FILANTI SPINATKROKETTEN

Personalausweis des Rezepts

147 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

Für 20-25 Kroketten

Gedämpftes Essen: 400 g Spinat
60 g (1 mittelgroß) Eier
50 g geriebener Parmesankäse
Gekochtes Essen: 150 g Kartoffeln
Q.b. aus Salz
Q.b. von Pfeffer
70-100 g faseriger Käse oder Mozzarella

Zudecken und kochen

80 g Cornflakes
3 Esslöffel natives Olivenöl extra

Benötigte Materialien

Topf zum Dämpfen
Hackbrett
Messer
Schüssel
Blech
Backpapier
Kartoffelstampfer

Vorbereitung

Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden und in kochendem Wasser weich kochen (10-15 Minuten, je nach Größe der Stücke).
Waschen Sie den Spinat, schleudern Sie ihn zum Trocknen und dämpfen Sie ihn, bis er zusammenfällt (ca. 5 Minuten). Spinat herausnehmen, abkühlen lassen, ausdrücken und mit einem Messer grob hacken.

Die richtige Beratung
In diesem Rezept verwenden wir ca. 150 g Salzkartoffeln: die Menge ist bescheiden, daher empfiehlt es sich bei Bedarf eine höhere Dosis zu kochen, aber für dieses Rezept nur 150 g (Kochgewicht) zu verwenden. Kartoffelreste können für die Zubereitung anderer Rezepte verwendet werden, wie zum Beispiel Ofenkartoffeln oder Kartoffelpüree.
Wer keine Kartoffeln verwenden möchte, bevorzugt Kartoffelflocken, die viel praktischer sind.
Es ist auch ratsam, den Spinat mit einem Messer zu hacken und nicht zu pürieren, um eine Creme zu vermeiden.

Die Kartoffeln zu einem Püree zerdrücken.
Den gehackten Spinat in einer Schüssel auffangen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit geriebenem Parmesan würzen und mit einem Ei und dem Kartoffelpüree vermischen.
Warten Sie etwa zehn Minuten, bis die Mischung ausgehärtet ist.
Fahren Sie an dieser Stelle mit der Formung der Kroketten fort. Einen Löffel Spinatcreme nehmen, ein Stück gesponnenen Quark in die Mitte geben (zB Asiago, Fontina, Mozzarella etc.) und mit den Händen zu einer zylindrischen und länglichen Form formen.
Rollen Sie jede Krokette in gehackten Cornflakes.
Die Kroketten auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller legen. Die Spinatkroketten mit etwas Öl beträufeln, dann im Backofen bei 200 °C (Umluft) ca. 20 Minuten goldbraun backen.Es empfiehlt sich, die Kroketten nach der Hälfte der Garzeit zu wenden, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu erhalten.
Die Spinatkroketten sehr heiß servieren.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Wetten, dass diese sehnigen Spinatkroketten Jung und Alt in den Wahnsinn treiben werden? Die Idee ist meiner Meinung nach sehr lecker: eine gute gesunde Alternative zu frittierten Spinatkroketten!

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Filanti Spinatkroketten sind ein Lebensmittel, das in die Gruppe der Vorspeisen, Gerichte oder Einzelgerichte aufgenommen werden kann.
Sie haben eine durchschnittliche Energieaufnahme, die hauptsächlich von Lipiden, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich von Proteinen bereitgestellt wird. Fettsäuren sind in der Regel einfach ungesättigt, komplexe Kohlenhydrate und Peptide haben eine mittlere bis hohe biologische Wertigkeit.
Cholesterin ist relevant und reich an Ballaststoffen.
Die Filanti Spinatkroketten können auch in der Ernährung gegen Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen eingesetzt werden, benötigen aber eine ausreichende Portion. Sie sind nicht für die Ernährung gegen Laktoseintoleranz geeignet, stellen jedoch keine Kontraindikationen für Zöliakie dar. Sie können in den vegetarischen Ernährungsplan (wenn die Käse mit pflanzlichem Lab hergestellt werden) aber nicht in den veganen Ernährungsplan aufgenommen werden.
Die durchschnittliche Portion als Gericht beträgt etwa 150-200g (220-300kcal).