Wenn wir sagen "etwas zufällig entdecken ..."! Nun, heute möchte ich Ihnen ein Rezept anbieten, das mich angenehm geschockt hat und das, wie ich sagen muss, auf meiner Facebook-Seite viel Interesse geweckt hat: Ich spreche von den aufgeblähten Wraps mit Riesenbläschen. Das Geheimnis? Eine Prise Hefe, ein paar Stunden Aufgehen und die heiße Pfanne!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 265 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für 4 Wraps
- 300 g Weißmehl vom Typ 00
- 30 ml natives Olivenöl extra
- 4 g Salz
- 0,2-0,5 g Bierhefe
- Etwa 150 ml Wasser
Benötigte Materialien
- Schüssel
- Sieb
- Nudelholz
- Steinplatte
- Transparenter Film
Vorbereitung
- Die Bierhefe in warmem Wasser zerbröseln und einen Teelöffel Zucker hinzufügen.
- Das Weißmehl sieben und in der Mitte das Wasser mit der Hefe vermischen. Mischen Sie die Zutaten, indem Sie das Öl und schließlich das Salz hinzufügen: Den Teig von Hand bearbeiten, um einen glatten und weichen Teig zu erhalten.
Wussten Sie, dass ...
Um eine so kleine Menge Hefe zu wiegen, berechnen Sie 1 Gramm und teilen Sie es in zwei Hälften: Für diese Dosis reicht es aus, eine Mindestdosis Bierhefe zu verwenden.
Sie können auch Mutterhefe verwenden und die Flüssigkeitsmenge entsprechend anpassen.
- Den Teig in die Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden gehen lassen.
- Den Teig in 4 Teile teilen und in Kugeln schneiden. Die Kugeln mit den Händen zerdrücken und mit einem Nudelholz flach drücken, um einen Durchmesser von mindestens 20 cm zu erhalten.
- Die Wraps auf ein paar Bögen Backpapier legen und etwa eine Stunde gehen lassen.
- Fahren Sie an dieser Stelle mit dem Kochen fort. Erhitzen Sie einen Teller, bis er glühend heiß wird; mit Pergamentpapier, das Fladenbrot anheben und auf das Backblech stürzen, das Pergamentpapier entfernen. Mit dem Deckel abdecken und dabei eine sehr hohe Hitze aufrechterhalten: Nach wenigen Augenblicken können Sie feststellen, dass die Piadina stark anschwillt. Mit Hilfe des Spatels schnell umdrehen und fertig garen.
- Die Wraps vom Teller nehmen und sehr heiß zu Gemüse, Saucen, Fleisch oder Käse servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Füllen Sie diese Wraps mit allem, was Ihnen am besten schmeckt, von Gemüse bis Marmelade, von Käse bis Wurst und vielem mehr!
Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Das der Puffed Piadine with Giant Bubbles ist ein Rezept, das zur Gruppe der Brote und dergleichen gehört.
Es ist ein ziemlich kalorienreiches Lebensmittel, dessen Energie hauptsächlich aus Kohlenhydraten, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen geliefert wird.
Kohlenhydrate sind hauptsächlich komplexe, einfach ungesättigte Fettsäuren und Peptide von mittlerer biologischer Wertigkeit.
Ballaststoffe sind reichlich vorhanden, während Cholesterin fehlt.
Es enthält keine histaminreichen Inhaltsstoffe oder Histaminoliberatoren. Es liefert Gluten, aber keine Laktose.
Die Puffed Piadine with Giant Bubbles sind ein Produkt, das sich anstelle von Brot für die übliche Ernährung der Mehrheit der Bevölkerung eignet. Im Übermaß sind sie im Ernährungsplan von Adipositas, Diabetikern und Hypertriglyzeriden kontraindiziert.
Sie müssen in der Diät bei Zöliakie ausgeschlossen werden, jedoch nicht bei Histamin- und Laktoseintoleranz.
Es ist ein Rezept, das die vegetarischen und veganen Kriterien von Lacto-Ovo respektiert.
Die durchschnittliche Portion Puffed Piadine with Giant Bubbles beträgt 50 g (ca. 130 kcal).
Probieren Sie auch die traditionellen Wraps mit Kürbis, Pilzen und geräuchertem Käse.
