Sagen Sie mir nicht, dass ich mich reproduziere, aber bei Veneta DOC kann ich nicht anders, als Ihnen ein "anderes Rezept mit der Kombination "Polenta und Pilze" anzubieten. Ob weiß, gelb oder roh, egal: Polenta ist ein Gericht, das ich zu meinen Favoriten zählen würde, und heute schlage ich es in der käsigen Variante vor. Wenn ich nur daran denke, läuft mir das Wasser im Mund zusammen: Mal sehen, wie es zubereitet wird!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 99 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 1 Liter Wasser
- 30 g geriebener Parmesankäse
- 200 g Fontina-Käse
- 1 Zweig Petersilie
- Q.b. von Pfeffer
- Q.b. aus Salz
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 300 g Champignons oder Chiodini- oder Pioppini-Pilze
- Vorgegartes Essen: 250 g gelbes Maismehl
- 1 Knoblauchzehe
Benötigte Materialien
- Pyrex-Tablett
- Kasserolle
- Peitsche
- Hackbrett
- Pfanne
- Kelle
- Waage wiegt Lebensmittel
Vorbereitung
- Wasser in einen großen Topf geben und aufkochen, mit Salz abschmecken und das Maismehl dazugeben, dabei weiter mischen, um Klumpenbildung zu vermeiden, mit dem Deckel abdecken und 40 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Wusstest du das
Um die Zeit zu verkürzen, können Sie vorgekochtes Maismehl verwenden. In diesem Fall empfiehlt es sich, 200 g Maismehl zu verwenden und die Kochzeit auf 5 Minuten zu reduzieren.- In der Zwischenzeit die sautierten Champignons vorbereiten. In einem Topf einen Tropfen Öl erhitzen und mit einer Knoblauchzehe würzen. Die gereinigten frischen Champignons dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 15-20 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen. Mit frischer Petersilie abschließen.
- Den Käse (in diesem Fall Fontina) in Scheiben schneiden.
- Wenn die Polenta fertig ist, formen Sie das Rezept: Nehmen Sie die Polenta mit einer Schöpfkelle und legen Sie sie abwechselnd in Schichten mit Pilzen, Fontina-Käse und Grana auf eine Auflaufform. Mit Polenta und Parmesankäse abschließen.
- Die pürierte Polenta bei 200 °C für 15-20 Minuten in den Ofen geben, bis sie goldbraun ist. Nehmen Sie die Polenta aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren abkühlen: Auf diese Weise erhalten Sie relativ gleichmäßige Polenta-Scheiben.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Ein köstliches Gericht, bei dem Sie unzählige Variationen in der Füllung vornehmen können: hervorragend zu Tomate und Mozzarella, köstlich zu Fleischsauce (tierisch oder pflanzlich, je nach Geschmack) und für eine rustikale Variante empfehle ich Bohnen und Tomaten! Guten Appetit!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Polenta Pasticciata mit Pilzen und Käse ist ein Lebensmittel, das in die Gruppe der ersten Gänge fällt.
Es hat eine durchschnittliche Energieaufnahme, die vor allem von Kohlenhydraten, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen bereitgestellt wird.
Kohlenhydrate sind eher komplex, hauptsächlich ungesättigte Fettsäuren und Proteine vor allem mit mittlerer bis hoher biologischer Wertigkeit.
Ballaststoffe fehlen und Cholesterin ist nicht sehr relevant.
Polenta Pasticciata mit Pilzen und Käse ist ein Lebensmittel, das auch in der Ernährung gegen Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen eingesetzt werden kann, sofern in kleineren Portionen als normal; es ist kontraindiziert bei Laktoseintoleranz, jedoch nicht bei Glutenunverträglichkeit.
Es könnte auch in die lacto-ovo-vegetarische Ernährung aufgenommen werden, aber nicht in die vegane.
Die durchschnittliche Portion von Polenta Pasticciata mit Pilzen und Käse beträgt etwa 250-400g (250-400kcal).
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