WEICHE KAFFEEKEKSE - ZUM VATERTAG

Personalausweis des Rezepts

330 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

Für ca. 40 Kekse

250 g Weißmehl vom Typ 00
Q.b. aus Salz
7 g Backpulver
10 g löslicher Kaffee
70 ml Milch
50 g Butter
60 g (1 mittelgroß) Eier
20 g Bitterkakao
70 g Frumina
100 g Puderzucker

Für das Sahnehäubchen

150 g Puderzucker
3 Esslöffel Wasser
1 Teelöffel löslicher Kaffee

Benötigte Materialien

Schüsseln in verschiedenen Größen
Holzlöffel und Teelöffel
Waage wiegt Lebensmittel
Backpapier
Backplatte
Messer
Transparenter Film
Sieb

Vorbereitung

In einer Schüssel die trockenen Zutaten vermengen: das gesiebte Weißmehl mit der Frumina, dem Backpulver und dem Bitterkakao, einer Prise Salz und dem Puderzucker.
Milch erhitzen und Instantkaffee und Butter darin schmelzen. Die so erhaltene Masse zusammen mit dem Ei in die Mitte der Pulver geben und alle Zutaten verrühren, bis die Konsistenz des Mürbeteigs erreicht ist.

Wusstest du das
Als Alternative zu löslichem Kaffee in Milch gelöst ist es möglich, Kaffee mit dem Mokka zuzubereiten, 70 ml abzuwiegen und mit den restlichen Zutaten zu kombinieren.

Den Teig auf ein Stück Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Nehmen Sie den Teig, schneiden Sie eine Scheibe ab und machen Sie einen Laib.

Der Rat ok
Damit der Teig nicht austrocknet, empfiehlt es sich, den Teig mit Frischhaltefolie abzudecken.

Den Laib in etwa 15 g wiegende Scheiben schneiden. Rollen Sie jede Scheibe in Ihren Händen, um eine leicht abgeflachte Kugel zu erhalten: Bearbeiten Sie das Teigstück, bis Sie die Form eines Blattes oder einer riesigen Kaffeebohne haben. Die Kekse nach der Herstellung auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller legen und dabei einen gewissen Abstand zueinander einhalten.
So verfahren, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist: Es werden ca. 40 Kekse erhalten.
Zeichnen Sie mit einem Messer eine vertikale Linie in die Mitte jedes Kekses, um die Form der Kaffeebohne zu simulieren.
Im heißen Ofen bei 160°C 12 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen: Die Kekse sollen aufgedunsen und weich erscheinen, nicht knusprig.
In der Zwischenzeit die Glasur mit dem bedeckenden Wasser zubereiten: Wasser erhitzen und den Instantkaffee darin auflösen. Den gesiebten Puderzucker mit dem gebrühten Kaffee mischen: In diesem Fall empfiehlt es sich, die Flüssigkeit nach und nach zuzugeben, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Die Glasur darf nicht zu flüssig, aber auch nicht zu dick sein.
Verteilen Sie einen Teelöffel Zuckerglasur auf der Oberfläche jedes Kekses. Die glasierten Kekse auf einem Teller anrichten und bei Raumtemperatur trocknen lassen, dabei nicht mit Frischhaltefolie abdecken.
Wenn die Glasur fest und nicht mehr klebrig ist, können Sie die Kekse sammeln und in Blechdosen verschließen. Sie sind 3-4 Wochen haltbar.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Bereiten Sie diese duftenden Kekse auf einem schönen Tablett zu, vielleicht zusammen mit einer süßen Note und Worten sind eine wunderbare Kombination, die Ihren Papa zum Träumen bringen wird!

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Weiche Kaffeekekse sind süße Lebensmittel, die ziemlich kalorienreich und reich an Kohlenhydraten sind; die Lipide sind nicht zu vernachlässigen und die Fettsäuren sind hauptsächlich gesättigt. Proteine spielen eine weniger wichtige Rolle und Cholesterin ist ebenso vorhanden wie Ballaststoffe.
Weiche Kaffeekekse dürfen nicht von Personen mit Stoffwechselerkrankungen (Diabetes mellitus Typ 2, Hypertriglyzeridämie) und Fettleibigkeit konsumiert werden. Sie enthalten Gluten und Laktose, weshalb sie bei einer Diät gegen diese Unverträglichkeiten vermieden werden sollten. Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 30g (100kcal).