Heute möchte ich mit einem frischen und sommerlichen Dessert in Ihr Herz eintreten, ohne Milch, ohne Eier und ohne Butter: Ich hoffe, nicht nur Veganer glücklich zu machen, sondern auch diejenigen, die sich für eine ausgewogene, leichte und natürlich geschmacksreiche Ernährung entscheiden. Ich kann es kaum erwarten, euch den Vegan Fruit Cheesecake anzubieten!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 117 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für die Basis
- 1 Prise Salz
- 25 g brauner Zucker
- 10 ml Maisöl
- 25 ml Sojamilch
- 25 g Mandelmehl
- 25 g gelbes Maismehl
- 50 g Vollkornmehl
Zur Dekoration
- 100 g Erdbeeren
- 100 g Kiwis
- 100 g Banane
Für die Sahne
- 100 g Ananas
- 5 g Agar-Agar
- 100 g Kiwis
- 100 g Erdbeeren
- 100 ml Sojamilch
- 200 g Sojajoghurt
- Gemüsenahrung: 250 g frischer Ricotta
- 50 ml Ahornsirup
Benötigte Materialien
- Ring- oder Klapppfanne mit einem Durchmesser von 20 cm
- Peitsche
- Kasserolle
- Waage wiegt Lebensmittel
- Hackbrett
- Blech
- Backpapier
- Tauchmischer
Vorbereitung
- Bereiten Sie den Käsekuchenboden vor: In einer Schüssel das Vollkornmehl, Maismehl, braunen Zucker, eine Prise Salz und Mandelmehl (oder gemahlene Mandeln) mit den Flüssigkeiten (Samenöl und Pflanzenmilch) vermischen. Mischen Sie die Zutaten, bis Sie eine sandige Konsistenz erhalten, die an die des Streusels erinnert.
Die alternative Version
Es ist möglich, eine andere Variante zuzubereiten, indem man vegane Kekse (z 15 Minuten in den Kühlschrank.- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Einen Stahlring mit einem Durchmesser von 20 cm in eine Ofenpfanne legen, die Innenseite mit etwas Öl bestreichen, dann den Boden mit den vorbereiteten Streuseln auskleiden. Im Ofen bei 180 ° C 15-20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen , abkühlen lassen und die Wände der Form abziehen.
- Widmen Sie sich in der Zwischenzeit der Obstzubereitung. Waschen Sie die Früchte (Erdbeeren, Kiwi und Ananas) und schneiden Sie sie in Stücke. Klicken Sie HIER, um zu erfahren, wie man Ananas reinigt und schneidet.
- Den Sojajoghurt mit dem Gemüsericotta vermischen und mit Agavendicksaft süßen.
- Den Agar in der kalten Pflanzenmilch auflösen, dann unter weiterem Rühren auf 80°C erhitzen.
- Fügen Sie die Flüssigkeit der Creme hinzu und achten Sie darauf, dass Sie gründlich mischen, um das Geliermittel gleichmäßig zu verteilen. Um das Geliermittel leicht mit der Creme zu vermischen, empfiehlt es sich, mit dem Tauchmixer zu vermischen.
- Die gehackten Früchte zur Sahne geben. Biskuitboden wieder in die leicht mit Öl eingefettete Form geben, Sahne über den Biskuitboden gießen, mit einem Spatel glatt streichen und im Kühlschrank für mindestens ein paar Stunden fest werden lassen.
- Den Käsekuchen vorsichtig aus der Form lösen. Nach Belieben mit Banane, Kiwi und Erdbeeren dekorieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Warum auf Käsekuchen verzichten, wenn man eine Laktoseintoleranz hat oder sich vegan ernährt? Dieses Dessert wird Ihre Wünsche erfüllen! Und dann können Sie es mit anderen Obstsorten (zB Mango, Papaya, Kokos) individualisieren und die Creme mit pflanzlichem Mascarpone, Sojacreme oder pflanzlichem Streichkäse anreichern.
Probieren Sie auch den Raw Vegan Cheesecake!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Vegan Fruit Cheesecake ist ein energiearmes Dessert mit einer Prävalenz von Kalorien, die auf Kohlenhydrate zurückzuführen sind (einfach und komplex). Gesamtlipide sind knapp und noch mehr Proteine (mit mittlerer bis hoher biologischer Wertigkeit). Cholesterin ist eher moderat, Triglyceride bestehen in der Regel aus ungesättigten Fettsäuren und Ballaststoffe sind reichlich vorhanden.
Vegan Fruit Cheesecake ist ein Lebensmittel, das für die klinische Ernährung wenig geeignet ist und sich nicht für die Ernährung von Personen eignet, die an: Übergewicht, Diabetes mellitus Typ 2, Hypertriglyzeridämie, Laktoseintoleranz und Zöliakie leiden. Es ist jedoch ein vegetarisches Essen.
Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 80 g (95 kcal).
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