Folsäure, die vom Körper selbst nach der Einnahme in Folsäure umgewandelt wird, ist die stabilste chemische Form bei der Verarbeitung und Lagerung und wird auch am häufigsten in Nahrungsergänzungsmitteln und zur Anreicherung von Lebensmitteln verwendet.
Folat wurde zwischen 1931 und 1943 entdeckt. Der Begriff „Folsäure“ leitet sich aus dem Lateinischen ab folium (bedeutet Blatt), weil sie zuerst in dunkelgrünem Blattgemüse identifiziert wurden.
Folsäure - Video: Funktionen, Bedürfnisse, Nahrungsmittel, Mangel
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Die Begriffe "Folat" und "Folsäure" haben je nach Kontext etwas unterschiedliche Bedeutungen, obwohl sie manchmal austauschbar verwendet werden. Folat bezeichnet in der organischen Chemie die konjugierte Base der Folsäure, in der Biochemie eine Klasse verwandter biologisch aktiver Verbindungen – einschließlich der Folsäure. Im Bereich der Ernährung stellen sie eine Familie von essentiellen Nährstoffen dar, die mit der aus natürlichen Quellen gewonnenen Folsäure verbunden sind. Der Begriff "Folsäure" ist der synthetischen Form vorbehalten, die als Nahrungsergänzungsmittel verwendet wird.
