APFEL PFANNKUCHEN

Personalausweis des Rezepts

135 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

150 g Weißmehl vom Typ 00
600 g (3 mittel) Äpfel
7 g Backpulver
100 ml Milch
60 g Zitronenverbene
50 g Sultaninen
Ein halbes Glas Anislikör oder Orangenlikör
Unbehandelte Zitronenschale
Saft und Schale von unbehandelten Orangen
1 Prise Salz
60 g (mittlere) Eier
80 g Zucker

Braten

Etwa 500 ml Erdnussöl

Benötigte Materialien

Schüssel
Waage wiegt Lebensmittel
Abschäumer
Löschpapier
Rührgerät
Topf zum Braten
Lebensmittelthermometer
Kernhebel
Hackbrett
Messer
Entsafter
Sieb
Peitsche
Zitronenreibe oder -reibe
Zange
Gabel

Vorbereitung

Die Rosinen in warmem Wasser einweichen und etwa zehn Minuten einweichen lassen.
Bereiten Sie den Pfannkuchenteig vor. In einer Schüssel das Weißmehl sieben und den Zucker hinzufügen. Das Pulver mit Orangen- und Zitronenschale würzen.
Mischen Sie die kandierten Früchte, um ein Hackfleisch zu erhalten.
Rosinen vom Einweichen abtropfen lassen.
Separat den Saft einer Orange auspressen, dann den Saft zum Mehl geben, ein Ei, Milch, eine Prise Salz, Backpulver, weiche Rosinen, gehackte Limetten und ein halbes Glas Likör (zB Anislikör) hinzufügen.

Die eifreie Alternative
Als Alternative zu Eiern können Sie 60 g Natur- oder Fruchtjoghurt verwenden.
Weißmehl kann durch Vollkornmehl ersetzt werden und Weißzucker kann Rohrzucker weichen.

Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und waagerecht einschneiden, sodass die Scheiben ein zentrales Loch haben.
Erdnussöl in einen Topf geben und erhitzen, dabei darauf achten, dass der Rauchpunkt nicht überschritten wird: die Verwendung eines Lebensmittelthermometers wird empfohlen.
Wenn das Öl fertig ist, tauchen Sie eine Apfelscheibe nach der anderen in den Teig, so dass sie vollständig mit der Mischung bedeckt ist. Tauchen Sie den Apfel sofort in das kochende Öl: Je nach Pfannengröße empfiehlt es sich, 4-5 Apfelpfannkuchen gleichzeitig zu backen.
Die Pfannkuchen auf jeder Seite 2 Minuten backen: Während des Garens empfiehlt es sich, den Pfannkuchen mit Hilfe einer Zange oder einer Gabel zu wenden.
Wenn die Apfelkrapfen bunt erscheinen, nehmen Sie sie aus dem kochenden Öl und legen Sie sie auf ein saugfähiges Papier, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Nach Geschmack die Oberfläche mit Puderzucker bestreuen oder die Pfannkuchen mit Kristallzucker einreiben. Heiß konsumieren.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Diese Pfannkuchen werden Jung und Alt in den Wahnsinn treiben! Das Schöne ist, dass man sie auch im Backofen backen kann: Ich empfehle 180°C für ca. 15 Minuten! Sie können sogar die Obstsorte ändern: Statt Äpfel können Sie Bananen, Pflaumen oder sogar Aprikosen verwenden! Was wird dein Lieblingspfannkuchen sein?
Probieren Sie auch die gebackenen Pfannkuchen!

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Apple Fritters sind Lebensmittel, die zur Dessertgruppe gehören.
Sie haben eine durchschnittliche Energieaufnahme, die hauptsächlich durch Kohlenhydrate, gefolgt von Proteinen und schließlich von Lipiden bereitgestellt wird.
Kohlenhydrate sind hauptsächlich einfache, ungesättigte Fettsäuren und Peptide von hoher biologischer Wertigkeit.
Ballaststoffe sind in guter Menge vorhanden und Cholesterin ist signifikant, aber nicht zu viel.
Apple Fritters sind nicht für die Ernährung von übergewichtigen Personen und/oder Personen mit Stoffwechselerkrankungen geeignet.
Sie enthalten Gluten und sind in der Ernährung bei Zöliakie nicht erlaubt.
Sie enthalten Laktose und sind für die Ernährung bei dieser Art von Nahrungsmittelunverträglichkeit nicht geeignet.
Sie sind für die lacto-ovo-vegetarische Philosophie relevant, aber nicht für die vegane.
Wenn man schätzt, dass die Ölaufnahme beim Braten mindestens 10-15 g pro 100 g Lebensmittel beträgt, beträgt die durchschnittliche Portion als Snack 50 g (65 kcal Pfannkuchen + 55 kcal absorbiertes Öl = 120 kcal).
Die Nährwerte wurden mit 100 Gramm Zutaten berechnet, ohne das Frittieröl zu berücksichtigen.