Heute sprechen wir über ein innovatives Kräuterprodukt, RAW GREEN COFFEE.
Aus GRÜNEM Kaffee, auch RAW-Kaffee genannt, wird ein ganz besonderes Getränk gewonnen, das in mancher Hinsicht dem traditionellen schwarzen Kaffee ähnelt, sich aber in anderen wesentlich davon unterscheidet. Diese Eigenschaften machen Rohkaffee zu einem einzigartigen Produkt seiner Art und DESHALB nahezu UNVERGLEICHBAR.
Beginnen wir diese kurze Beschreibung mit der Angabe des URSPRUNGS und der grundlegenden EIGENSCHAFTEN von Rohkaffee.
Zuallererst können wir mit "grünem Kaffee" sowohl das ROHMATERIAL als auch das daraus gewonnene GETRÄNK meinen.
Wie aus der Analyse der Etymologie des Begriffs leicht abzuleiten ist, unterscheidet sich Rohkaffee vom traditionellen schwarzen Kaffee durch das Fehlen der typischen RÖSTUNG-WÄRMEBEHANDLUNG, besser bekannt als RÖSTEN.
Bei dem fraglichen ROHMATERIAL handelt es sich um den Samen der Pflanze ARBOREA TROPICAE, genannt Kaffee. Diese zur Familie der Rubiaceae gehörenden Pflanzen lassen sich nach den verschiedenen Pflanzenarten einteilen.
Es ist denkbar, dass Coffea seinen Ursprung in Äthiopien hat, aber bis heute gibt es viele Sorten, die in einem großen Teil der tropischen Hemisphäre verbreitet sind.
Von den Anzügen sind sicherlich die bekanntesten ARABICA, die kostbarste, und ROBUSTA (oder CANEPHORA), die weniger aromatisch sind, aber die meisten der weltweiten Anbauflächen für Kaffee einnehmen.
ANFANGS unterscheidet sich die Verarbeitung von Rohkaffee NICHT von der von traditionellem Schwarzkaffee. Fassen wir es kurz zusammen:
Bei voller Reife bieten Coffea-Pflanzen kleine Früchte vom DRUPA-Typ, die Kirschen vage ähnlich sind. Diese werden gesammelt und NICHT NUR der Schale (genannt EPICARP oder PERICARP) entzogen, sondern auch des Fruchtfleisches (oder MESOCARP) und des PERGAMINO (genauer gesagt ENDOCARP), das die Samen umhüllt.
An diesem Punkt ist der Rohkaffee bereit für die Vermarktung, während der traditionelle Schwarzkaffee den Röstprozess erfordert.
Grüner Kaffee ist in Form von GANZEN SAMEN oder in PULVER auf dem Markt zu finden.
Die Farbe der Samen schwankt zwischen verschiedenen Grün- und Gelbtönen, während die Konsistenz KNORZIG ist und sie mit den Zähnen nur schwer zerbrechlich sind. Das traditionelle Schwarze hingegen hat nach dem Rösten eine dunkelbraune Farbe mit einer harten und sehr krümeligen Konsistenz.
Der organoleptische Unterschied zwischen den beiden Kaffeesorten ist BEMERKENSWERT. Der Grüne ist SAUER, leicht, fast geruchlos, geschmacklos und hat KEINEN Hauch von GEKOCHT. Das gleiche gilt für den Staub, der daraus gewonnen wird.
Das Rohkaffeegetränk wird NICHT auf ähnliche Weise wie das traditionelle gewonnen.
Letzteres wird nach dem Mahlen einer Infusion in Wasser bei sehr hoher Temperatur und hohem Druck unterzogen (mit dem MOKA-System bis zu 125 ° C für 1,8 Atmosphären). Im Gegensatz dazu ist grüner Kaffee, nachdem er in einem Mörser gemahlen oder zerstoßen wurde, für einen Aufguss von MAXIMUM 80 ° C bestimmt, der einige Minuten dauert. Es ist daher ein Getränk, das eher einem Kräutertee als einem Kaffee ähnelt.
Kommen wir nun zu den ERNÄHRUNGSEIGENSCHAFTEN und ERNÄHRUNGSFUNKTIONEN von Rohkaffee.
Dieses Produkt hat dank zweier Hauptaspekte die Aufmerksamkeit vieler Ernährungsexperten und unzähliger Verbraucher auf sich gezogen:
- Vorhandensein von KOFFEIN LEGATA, auch in geringeren Mengen
- Vorhandensein von Antioxidantien
Dieses Molekül, ein Nerv aus der Gruppe der METHYLXANTHINE, hat sympathisch-mimetische Wirkungen auf den Körper. In der Praxis simuliert es die Funktion von KATEKOLAMINEN (dh bestimmten Hormonen wie ADRENALIN) und stimuliert parallel deren Ausschüttung.
Offensichtlich ist, wie bei allen PHARMAKOLOGISCHEN Wirkungen, auch die von Koffein DOSIS-ABHÄNGIG und variiert je nach SUBJEKTIVITÄT und ANNAHME.
Im Allgemeinen kann man jedoch sagen, dass Koffein in der Lage ist:
- Hyperaktivieren Sie einige physiologische Mechanismen wie: erhöhte Herzfrequenz, Koronarfluss, Schneerekrutierung, Muskelfibrosus usw.
- Fördern Sie mehr oder weniger effektiv die BEFREIUNG von Fettsäuren aus den Zellen des Fettgewebes oder der ADIPOCYTES.
An dieser Stelle werden sich viele fragen: WARUM RAW COFFEE statt TRADITIONELLEM KAFFEE WÄHLEN? Um dies zu verstehen, ist es notwendig, die grundlegenden chemischen Unterschiede zwischen den beiden Koffeinarten kurz zu veranschaulichen.
Der von schwarzem Kaffee ist nicht nur QUANTITATIV größer, sondern auch in freier Form, dh 1,3,7-TRIMETHYLXANTHIN. Im Gegenteil, das Koffein des Grünen ist nicht nur weniger konzentriert, sondern auch mit CHLOROGENSÄURE verbunden und bildet ein komplexes Molekül namens CHLOROGENAT.
Aus verdauungs- und metabolischer Sicht gelangt das Koffein im schwarzen Kaffee SEHR schnell in den Kreislauf, in etwa 30 Minuten, und wird ebenso schnell von der Leber metabolisiert und von den Nieren mit dem Urin ausgeschieden. Spuren davon können auch nach längerer Zeit im Umlauf gefunden werden, jedoch in der Regel NICHT über 6 Stunden hinaus.
Der Rohkaffee wird seinerseits, der an Chlorogensäure gebunden ist, langsam resorbiert. Dies führt zu einer gemäßigteren Konzentration im Blut und zu einem langsameren Stoffwechsel und einer langsameren Ausscheidung.
Aus wissenschaftlicher Sicht könnte man sagen, dass das Koffein von CHLOROGENAT eine höhere Halbwertszeit hat als das FREIE von schwarzem Kaffee.
In der Praxis sollte die Einnahme von grünem Kaffee die KONSTANTE und MODERATE Aufrechterhaltung des Koffeinspiegels im Blut fördern.
Dies mag vielen von Ihnen wie ein überflüssiges Detail erscheinen, ist es aber nicht!
Diese Besonderheit REDUZIERT das Einsetzen von Nebenwirkungen und insbesondere die Anfälligkeit der Magenschleimhaut drastisch.
Aus all dem kann abgeleitet werden, dass der Verzehr von grünem Kaffee GEEIGNETER ist für Nahrungsergänzungsmittel zum Abnehmen und insbesondere für Personen, die die Koffeinaufnahme nicht gut vertragen.
Leider sind dies noch reine Annahmen und es gibt derzeit keine wissenschaftlichen Erkenntnisse, die dies belegen könnten.
Was hingegen völlig bewiesen zu sein scheint, oder das andere EIGENSCHAFTEN von Rohkaffee, ist das Vorhandensein verschiedener antioxidativer Moleküle, die ihm den Titel PHYTO-KOMPLEX geben.
Allgemein gesprochen von POLYPHENOLEN, insbesondere von TANNIC SÄURE, FERULIC SÄURE und der gleichen CHLORGENIC SÄURE.
Es gibt auch bestimmte Mineralstoffe und einige B-Vitamine.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass grüner Kaffee sicherlich ein Getränk mit WENIGER Nebenwirkungen und MEHR nützlichen Nährstoffmolekülen ist als der traditionelle schwarze Kaffee, aber aufgrund der starken SUBJEKTIVEN Komponente und des Fehlens experimenteller Daten ist es noch nicht möglich, seine WIRKLICHE Wirksamkeit festzustellen .
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