An Weihnachten wird Tradition auf den Tisch gebracht, sodass selbst die einfachsten Rezepte zu wahren Meisterwerken werden! Die szenografischen Gerichte haben Vorrang, deshalb schlage ich Ihnen heute eine Art Spinat-Ricotta-Flan in Tannenform vor, ein klassisches Symbol für die schönste Party des Jahres!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 154 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 100 g Weißmehl vom Typ 00
- 150 g frischer Ricotta
- 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 160 g (4 mittel) Eiweiß
- 60 g (3 mittelgroß) Eigelb
- 100 ml Milch
- 50 g geriebener Parmesankäse
- Q.b. von Pfeffer
- 5 g Salz
- 3 g Instanthefe
- Gedämpftes Essen: 250 g Spinat
- 50 g Kirschtomaten
Benötigte Materialien
- Tannenförmige Silikonform (Höhe 30 cm)
- Schüsseln in verschiedenen Größen
- Stabmixer
- Große Pfanne
- Hackbrett
- Messer
- Waage wiegt Lebensmittel
- Elektrische Peitschen
Vorbereitung
- Widmen Sie sich zunächst der Reinigung des Spinats. Nach dem Waschen den Spinat dämpfen, abkühlen lassen und ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- 250 g Spinat abwiegen und im Glas eines Mixers zusammen mit Salz, Pfeffer, Eigelb und Milch mischen. Alles mixen, bis eine Creme entsteht.
Wusstest du das
In diesem Rezept schlagen wir vor, den Flan auf alternative Weise zuzubereiten. Normalerweise benötigen Torten weder Mehl noch Hefe: Um den Teig fester und kompakter zu machen, empfehlen wir, für herzhafte Pasteten etwa 100 g Mehl und eine Prise Hefe zuzugeben.- Backofen auf 160 °C vorheizen.
- In einer Schüssel das Weißmehl sieben, die Instanthefe für die Pasteten und den geriebenen Parmesan dazugeben. Die Spinatcreme, das Öl und ca. 100 g frischen Ricotta dazugeben und zu einem Teig verrühren.
- Das Eiweiß steif schlagen und langsam mit der Spinatmasse mischen.
- Die Silikonform in eine große Auflaufform stellen, einige Tomaten und einige Zweige Ricotta auf den Boden der Form legen und mit der erhaltenen Masse füllen.
- Bereiten Sie den Behälter für das Wasserbad vor. In den größten Topf etwa 500 ml heißes Wasser gießen, dabei darauf achten, dass der Flüssigkeitsstand mindestens ¾ der Höhe der Tannenform erreicht.
- Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen bei 160 °C stellen und im Wasserbad ca. 30 Minuten garen.
- Sofort aus der Form nehmen, vorsichtig wenden und servieren.
Die richtige Idee
Sie können den Ricotta-Spinat-Flan mit einer Tomatensauce oder mit einem Frischkäse servieren.Alices Kommentar - PersonalCooker
Hat Ihnen die Idee gefallen?Wenn Sie keine Tannenform haben, können Sie natürlich Sternformen oder eine einfache runde Kuchenform verwenden.Sie können den Teig mit anderen Käsesorten oder mit anderem Gemüse bereichern: sogar zu Weihnachten , lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und bringen Sie Freude auf den Tisch!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Der Ricotta-Spinat-Flan ist ein Lebensmittel, das je nach Verwendung in die Gruppe der Vorspeisen oder Einzelgerichte fällt und eine eher moderate Kalorienzufuhr aufweist, die vor allem durch Lipide, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich durch Proteine bereitgestellt wird.
Kohlenhydrate sind hauptsächlich komplexe, einfach ungesättigte Fettsäuren und Proteine von mittlerer und hoher biologischer Wertigkeit. Cholesterin ist mehr als relevant, während Ballaststoffe nicht reichlich vorhanden sind.
Der Ricotta- und Spinat-Flan ist ein Lebensmittel, das, um in die Ernährung des Übergewichtigen einzuordnen und / oder von Stoffwechselerkrankungen (Hypercholesterinämie, Hyperglykämie und Hypertriglyzeridämie) betroffen zu sein, eine geringere Portion als normal erfordert. Bei Zöliakie und Laktoseintoleranz wird es nicht empfohlen.
Es eignet sich für die lacto-ovo-vegetarische Ernährung, während es für die vegane Ernährung nicht geeignet ist.
Die durchschnittliche Portion von Ricotta und Spinat Flan (als Vorspeise) beträgt etwa 100 g (150 kcal).
