Willst du Süße? Dann lernen wir uns zu lieben und uns mehr mit Köstlichkeiten zu verwöhnen, die mit unseren Händen zubereitet werden. Heute fließt Zucker in meinen Adern und ich habe beschlossen, meinen Gaumen mit leckeren Toffee-Bonbons zu verwöhnen. Ich schlage das Rezept vor, es liegt an Ihnen, Ihre Widerstandskraft gegen Versuchungen zu testen!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 341 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für 25-30 Bonbons
- 250 g Zucker
- 250 g frische Sahne
- 1 Vanilleschote
- 1 Esslöffel Wasser
- 20 g Honig
Benötigte Materialien
- Topf
- Kleiner Topf
- Hackbrett
- Backpapier
- Silikonform oder quadratische Pfanne
- Lebensmittelthermometer
Vorbereitung
- Gießen Sie den Kristallzucker in einen Topf mit doppeltem Boden und fügen Sie einen knappen Löffel Wasser hinzu.
- In eine Vanilleschote schneiden und das Innere auskratzen, um die Kerne zu entfernen, den Zucker mit den Vanillekernen würzen.
- Erhitzen Sie den Zucker vorsichtig, vermeiden Sie das Mischen mit einem Löffel: Kochen Sie, bis er 140 ° C erreicht.
bitte beachten Sie
Es wird empfohlen, die Temperatur des Zuckers ständig zu überwachen, um zu verhindern, dass sie 177 ° C überschreitet: Zusätzlich zu dieser Schwelle brennt der Zucker tatsächlich mit einer unangenehm bitteren Note.- In einem Topf die frische Sahne erhitzen, bis sie fast kocht.
- Wenn der Zucker eine bernsteinfarbene Farbe angenommen hat, fügen Sie den Honig hinzu und gießen Sie die frische Sahne hinzu, während Sie weiter mischen.
Beachtung!
Wenn die Sahne in den karamellisierten Zucker gegossen wird, entstehen aufgrund der Temperaturschwankungen der beiden Substanzen (90-95 °C der Sahne, 150 °C-160 °C des Karamells) Spritzer.- Kochen Sie die Mischung weiter, bis sie 120 ° C erreicht hat: Die Toffee-Sauce ist fertig, wenn die Flüssigkeit durch Eingießen eines Tropfens in ein Glas mit kaltem Wasser sofort erstarrt und eine weiche, schwebende Kugel bildet.
- Schalten Sie die Hitze aus und warten Sie einen Moment: Wenn die Temperatur der Sauce reduziert wird, neigt das Toffee dazu, immer schneller einzudicken. Gießen Sie die Toffee-Sauce in Silikonformen oder in eine quadratische Pfanne mit Backpapier.
- Vollständig abkühlen lassen, zuerst bei Raumtemperatur, dann im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde.
- Um die Bonbons aus den Silikonformen zu entfernen, genügt es, einen leichten Druck auf den Boden der Formen auszuüben.
- Um stattdessen das Bonbonquadrat in Stücke zu schneiden, drehen Sie den kalten Toffeeblock auf einem Schneidebrett und schneiden Sie mit einem mit Öl gefetteten Messer viele kleine Quadrate aus.
- Bewahren Sie die Bonbons in einer Blechdose auf, vorzugsweise im Kühlschrank, oder wickeln Sie sie für Lebensmittel auf Hochglanzpapier ein, als wären es verpackte Bonbons.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Und jetzt fordere ich Sie heraus: Wer kann einem leckeren Toffee-Bonbon widerstehen?
In Blechdosen, am besten im Kühlschrank, kannst du sie einen Monat lang aufbewahren. Zur besseren Präsentation können Sie sie auch in Glanzpapier für Lebensmittel einwickeln, eine Schleife basteln und sie Ihren Lieben als süßes Geschenk verschenken.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Toffee-Bonbons sind sehr kalorienreiche Süßigkeiten mit einer energetischen Prävalenz von Kohlenhydraten (einfach), gefolgt von Lipiden (hauptsächlich gesättigt); Cholesterin ist signifikant, Proteine sind nicht reichlich vorhanden und Ballaststoffe fehlen.
Toffee-Bonbons sind NICHT für die Ernährung gegen Diabetes mellitus Typ 2, Hypertriglyzeridämie, Hypercholesterinämie und Übergewicht geeignet.
Die durchschnittliche Menge an Toffee Candies entspricht ca. 5g/Tag (17kcal).
