romano (Sorte von B. oleracea div. kursiv) oder "romanesco" ist ein typisch italienisches Gemüse, genauer gesagt aus der Region Latium, das aber auch in anderen Gebieten der Halbinsel angebaut wird.
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Der unreife Blütenstand wird verzehrt, dh er hat noch nicht geblüht, während die Blätter und die Wurzel entsorgt oder anders verwendet werden sollten.
Reich an Provitamin A (RAE) – genauer gesagt an Carotinoiden – und an Vitamin C (Ascorbinsäure) ist Römischer Brokkoli sowohl in der VI. als auch in der VII. Grundgruppe der Lebensmittel relevant. Es ist auch eine gute Quelle für Wasser, Ballaststoffe, verschiedene Arten von Antioxidantien - wie Flavonoide - und bestimmte Mineralien - wie Kalium, Magnesium, Mangan usw.
