Zucchini-Flan

Ob als Vorspeise, Beilage oder Einzelgericht serviert, der Flan macht auf dem Tisch immer eine elegante Figur! Für diejenigen, die noch nicht wissen, wovon ich rede, der Flan ist ein Flan, der in der Regel mit Gemüse und Käse zubereitet wird und sich von den klassischen pikanten Pasteten durch seine schaumige und zarte Konsistenz und das Garen im Wasserbad unterscheidet -Marie im Ofen. Heute schlage ich eine leichte und sehr einfache Version des Zucchini-Flans vor.

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 106 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Zutaten für 4 Torten:

  • 400 g Zucchini
  • 20 g Semmelbrösel oder Weißmehl Typ 00 (für die Pfanne)
  • 10 g Butter (für die Pfanne)
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 geriebene Muskatnuss
  • q.s. von Pfeffer
  • q.s. aus Salz
  • 100 g frischer Ricotta
  • 20 g geriebener Parmesankäse
  • 120 g (2 mittel) Eier

  Für den Frischkäse

  • q.s. von Pfeffer
  • q.s. aus Salz
  • 50 g geriebener Parmesankäse
  • 20 g Maisstärke
  • 250 ml Milch
  • q.s. von Muskatnuss

  Benötigte Materialien

  • 4 Aluminiumbecher
  • Becker
  • Tauchmischer
  • Bürste
  • Backform für das Wasserbad
  • Pfanne
  • Kasserolle
  • Peitsche

  Vorbereitung

  1. Waschen Sie die Zucchini und trocknen Sie sie vorsichtig. Die Enden entfernen und die Zucchini in Würfel schneiden.
  2. Gießen Sie einen Tropfen Öl in eine große Pfanne.Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zucchiniwürfel, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Die Zucchini bei schwacher Hitze 15 Minuten garen.
  3. Lassen Sie die Zucchini abkühlen.
  4. In einem Becher Zucchini, Ricotta, Eier, Parmesankäse mischen und mit etwas Muskat würzen.
  5. Mischen Sie alles mit dem Tauchmixer: Sie müssen eine dicke Creme erhalten.

  Wusstest du das
  Um eine noch weichere und lockerere Konsistenz zu erhalten, empfiehlt es sich, das Eigelb vom Eiweiß zu trennen und die Zucchini nur mit dem Eigelb zu pürieren. Das Eiweiß wird dann mit Hilfe des elektrischen Schneebesens steif geschlagen und kurz vor dem Backen vorsichtig unter die Masse gegeben.

  6. Backofen auf 180 °C vorheizen.
  7. Die Alubecher mit zerlassener Butter bestreichen und mit etwas Semmelbröseln bestreuen.
  8. Die Zucchinicreme bis zum Rand in den Tassen verteilen.
  9. Bereiten Sie den Behälter für das Wasserbad vor. Gießen Sie ein oder zwei Gläser Wasser in eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 24 cm und stellen Sie die Behälter mit dem Teig: Das Wasser muss mindestens die halbe Höhe der Behälter erreichen.
  10. Die Pfanne in einen heißen Ofen stellen und im Wasserbad etwa 30 Minuten garen.
  11. In der Zwischenzeit die dazugehörige Sauce zubereiten. In einem Topf die Maisstärke in der Milch auflösen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Muskat würzen. Zum Kochen bringen, weiterrühren. Nach dem Eindicken die Sauce mit geriebenem Parmesankäse abschmecken.
  12. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und die Tassen aus dem Wasserbad.
  13. Die Torten auf einen Teller stürzen und sofort mit dem Frischkäse servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Einfach, Flans zu machen, oder? Auf den ersten Blick mögen sie komplexe Gerichte erscheinen, aber wir haben gesehen, wie "ein Kochgericht ganz einfach zu kreieren ist! Sie können ganz klar alle Gemüsesorten verwenden, die Ihnen am besten schmecken (wie Karotten, Pilze, Spinat, Kürbis, Erbsen) und Sie können sie bereichern der Flan mit Käse oder Aufschnitt!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Der Zucchini Flan ist ein vegetarisches Lebensmittel (NICHT vegan!) mit sehr geringer Energiezufuhr.Die Kalorien kommen hauptsächlich aus Lipiden, gefolgt von Proteinen und schließlich aus Kohlenhydraten.Cholesterin ist vorhanden, während Ballaststoffe nicht übermäßig sind.
  Der Zucchini-Flan eignet sich für jede Diät, aber es ist ratsam, den Verzehr von "unbegrenzten Portionen" zu vermeiden; Tatsächlich würden bereits mit einer ausreichenden Menge, um den Bedarf an einem „einzigen Gericht“ zu decken, mehr als 50 % des täglichen Cholesterins eingeführt werden. Die Rezeptur enthält sowohl Gluten als auch Laktose, weshalb sie für die Diät gegen die jeweiligen Lebensmittelunverträglichkeiten ungeeignet ist.
  Die durchschnittliche Portion von Zucchini Flan (als Gericht und Beilage zu betrachten) beträgt etwa 300g (315kcal).