Wenn es nicht so einfach ist, die Gans zu finden, die die goldenen Eier legt, kann ich Ihnen eine Methode anbieten, um die Eier ohne großen Aufwand zu bräunen.Meine Idee ist, eine goldene und knusprige Kruste um Hühnchen- und Wachteleier zu machen: Dann servieren wir diese "goldenen" Eier zusammen mit Gemüse und Guacamole-Sauce.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 147 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für den Salat
- 160 g (8 mittel) Wachteleier
- 160 g (2 mittelgroß, Hühnchen) hartgekochte Eier
- 50 g Kirschtomaten
- Ein kleiner Bund (4-5 Stück) weißer Spargel
- 100 g Karotten
- 50 g rote Früchte
Für die goldene Kruste
- 10 g Pinienkerne
- 30 g Haselnüsse
- 30 g Erdnüsse
- 1 Zweig Petersilie
Für das Dressing
- Ein paar Stängel Schnittlauch
- Unbehandelter Zitronensaft
- 1 Esslöffel rosa Pfefferkörner
- q.s. aus Salz
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 150 g Guacamole-Sauce
Benötigte Materialien
- Auflauf zum Kochen von Eiern
- Teller
- Hackbrett
- Messer
- Pfanne
- Rührgerät
- Gemüseschäler
Vorbereitung
- Bereiten Sie zuerst die hartgekochten Eier wie in DIESEM VIDEO gezeigt vor.
Perfekte Kochzeiten. Um hartgekochte Eier zuzubereiten
Hühnereier brauchen 8-10 Minuten, um in Wasser zu kochen, während Wachteleier 4 Minuten brauchen.
Um das Schälen zu erleichtern, empfiehlt es sich, die hartgekochten Eier (die gerade aus dem Kochwasser genommen wurden) in Wasser und Eis zu tauchen.- In der Zwischenzeit den Spargel waschen und putzen: schälen und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen (ca. 20 Minuten).
- Die Cherrytomaten waschen und in Scheiben schneiden.
- Die Karotten schälen und fein reiben.
- Waschen Sie die roten Früchte und trocknen Sie sie vorsichtig mit saugfähigem Papier.
- Stellen Sie den Boden des Gerichts zusammen und ordnen Sie das Gemüse und die roten Früchte sorgfältig an.
- Bereiten Sie die Guacamole-Sauce wie in DIESEM VIDEO gezeigt vor.
- Bereiten Sie eine Citronettensauce (Gemüsedressing) zu, indem Sie Öl, Salz, rosa Pfeffer, gehackten Schnittlauch und Zitrone in einer kleinen Schüssel mischen. Die Citronettensauce über das Gemüse gießen.
- Bereiten Sie also die Bräunung für die hartgekochten Eier vor. In einem Mixer die Erdnüsse, Pinienkerne und Haselnüsse mischen. Alles zusammen mit der Petersilie fein hacken.
- Das Hackfleisch in die Pfanne geben und ohne weitere Gewürze die Trockenfrüchte anrösten.
- Die hartgekochten Eier schälen und im gerösteten Hackfleisch wälzen.
- Die hartgekochten Eier halbieren, damit die knusprige Kruste gut haftet.
- Die halben hartgekochten Eier (Wachteln und Hühnchen) in der Mitte des Tellers anrichten. Das Gemüse mit dem restlichen Hackfleisch bestreuen und mit der Guacamole-Sauce servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Und das ist meine Vorstellung vom Salat mit hartgekochten und goldenen Eiern: Ich schlage vor, Sie servieren ihn als Beilage oder Vorspeise im wichtigen Osteressen. Oder – warum nicht? - Dieser "Salat" eignet sich hervorragend als Einzelgericht in den kommenden Sommermittagessen.
Versuchen Sie, aus hartgekochten Eiern Herzen zu kreieren: Entdecken Sie die Tricks!Wenn Sie Eier mögen, probieren Sie auch unser Ei im Fegefeuer-Rezept
Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Der gekochte Eiersalat ist ein kaltes Gericht, das die Rolle des zweiten Gangs perfekt erfüllt: Es ist reich an Lipiden (die den größten Teil der Energiefunktion erfüllen), während Kohlenhydrate und Proteine weniger relevant sind. Der Abbau von Fetten begünstigt einfach ungesättigte, aber die Menge an Cholesterin scheint zu hoch zu sein; die Fasern sind reichlich vorhanden.
Der gekochte Eiersalat ist ein Gericht, das sich für die meisten Diäten eignet, mit Ausnahme von hypercholesterinämischen Erkrankungen.
Bei Verwendung als Gericht beträgt die durchschnittliche Portion etwa 150-200g (220-295kcal).
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