Bereit für ein weiteres vegetarisches Rezept?Das Seitan-Ragout und den Weizenmuskel mit grünem Pfeffer haben wir bereits gemeinsam zubereitet.Heute ist ein exquisiter leicht scharfer Gemüseeintopf an der Reihe, der göttlich zu knusprigen Ofenkartoffeln oder Polenta weich und zart passt Was sind wir Mal sehen, wie diese pflanzliche Neuinterpretation des Eintopfs zubereitet wird.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 141 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stange Sellerie
- 1 Prise Salz
- 1 Prise rote Paprika
- 300 g Tomatensauce
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 600 g Weizenmuskel
- 200 g Karotten
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel brauner Zucker
Benötigte Materialien
- Schneidebrett für Lebensmittel
- Auflauf mit Deckel
- Holzkelle
- Gemüseschäler
- Messer
Vorbereitung
Für die Zubereitung des Gemüseeintopfes haben wir den hausgemachten Weizenmuskel verwendet: Um das Rezept zu erfahren, klicken Sie auf DIESES VIDEO. Alternativ ist es auch möglich, den Weizenmuskel durch Seitan zu ersetzen.
- Schneiden Sie den Weizenmuskel in ziemlich gleichgroße Würfel, die ungefähr die Größe einer Walnuss haben.
- Gemüse putzen: Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Waschen Sie auch den Sellerie, entfernen Sie alle Fäden und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
- Bereiten Sie die Tomatensauce vor. In einem Topf den Knoblauch in einem Schuss Öl anbraten und das Tomatenpüree, den Sellerie und die in Ringe geschnittene Karotte hinzufügen. Mit Salz würzen (empfohlen wird rosa Himalaya-Salz), Chili, Lorbeerblatt und Zucker dazugeben und 20 Minuten langsam köcheln lassen.
Warum Zucker?
Zucker ist nützlich, um den endgültigen Säuregehalt des Gerichts zu senken, das stattdessen von der Tomate hergestellt wird.- Nach dieser Zeit die Weizenmuskelwürfel hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Der Gemüseeintopf ist servierfertig.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Was will man mehr? Hier haben wir einen einladenden dampfenden Gemüseeintopf, der darauf wartet, unseren Gaumen zu erfreuen: ein gutes Gericht, gesund, cholesterinfrei und ernährungsphysiologisch komplett.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Der Gemüseeintopf mit Weizenmuskeln ist ein veganes "Löffelgericht", das reich an Proteinen von mittlerer biologischer Wertigkeit ist. Kohlenhydrate sind vorhanden und bedeutend, bestehend aus Stärke und Fruktose, während Fette in geringer Menge vorhanden sind und hauptsächlich aus nativem Olivenöl extra stammen Der Gemüseeintopf mit Weizenmuskeln ist ein empfehlenswertes Nahrungsmittel in der Ernährung von Hypercholesterinämie, aber ABSOLUT nicht in der von Zöliakiepatienten. Die durchschnittliche Portion Gemüseeintopf mit Weizenmuskeln beträgt etwa 150-200g (210-280kcal).
