Lebensmittel liefern die Energie, die benötigt wird, um die verschiedenen biologischen Prozesse, die in unserem Organismus ständig aufeinander folgen, durchzuführen.
Triglyceride machen 65 % des Fettgewebes und etwa 90 % der Fettzellenmasse aus (Adipozyten sind die typischen Zellen des Fettgewebes).
Beim Menschen gibt es zwei Arten von Fettgewebe, das weiße (WAT aus dem Englischen) weißes Fettgewebe) und der braune (aus dem Englischen Brune Fettgewebe).
Weißes Fettgewebe
Weißes Fettgewebe wird so genannt, weil es unter dem Mikroskop wie eine weiß-gelbliche Masse aussieht, deren Farbe auf das Vorhandensein von Carotinoiden zurückzuführen ist. Zwischen den beiden ist WAT die häufigste Art von Fettgewebe im Körper und seine Hauptfunktion besteht darin, Energie zu produzieren und zu speichern.
Weißes Fettgewebe besteht aus einzelligen Zellen mit einem g
Das WAT ist in der Unterhaut, im Mesenterium und im Mediastinum vorhanden und hat neben der oben erwähnten energetischen Funktion mechanische (Stütz- und Schutzfunktion) und thermische Isolierung (dämpft die Verteilung der Körperwärme).In der Plasmamembran der weißen Adipozyten sind Enzyme, genannt LIPOPROTEINLIPASES, die in benachbarte Endothelzellen sezerniert werden.Auf dieser Ebene brechen sie die Bindung zwischen Triglyceriden und den Proteinen, die sie im Blut transportieren.So können Triglyceride und freie Fettsäuren eindringen die "inneren" Fettzellen, die dann energetisch genutzt oder als Reserve gespeichert werden.
WAT hat auch die Fähigkeit, den Appetit zu regulieren, dessen Intensität direkt proportional zur Anzahl der Fettzellen mit reduziertem Lipidgehalt ist, insbesondere durch die Produktion von Leptin.
Braunes Fettgewebe
Die zweite Art von Fettgewebe (BAT) zeigt aufgrund des Vorhandenseins zahlreicher Mitochondrien eine bräunliche Farbe. Im Vergleich zum weißen Fettgewebe ist es im Organismus deutlich seltener vorhanden.
BAT besteht aus multilokularen Zellen, die zahlreiche Fettbläschen enthalten. Diese Zellen sind nicht nur besonders reich an Mitochondrien, sondern haben auch ein höheres Zytoplasmavolumen als die weißen Adipozyten.
In den mitochondrialen Kämmen der inneren Membran befinden sich Proteine namens UPC-1 (auch als Entkopplungsproteine oder Thermogenine bekannt). Diese Proteine werden durch die Freisetzung von Fettsäuren aktiviert und haben die Fähigkeit, den Protonengradienten auf der Ebene der inneren Mitochondrienmembran abzubauen. Dieser Gradient (weniger Protonen innen als außen) ist entscheidend für die Synthese von ATP. Wenn dieser Gradient von den Thermogeninen abgeführt wird, wird Wärme anstelle von ATP gemäß einem Phänomen namens ADAPTATIVE THERMOGENESE produziert.
Letztlich soll das UCP-1 Wärme erzeugen, wenn der Körper niedrigen Temperaturen ausgesetzt ist. Braunes Fettgewebe besitzt zudem die Fähigkeit, sich bei zu hoher Kalorienaufnahme aus der Nahrung selbst zu aktivieren. Theoretisch sollte dieses Phänomen, das auf der Verteilung des Energieüberschusses in Form von Wärme beruht, die Homöostase des Körpergewichts unabhängig von Nahrungsüberschüssen gewährleisten.
Bei überernährten Ratten zeigte sich eine Zunahme der Thermogenese mit präventiver Wirkung auf die Entwicklung von Adipositas, auf die das braune Fettgewebe mit den gleichen metabolischen und strukturellen Veränderungen reagierte, die während der kalten Thermogenese aktiviert wurden.
Bei genetisch adipösen Ratten hat braunes Fettgewebe eine reduzierte thermogenetische Kapazität.
Das reduzierte Vorhandensein von braunen Adipozyten bei einem erwachsenen Individuum scheint daher einer der vielen pathogenetischen Mechanismen zu sein, die der Fettleibigkeit zugrunde liegen.
Funktionen des Fettgewebes
Das Fettgewebe ist nicht nur für den Einbau oder die Freisetzung von Fett verantwortlich, das für die Energieaktivität zur Verfügung steht, sondern verhält sich wie ein echtes Organ, das verschiedene Proteine (Leptin, GLUT4, TNF-alpha, PPARgamma, UCPs) absondern kann, die den gesamten Körperstoffwechsel beeinflussen. Die Aufmerksamkeit der Forscher im Kampf gegen Fettleibigkeit richtet sich auf die Funktion dieser biochemischen Mediatoren und ihr therapeutisches Potenzial.
