Kinder sind verrückt nach mir Würstchen, Sie wissen gut, um die Wahrheit zu sagen, nicht nur Kinder! Aber was verbirgt sich in diesen Lebensmitteln? Aus welchen Zutaten bestehen sie? Um uns nicht mit diesen Fragen zu belästigen, gibt es nur eine Lösung: Heimvorbereitung! Tatsächlich werden wir heute sehen, wie ich meine ganz persönliche hausgemachte und vereinfachte Version des Würstchen von Huhn und Pute, ohne Zusatz von Fetten und 100 % natürlich.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 105 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für 8-10 Würstchen
- 250 g Hähnchenbrust
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Aromen für Braten
- 1 Teelöffel Muskatnuss
- Q.b. von Pfeffer
- 1 Teelöffel Schnittlauch
- 1 Teelöffel süßer Paprika
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Q.b. aus Salz
- Gekochtes Essen: 70 g Rote Beete
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 250 g Truthahn
- 1 Teelöffel Senf
Benötigte Materialien
- Rührgerät
- Transparenter Film beständig gegen hohe Temperaturen
- Schalen
- Topf
- Sack à poche
Vorbereitung
- Die Gewürze in einen leistungsstarken Mixer geben und fein hacken, bis ein Pulver entsteht. In diesem Fall empfehlen wir die Verwendung von Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Schnittlauch, Pfeffer, Muskatnuss, Aromastoffen für Braten; Sie können jedoch einige Aromen ändern, hinzufügen oder entfernen, um die Würstchen.
- In einer Küchenmaschine das zuvor gewürfelte Hühner- und Putenfleisch mischen und mit den gehackten Gewürzen würzen. Mit Salz würzen und mit der Senfpaste würzen. Fügen Sie die gekochte und gehackte Rote Bete und einen Teelöffel Tomatenmark hinzu. Mischen Sie alle Zutaten, bis Sie eine Creme erhalten.
Wofür sind Rote Beete und konzentrierte Tomaten gut?
Rote Beete und Tomatenmark sind zwei wichtige Zutaten, um Fleisch röter zu machen. Der Geschmack wird im Endprodukt nicht besonders wahrgenommen.- Einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen.
- Bereiten Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser vor: Es wird verwendet, um das Formen der zu erleichtern Würstchen.
- Teilen Sie die so erhaltene Mischung in 8-10 Portionen auf.
- Bereiten Sie 8-10 Blatt Frischhaltefolie (hochtemperaturbeständig) vor.
- Eine Portion gewürztes Hackfleisch auf einer Seite der Frischhaltefolie verteilen. Befeuchten Sie Ihre Hände ggf. mit Wasser, um das Modellieren der Würstchen. Drücken Sie das Fleisch mit den Händen zusammen, bis Sie eine Wurst erhalten. Die Wurst mit Frischhaltefolie aufrollen: Die Folie dient als Hülle.
- So geht es auch bei den anderen Würstchen.
Die Idee Ok
Um das Einbringen in die Form zu erleichtern Würstchen Es ist ratsam, das Hackfleisch in einem Spritzbeutel zu kombinieren und so Fleischstreifen zu machen, um Würste zu erhalten.- An dieser Stelle können Sie direkt mit dem Kochen in Wasser oder dem Räuchern fortfahren.
Woraus besteht das Rauchen zu Hause?
Rauchen zu Hause ist viel einfacher als Sie vielleicht denken. Befolgen Sie einfach die folgenden Ratschläge. Eine Schüssel mit Alufolie auslegen. Füllen Sie die Schüssel mit trockenen aromatischen Kräutern (wie Salbei, Rosmarin, Thymian, Oregano) und getrockneten Blättern (zB Lorbeerblätter, getrocknete Knoblauchblätter). Zünden Sie das Feuer an und blasen Sie alle aromatischen Hölzer an. Nicht sobald das Feuer erlischt, bildet sich ein dicker Rauch. Stellen Sie die Schüssel sofort auf den unteren Teil des Ofens (ausgeschaltet!) Stellen Sie das Räuchergut (i Würstchen, in diesem Fall zuvor mit einem Stäbchen durchstochen, damit der Rauch ins Innere eindringen kann) auf ein Gitter direkt über der Schüssel und schließen Sie die Ofentür. Backofen nicht einschalten! Lassen Sie das Essen 1-3 Stunden rauchen und zünden Sie das Feuer möglicherweise ein paar Mal an, um das Rauchen intensiver zu gestalten.- Tauchen ist Würstchen in kochendem Wasser und kochen für 10-15 Minuten.
- Die Folie entfernen und sofort mit einer Seite Gemüse servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Seit ich angefangen habe, die Würstchen Zu Hause habe ich die Fertiggerichte nicht mehr gekauft: es ist eine Freude, sie zu Hause zuzubereiten und zu sehen, wie die Kinder diese Köstlichkeiten verschlingen. Tatsächlich erzähle ich es meinen Enkeln, da ich sie dazu gebracht habe, meine zu schmecken Würstchen sie wollen die abgepackten nicht mehr essen! Was für eine Genugtuung!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Hausgemachte Wurstel sind fleischbasierte Lebensmittel, die als Gericht verwendet werden. Sie haben eine sehr geringe Energieaufnahme, die hauptsächlich von Proteinen (mit hoher biologischer Wertigkeit) bereitgestellt wird. Die Lipide sind nicht übermäßig und die dazugehörigen Fettsäuren sind überwiegend ungesättigt. Cholesterin ist ziemlich relevant, aber nicht übermäßig, während Ballaststoffe und Kohlenhydrate nicht sehr wichtig sind.
Hausgemachte Wurstel sind für die meisten Diäten geeignet, mit Ausnahme von vegetarischen und veganen Programmen. Sie enthalten weder Gluten noch Laktose.
Die durchschnittliche Portion hausgemachter Wurstel beträgt etwa 150-250g (155-260kcal).
