfrüchten) zu viel zu sich genommen werden, was die Insulinwirkung und den Fettanteil stark erhöht Diät.

Unter den POSITIVEN Aspekten erwähnen wir:

1. Die UNBEDEUTENDE Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und völlig OHNE CHOLESTERIN. Dieser Aspekt reduziert das Risiko einer Hypercholesterinämie und damit einer ATEROSKLEROTISCHEN Ablagerung signifikant.
2. Die AUSGEZEICHNETE Aufnahme von ungesättigten Fettsäuren, die zum AUSGLEICH DER SYSTEMISCHEN ENTZÜNDUNGEN beitragen, jede primäre HYPERTONIE verbessern und Cholesterin und Triglyzeride im Blut reduzieren; Diese guten Fette sind in der Lage, fast alle Pathologien zu verbessern, die das metabolische Syndrom ausmachen.
3. Die AUSGEZEICHNETE Aufnahme von ANTIOXIDANTIEN, einschließlich Provitamin A, Vitamin C, Vitamin E und alle Arten von phenolischen Substanzen. Diese Moleküle repräsentieren: echtes ANTI TUMOR, einen Schutzfaktor vor LDL-Hypercholesterinämie (weil sie Oxidation verhindern) und einen größeren Schutz vor NEURO-DEGENERATIVEN Erkrankungen.
4. Die AUSGEZEICHNETE Aufnahme von PHYTOSTEROLEN und PFLANZLICHEN LECITHINE; Dabei handelt es sich um Moleküle, die über verschiedene Mechanismen die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut begünstigen und somit die Bildung von atherosklerotischen Plaques verhindern.
5. Die AUSGEZEICHNETE Aufnahme von PREBIOTIKA, die durch die Begünstigung der Auswahl einer NÜTZLICHEN Bakterienflora zusammen mit der abführenden Wirkung der Ballaststoffe die DRASTISCHE Verringerung des Risikos von DARMKREBS begünstigen.
6. Die AUSGEZEICHNETE Aufnahme von KALIUM, MAGNESIUM und WASSER, die die Kontrolle des Blutdrucks fördern und der primären arteriellen Hypertonie vorbeugen.

Wir schließen diese kurze Präsentation, indem wir daran erinnern, dass die vegane Ernährung, wie alle „besonderen“ Ernährungsstile, ein Ernährungsplan ist, der auf OPTIMAL MANAGEMENT WERDEN MUSS; möglicherweise kann es mit Unterstützung einer Nahrungsergänzung ANGEWENDET werden, die von einem diätetischen Fachmann angemessen beurteilt wird, da ES NICHT IN DER Lage ist, DIE GESUNDHEITSERHALTUNG SELBST ZU GARANTIEREN.