Knusprig gebackener Fisch

Wussten Sie, dass sich Cornflakes, die klassischen Frühstückscerealien, auch in eine exquisite und leichte Panade für Fisch verwandeln lassen? Mit etwas Fantasie lassen sich in der Küche wirklich köstliche Raffinessen kreieren, wie das Gericht, das ich heute vorschlage: knusprig gebackener Fisch. Es ist ein leichter und einladender zweiter Gang, der selbst die meisten Gaumen verführen wird. Ich habe eine Alternative entwickelt , und natürlich gesunde Art, Fisch zuzubereiten, damit auch die Kleinen ihn zu schätzen wissen.

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 157 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • Glutenfreies Produkt: 50 g Cornflakes
  • unbehandelter Zitronensaft
  • 2 Esslöffel (20 ml) Olivenöl extra vergine
  • q.s. von Pfeffer
  • 400 g Barsch
  • ein Zweig Petersilie
  • q.s. aus Salz
  • ein Zweig Thymian
  • 1 Tasse (ca. 50 ml) trockener Weißwein

  Benötigte Materialien

  • 1 Pfanne zum Marinieren
  • 1 Pfanne zum Garen des Fischs
  • 1 Schneidebrett für Lebensmittel
  • 1 Nudelholz zum Zerdrücken der Cornflakes
  • 1 Nylonbeutel für Cornflakes
  • Backpapier
  • 1 Messer

  Vorbereitung

  1. Bereiten Sie die Marinade für den Fisch vor: In einer Auflaufform den Saft einer halben Zitrone zerdrücken, zwei Esslöffel natives Olivenöl extra, eine Tasse trockenen Weißwein, gehackte Petersilie und nach Belieben sogar den Thymian hinzufügen.
  2. Tauchen Sie das gereinigte und von den Gräten befreite Fischfilet ein; Den Fisch ein paar Mal wenden und 30-40 Minuten marinieren lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Panade für den Fisch vorbereiten. 30-50 g Cornflakes in einen Nylonbeutel geben. Mit einem Nudelholz die Flocken grob andrücken, ohne sie zu Pulver zu zerkleinern. Dann die Panade auf einen Teller geben.
  4. Nach der nötigen Zeit den Fisch aus der Marinade nehmen und mehrmals in die mit grob zerbröckeltem Getreide zubereitete Panade geben.

  Ratschläge von Personal-Cooker
  Da kein Ei vorhanden ist, bleibt die Panade nicht perfekt am Fisch "kleben". Dazu empfiehlt es sich, das Filet in die Panade zu geben und die Haftung durch gutes Drücken mit den Händen zu fördern.

  5. Nach diesem Vorgang das Fischfilet in eine Auflaufform geben, die zuvor mit Backpapier ausgelegt ist, um ein Einfetten mit Öl zu vermeiden. Einen Teil der restlichen Getreidepanade direkt auf den Fisch bröckeln.
  6. Den Fisch mit 2-3 EL Marinade beträufeln.
  7. Bei 180 °C 20-30 Minuten backen, bis die Panade eine Bernsteinfarbe erreicht hat.

  Tipp: Wann Fisch aus dem Ofen nehmen?
  Die Garzeit im Backofen hängt von der Größe des gewählten Fischfilets ab. Während beispielsweise ein 400-Gramm-Barsch in der Regel 25 Minuten braucht, brauchen kleinere Filets (z.B. Kabeljaufilet) nur 15 Minuten.
  Generell sollte der Fisch aus dem Ofen genommen werden, wenn sich auf seiner Oberfläche eine goldene Kruste bildet und Sie einen angenehmen aromatischen Fischgeruch riechen.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Knusprig gebackener Fisch umhüllt mit Cornflakes ist eine ausgezeichnete und schmackhafte Alternative zu gebratenem Fisch: Gerade wegen der besonderen Knusprigkeit der Panade wird das Gericht sicherlich auch von Kindern geschätzt, die Fisch vielleicht nicht besonders mögen.

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Der knusprig gebackene Fisch ist ein zweiter Gang, der einen geringen Anteil an Kohlenhydraten aus Cornflakes enthält, aber nicht genügend Ballaststoffe enthält, um die empfohlene Mindestzufuhr zu erreichen.Die Energiedichte ist moderat und ermöglicht es Ihnen, Portionen zu verwenden, die leicht 200 g erreichen; Lipide sind ebenso knapp wie das Gesamtcholesterin.