Die Mission, die ich mir heute gestellt habe, ist, Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen zu lassen: Mal sehen, ob ich kann! Ich habe gerade 12 Vol-Au-Vent mit einfachem Blätterteig zubereitet. Und jetzt möchte ich sie mit unwiderstehlichen Saucen füllen, alles streng hausgemacht!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 284 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für die dritte Soße
- 50 g Cocktailsauce
- 50 g Garnelen
- Ein paar Blätter Petersilie
Für die Basis
- 150 g (12 Körbe) Vol-au-Vent
Für die zweite Soße
- Etwa 50 g Karotten
- 50 g Champignons oder Chiodini- oder Pioppini-Pilze
- 50 g Remoulade
Für die erste Soße
- 50 g russischer Salat
- 20 g Gurken
- 30 g gekochter Schinken
Benötigte Materialien
- Hackbrett
- Messer
- Teelöffel
- Dekorativer Gemüseschäler (optional)
- Teller
Vorbereitung
Um dieses Rezept zuzubereiten, haben wir hausgemachtes Vol-au-Vent verwendet: Um das Rezept zu entdecken, klicken Sie auf DIESES VIDEO. Um die Zeiten zu beschleunigen, ist es immer noch möglich, vorverpacktes Vol-au-Vent zu kaufen.
Darüber hinaus werden alle hier vorgeschlagenen Saucen vollständig zu Hause zubereitet.- Füllen Sie 4 Vol-au-Vent mit einem Esslöffel russischem Salat. Eine eingelegte Gurke in gleichmäßige Scheiben schneiden, den Kochschinken in Streifen schneiden, dann jeden Streifen um sich selbst wickeln, um kleine Rosen zu erhalten. Das Vol-au-Vent mit einigen Gurkenscheiben und den Rosen des Kochschinkens garnieren.
- Dann noch 4 Vol-au-Vent mit der Sauce Tartare füllen. Die Oberfläche mit einigen sautierten Champignons (am besten selbstgemacht) dekorieren. Um die Präsentation ansprechender zu gestalten, schälen Sie die Karotte und schneiden Sie sie in Stifte (Julienne). Die Oberfläche des Vol-au-Vent mit der Karottenjulienne dekorieren.
- Füllen Sie die letzten 4 Vol-au-Vent mit der Cocktailsauce. Die geschälten Garnelen in einer Pfanne ohne Gewürze anbraten (wer möchte, kann die Garnelen mit einem Schuss Brandy ablöschen). Garnieren Sie das Vol-au-Vent mit den Garnelen und einigen Petersilienblättern.
- Das gefüllte Vol-au-Vent sofort servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Dies sind meine Füllvorschläge, aber Sie können Ihren Vol-Au-Vent nach Belieben anpassen! Denken Sie immer daran, sie im letzten Moment zu füllen, damit der Teig die Flüssigkeit nicht aufnimmt und dadurch seine außergewöhnliche Knusprigkeit verliert.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Die Vol-Au-Vent Stuffed sind Trockengebäck-Vorspeisen mit verschiedenen Saucen. Die Energieaufnahme ist hoch, ebenso der Cholesteringehalt, die Stuffed Vol-Au-Vent sind keine sinnvollen Lebensmittel für die Ernährung gegen Übergewicht und Hypercholesterinämie. Kohlenhydrate sind vorhanden und einschneidend für die Energieversorgung, je mehr Proteine enthalten sind, es fehlen die Ballaststoffe, der durchschnittliche Anteil von Vol-Au-Vent Stuffed beträgt ca. 50g (140kcal).
