Ich liebe gelbe Mehlkuchen! Sicherlich kennen es viele von euch, aber zum ersten Mal habe ich Amor Polenta gemacht und… ich habe mich darin verliebt.
Heute schlage ich es in einer leicht modifizierten Version vor: Entdecken Sie meine Idee, glutenfrei und butterfrei!
Personalausweis des Rezepts
- 425,3 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 100 g gelbes Maismehl
- 80 g Kartoffelstärke
- 100 Gramm brauner Zucker
- 100 ml Maisöl
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 50 Gramm Mandeln
- 8 g Backpulver
- 1/2 Glas Rum
- nach Geschmack von Vanilleessenz
Benötigte Materialien
- Form für Polenta-Sake oder kleine Pflaumenkuchenform
- Waage wiegt Lebensmittel
- Peitsche
- Schüssel
- Rührgerät
- Backpapier
Vorbereitung
- Zuerst den Backofen auf 180°C vorheizen (Modus: Umluft).
- Die Mandeln in einem Mixer fein hacken, bis sie zu einem Pulver werden.
- In einer Schüssel das gelbe Mehl und die Kartoffelstärke auffangen, dann den Zucker, das Salz und die Vanilleessenz hinzufügen, die gehackten Mandeln hinzufügen und nach Geschmack ein halbes Glas Rum oder das Rumaroma dazugeben. Mischen Sie die trockenen Zutaten.
Im Originalrezept wird die Stärke durch Weißmehl ersetzt. In dieser Version bieten wir eine glutenfreie Rezeptur an: Außerdem macht die Stärke die Amor Polenta weicher und sandiger.
- Die flüssigen Zutaten, also die Eier und das Öl, mischen und zu einem samtigen Teig verrühren.
- Zum Schluss eine halbe Tüte Backpulver dazugeben.
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