Was ist das Regal - Leben
Die Wörter „Regal“ und „Leben“ bedeuten wörtlich „Regal oder Regal“ und „Leben“.
In Gebrauchsgütern hat Haltbarkeit folgende Bedeutung:
"Zeitraum, der von der Produktion bis zum Verkauf dauert, in dem es notwendig ist, die Gesamtqualität des Produkts intakt zu halten".
Die Haltbarkeit entspricht somit der „Lebensdauer des „Lebensmittels“ vor dem Kauf.
Im Folgenden werden wir hauptsächlich über die Haltbarkeit im Lebensmittelkontext sprechen.
BEACHTUNG! Haltbarkeit ist nicht gleichbedeutend mit: "Verfallsdatum", "vorzugsweise zu verbrauchen" und "Frischedatum", auch wenn dies alles verwandte Parameter sind. Haltbarkeit ist nicht einmal gleichbedeutend mit „Lebensdauer“, die, wie wir gleich sehen werden, der Dauer des Produkts ab Nutzungsbeginn entspricht; es gilt vor allem für Gegenstände, für Lebensmittel ist es vorzuziehen, die Worte „Konservierung oder Haltbarkeit“ zu verwenden.
Nach Ablauf der Haltbarkeitsdauer gilt das Produkt als für den Verkauf und den Verzehr ungeeignet.
Die Haltbarkeit bestimmt:
- Die maximale Verkaufsdauer.
- Der Zeitraum, innerhalb dessen das Lebensmittel für die Gesundheit des Verbrauchers als risikofrei gilt.
Temperaturkontrolle
Die Temperatur ist ein sehr wichtiger Faktor für die Haltbarkeit, sowohl bei chemischen Prozessen als auch bei der Vermehrung von Mikroorganismen.
