Was Sie über Obst wissen sollten
Dort Frucht es ist eine Reihe von ausschließlich pflanzlichen Lebensmitteln; Es handelt sich um eine NICHT-wissenschaftliche Klassifizierung, die einige typisch zuckerhaltige / süße Lebensmittel gruppiert und andere ausschließt, die trotz gleicher biologischer Eigenschaften (wie Tomaten, Zucchini, Gurken usw.) nicht die gleichen Geschmackseigenschaften aufweisen.
Außerdem immer in BOTANIK, mit Samen meinen wir das Fortpflanzungsorgan einer Pflanzenkategorie, genannt Spermatophyten die an sich die Umwandlung einer Eizelle nach der Befruchtung darstellt. Im Lebensmittelbereich sind Hülsenfrüchte und Getreide die häufigsten essbaren Samen.
Neugier: Es gibt einige Pflanzenformen, die eine kernlose Frucht produzieren können: die parthenokarp. Dieses eher seltene Phänomen der "Fruchtbildung" tritt unabhängig von der Befruchtung der Pflanze auf, die logischerweise (die meisten botanischen Arten) die sterile Blüte vorzeitig abbrechen sollte. Einige Beispiele für Parthenokarpie sind vom Bananenbaum oder Feigenbaum manifestiert.
Es ist klar, dass das gesamte Kapitel eines botanischen Buches nicht ausreichen würde, um die Struktur und den Entstehungsprozess einer Frucht genau zu beschreiben, aber dies wollen wir mit diesem Artikel nicht tun; vielmehr werden wir versuchen, alle nützlichen und praktischen Informationen für das eingehende Studium dieser scheinbar einfachen, aber im Gegenteil so überraschend heterogenen Lebensmittelgruppe bereitzustellen.
Fruchtstruktur
Es ist nicht einfach, die Struktur aller Obstsorten in wenigen Zeilen zusammenzufassen, daher werden nur die für das allgemeine Verständnis des Themas wesentlichen Terminologien herausgestellt.
Die Frucht ist das Ergebnis der Befruchtung des Stempels (der Stempel). Der Stempel entwickelt sich nach einer komplexen Reihe von Wachstumsprozessen, die seine Entwicklung begünstigen, zu einer Frucht; wenn an der Blüte neben dem Stempel auch andere Strukturen beteiligt sind (wie das Gefäß, das ursprünglich durch die "Stielvergrößerung" dargestellt wird), die falsche Frucht (siehe unten).
Recht einfach:
In dem echte Frucht, der Samen (innerste Struktur) ist von einer fleischigen PERICARP umhüllt, die weiter in EPICARP (häufiger "Peel" genannt), MESOCARP (zentraler Teil) und ENDOCARP (die innerste Struktur, die mit dem Samen in Kontakt kommt) differenziert wird.
In der falschen Frucht, wird die ganze Struktur weiter von einem fleischigen Behälter umhüllt.
Frucht-/Fruchtklassifizierung
Die erste Unterscheidung trennt echte Früchte Und falsche Frucht. Unter echten Früchten verstehen wir all jene, die die wesentlichen strukturellen Merkmale einer Frucht erfüllen, während falsche Früchte durch a . gekennzeichnet sind fleischiges Gefäß außen, das die echte Frucht umhüllt, innen gelegt; um es klar zu sagen, der Apfel und die Birne (Pomi) sind falsche Früchte, die die echte Frucht umhüllen, das ist der Kern.
Botanische Differenzierung nutzen klassisch (aber bewusst viele Katalogisierungsdetails weglassen) Ich denke, es ist sinnvoll, die Früchte zu unterteilen in:
- Einfach oder von einer einzelnen Blume abgeleitet
- Aggregatio-Verbindungen mit mehreren Stempeln auf demselben Gefäß
- Früchte mit mehreren Stempeln und verschiedenen Früchten.
Die einfachen Früchte sind alle echte Früchte und sind weiter unterteilt in:
- Getrocknete Früchte: schlechtes Parenchym und reduzierter Wassergehalt mit manchmal harter und holziger Fruchtwand; sie können in dehiszent (Leguminosen, Mohn, Tabak etc.) und indehiszenz (Kastanie, Hasel etc.) unterschieden werden.
- Fleischige Früchte: mit besonders wasserreichem Parenchym; unter den fleischigen Früchten erkennen wir: Beeren (Trauben, Banane, Tomate usw.), Hesperidium (Zitrusfrüchte usw.), Steinfrüchte (Olive, Kaffee, Walnuss, Mandel, Kokos, Pfeffer, etc. .), Peponide (Zucchini, Kürbis und Gurke), Balustraden (Granatapfel), Carboxyide (Kakao), auflösende Beere (Muskat).
- Was die Aggregat- oder zusammengesetzten Früchte betrifft, erwähnen wir die Polidrupa (Brombeere, Himbeere usw.) und die Conocarpo (Erdbeere), während die Fruchtarten die Sorose (Ananas) und das Sykonium (Feige) umfassen.
Dies sind schwierige und schwer verständliche Themen, insbesondere für diejenigen, die nicht über die wesentlichen Grundlagen zum Lesen der Biologie und insbesondere der Botanik verfügen; eine kurze Zusammenfassung der wesentlichen Klassifizierung von Früchten ist jedoch ein grundlegender oder zumindest wünschenswerter Aspekt für die Zusammensetzung eines bestimmten Artikels, der im Wesentlichen erschöpfend ist. Es sei klar, dass, wenn wir weiter auf die Vorzüge eingehen wollen, nur um die morphologische Struktur der Frucht zu diskutieren, es notwendig wäre, alle oben genannten Kategorien einzeln nachzuvollziehen; aber wenn ich die Wahl habe, ziehe ich es vor, nur einige der aufgeführten Früchte mit größerer Sorgfalt zu illustrieren, d. h. die am häufigsten in Lebensmitteln konsumierten. Ich spreche jeweils von den Steinfrüchten, den Hesperiden, den Beeren und den Äpfeln.
Steinfrucht: Die Steinfrucht ist eine fleischige Frucht, die in ein Epikarp gehüllt ist; Es hat ein wasserreiches Mesokarp, das wiederum ein holziges Endokarp umgibt, das nur einen Samen enthält.NB der Samen ist geschützt, um den Magen-Darm-Trakt der Tiere unbeschadet zu passieren., Mandel, Olive, Pistazie, Mango, Kaffee, Walnuss und Kokosnuss.
Beeren: Sie haben ein dünnes Epikarp und ein fleischiges Mesokarp, unter dem sich ein ebenso fleischiges Endokarp befindet, in dem mehrere Samen angeordnet sind. Typische Beispiele für Beeren sind Tomaten, Auberginen, Weintrauben, Paprika, Wassermelonen usw.
Hesperidium: Hesperidium ist nichts anderes als eine Variante der Beere; es hat ein dünnes Epikarp, das reich an ätherischen Ölen ist, ein weißes, schwammiges und trockenes Mesokarp und ein Endokarp, das in Keile unterteilt ist, die mit Saft und Samen gefüllt sind. Zitronen und Zedern sind Hesperiden. , Orangen, Bergamotte usw.
Äpfel: Äpfel sind falsch fleischige Früchte; auch sie zeichnen sich durch eine äußere Schale aus, die einen fleischigen Teil (Behälter) begrenzt, der jedoch NICHT nur den Samen, sondern die ganze eigentliche Frucht (Kern) umschließt.Apfel, Birne, Mispel usw. sind Äpfel.
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