Wenn Ihnen die Ideen für eine andere Vorspeise als sonst fehlen, möchte ich Ihnen heute praxisnah zeigen, wie einfach es ist, Gutes und Wohlbefinden zu vereinen und diese beiden Komponenten in einem einzigen Gericht zu vereinen von Zöliakie betroffen, habe ich mir überlegt, Ihnen ein ganz besonderes Rezept auf Basis von Hirse und Ricotta anzubieten. Hirse ist ein sehr vielseitiges Müsli, das wie ein normales Risotto gekocht oder in reichlich Wasser gekocht werden kann oder auch in kochendem Wasser wie Cous Cous oder Bulgur quellen gelassen werden kann. Aber mal sehen, wie Hirse- und Ricotta-Frikadellen zubereitet werden.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 222 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 150 g Hirse
- Etwa 50 g gelbes Maismehl
- 100 g frischer Ricotta
- 5 Salbeiblätter
- 1 Zweig Thymian
- 100 g Mozzarella
- q.s. aus Salz
- q.s. von Pfeffer
- 2 Esslöffel (20 ml) Olivenöl extra vergine
Benötigte Materialien
- Auflauf zum Kochen von Hirse
- Schöpfkellen in verschiedenen Größen
- Große Schüssel
- Latexhandschuhe (optional)
- Am liebsten Keramikmesser
- Schneidebrett für Lebensmittel
- Stein- oder Antihaftpfanne mit Deckel
Vorbereitung
- Die Hirse in leicht gesalzenem kochendem Wasser kochen: bei sehr schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten weitergaren.
- Nachdem das gesamte Wasser aufgesogen ist, die Hirse in eine große Schüssel gießen: die Hirse mit einem Löffel schälen, eventuell einen Tropfen Öl hinzufügen, um den Vorgang zu erleichtern.
- Salbei und Thymian (oder andere Aromen nach Geschmack) mit einem Messer, vorzugsweise einem Keramikmesser, hacken. Das aromatische Hackfleisch zur Hirse geben, mit Salz und Pfeffer würzen, dann den Ricotta und etwas vorgekochtes Maismehl dazugeben.
Wusstest du das
Die Menge an vorgekochtem Maismehl hängt von der Textur der Hirse ab. Wenn der Teig zu hart ist, können Sie etwas Sojamilch (oder Kuhmilch) oder, um die Mischung noch reicher zu machen, ein Ei hinzufügen.- Mit einem Löffel einen Teil der Mischung entfernen und mit den Händen eine Kugel formen: Ein Stück Mozzarella in die Mitte legen. Sie müssen ungefähr 10 Bälle bekommen.
- Rollen Sie jede Kugel auf vorgekochtem Maismehl.
- Eine Stein- oder Antihaftpfanne erhitzen: Wenn sie sehr heiß ist, zwei Esslöffel Olivenöl extra vergine einfüllen und die Kugeln bräunen.Wenn sie goldbraun sind, die Hitze reduzieren, mit dem Deckel abdecken und etwa 10 Minuten fertig garen. damit der Mozzarella schmelzen kann.
Die Lichtidee
Um dieses Gericht in der noch leichteren Version zuzubereiten, ist es möglich, das Garen im Ofen vorzuziehen: In diesem Fall müssen die Fleischbällchen etwa 15 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C garen.- Die Hirse-Ricotta-Bällchen sehr heiß servieren, eventuell mit frischem Gemüse begleiten.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Super lecker als Vorspeise, die aromatischen Kugeln aus Ricotta und Hirse entpuppen sich auch als einziger zweiter Gang, geeignet für alle, die leichte Gerichte lieben, aber reich an Geschmack sind.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Die vegetarischen Bällchen mit Hirse und Ricotta sind ein ideales Gericht für die lacto-ovo-vegetarische Ernährung, ABER nicht für die vegane (die auch Milchderivate ausschließt) Es ist ein einzelnes Gericht, das gute Mengen an Kohlenhydraten liefert, einen leichten Überschuss an Fett (leicht zu beheben durch die Wahl von "fettarmen" Milchprodukten) und einem geringen Anteil an biologisch hochwertigen Proteinen Die Gesamtenergiemenge ermöglicht den Verzehr von 100 bis 200 g (220-440kcal) vegetarischer Bällchen mit Hirse und Ricotta , basierend auf dem Inhalt der Mahlzeit, in der sie kontextualisiert werden.
