Birnen-Schokoladenkuchen ohne Butter

Natürlich passen Birnen zu den unterschiedlichsten Speisen und verleihen Speisen immer eine außergewöhnlich zarte und süße Note! Denken Sie nur an das Risotto mit Birnen, die Paarung von Birnen und Käse, Birnen und Ingwer, Birnen und Schokolade. Und da ich für Leichtigkeit bin, werden wir einen Birnen-Schokoladenkuchen ganz ohne Butter zubereiten!

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 219 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 250 g dunkle Schokolade
  • 1 Esslöffel Maisöl
  • 10 g Bitterkakao
  • 30 ml Rum
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 70 g Frumina
  • 250 g Weißmehl vom Typ 00
  • 120 g Zucker
  • 180 g (3 mittel) Eier
  • 800 g Birnen
  • 1 Prise Salz

  Benötigte Materialien

  • Schüsseln in verschiedenen Größen
  • Kasserolle
  • Hackbrett
  • Messer
  • Aufklappbare Pfanne mit einem Durchmesser von 24 cm
  • Elektrische Peitschen
  • Spatel
  • Holzlöffel

  Vorbereitung

  1. Birnen waschen und trocknen. 3 Birnen schälen und in kleine Stücke schneiden, eine für die letzte Dekoration übrig lassen.
  2. 50 g Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Nach ein paar Minuten die Birnenscheiben dazugeben und bei lebendiger Flamme mit dem Rum ablöschen.

  Als Alternative zu Rum
  es ist möglich, Muskatwein oder, für eine alkoholfreie Version, Zitronensaft zu verwenden.

  3. Die Birnen mit Zucker und Rum 3-4 Minuten kochen, dann die Hitze ausschalten und abkühlen lassen.
  4. Backofen auf 180 °C vorheizen.
  5. Inzwischen die dunkle Schokolade (80% Kakao) grob hacken und in einer Schüssel mit einem Esslöffel Maisöl vermischen. Die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen, dabei gelegentlich umrühren. Alternativ in der Mikrowelle die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
  6. Lassen Sie die geschmolzene Schokolade abkühlen und fügen Sie dann den restlichen Zucker hinzu.
  7. Die Eier schälen und das Eigelb vom Eiweiß trennen.
  8. Gießen Sie das Eigelb nacheinander in die gezuckerte Schokolade und mischen Sie es, bis eine dicke Paste entsteht. An dieser Stelle die gekochten Birnen (die inzwischen abgekühlt sind) dazugeben und alles vermischen.
  9. Dann das Weißmehl, die Weizenstärke, das Bitterkakaopulver und die gesiebte Hefe dazugeben und die Zutaten sorgfältig zu einem dicken Teig verrühren.
  10. Schälen Sie die beiseite gelegte Birne und erhalten Sie 6 Scheiben, die für die Dekoration des Kuchens verwendet werden.
  11. Fügen Sie dem Eiweiß eine Prise Salz hinzu und verarbeiten Sie die Mischung mit einem elektrischen Mixer, bis eine feste und kompakte Masse entsteht.
  12. Fügen Sie das Eiweiß in die Birnen- und Schokoladencreme ein, achten Sie darauf, dass Sie es nach und nach hinzufügen und langsam von oben nach unten mischen, damit es nicht schlaff wird.
  13. Wenn alle Zutaten vermischt sind, die Masse in eine aufklappbare Pfanne mit einem Durchmesser von 24 cm gießen, die zuvor mit Backpapier ausgelegt ist.
  14. Den Kuchen mit den beiseite gestellten Birnenscheiben dekorieren und bei 180 °C 40-45 Minuten backen.
  15. Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Servieren Sie den Kuchen warm oder kalt.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Schau was für ein Ergebnis!! Und das Schöne ist, dass von der Butter keine Spur ist!Sie sehen, wie immer habe ich Ihnen gezeigt, dass es möglich ist, erstaunliche Desserts zu erhalten, auch ohne mit Butter zu beladen.

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Der Birnen- und Schokoladenkuchen ohne Butter ist ein ziemlich energiegeladenes Dessert. Die Kalorien stammen hauptsächlich aus Kohlenhydraten; der Abbau von Fettsäuren ist zu Gunsten der gesättigten und Cholesterin ist relevant. Ballaststoffe sind reichlich vorhanden.
  Der Birnen-Schokoladenkuchen ohne Butter ist nicht für die Ernährung von Übergewichtigen und Menschen mit Stoffwechselerkrankungen geeignet (auch wenn er weniger gesättigte Fettsäuren und Cholesterin enthält als der herkömmliche).
  Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 40 g (80 kcal).