Aus der Serie „Lass uns von den Sünden der Völlerei verführen“ bereiten wir heute einen super gierigen und unwiderstehlichen Erdbeer-Cheesecake, in der kalten Variante, also aus dem Kühlschrank. Das Originalrezept des Käsekuchens ging um die Welt, auch wenn das Herkunftsland noch ungewiss ist: Wenn einige Quellen glauben, dass dieses Dessert zum ersten Mal in Griechenland zubereitet wurde, sind andere überzeugt, dass der Käsekuchen in Großbritannien geboren wurde Heimat egal: Fakt ist, als der Käsekuchen in Italien landete, war er sofort ein voller Erfolg, also machen wir uns gleich an die Arbeit und verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit dieser Köstlichkeit.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 229 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für die Basis
- 120 g trockene Kekse
- 50 g Butter
Zur Abdeckung
- 5-6 Minzeblätter
- 200 g Erdbeeren
Für den Frischkäse
- 200 g frischer Ricotta
- 125 g Mascarpone
- 200 g Erdbeeren
- 200 g Streichkäse
- 5 Blatt (10 g) Hausenblase
- 100 g Puderzucker
Benötigte Materialien
- Klapp- oder Ringpfanne mit einem Durchmesser von 18 oder 20 cm
- Schüsseln in verschiedenen Größen
- Bratpfanne
- Nudelholz zum Hacken von Keksen
- Nylontasche
- Tauchmischer
- Becker oder Hochbehälter
- Schneidebrett für Lebensmittel
- Scharfes Messer
- Löffel
Vorbereitung
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Desserts mit der Basis von Butter und Keksen. Die Butter in einer kleinen Pfanne vorsichtig schmelzen. Währenddessen die Kekse in einen Nylonbeutel füllen und mit einem Nudelholz grob hacken.
Alternative
Wer eine feinere Körnung der Kekse erhalten möchte, kann diese im elektrischen Mixer mahlen.- Die Kekse mit der Butter in die Pfanne geben und alles mit einem Holzlöffel vermischen.
- Verteilen Sie die Mischung aus Keksen und Butter in einer Pfanne mit Scharnier (oder in einem Ring) mit einem Durchmesser von 18 cm (oder 20 cm, um einen breiteren, aber niedrigeren Käsekuchen zu erhalten).
Wusstest du das
Wenn Sie sich für eine Pfanne mit Scharnier entscheiden, müssen Sie den Boden mit Pergamentpapier auslegen. Bei der Wahl des Rings reicht es aus, ihn direkt auf die Servierschale zu legen.- Die Keksmischung mit der Rückseite eines Löffels zerdrücken, um eine homogene Basis zu erhalten.
- Stellen Sie die Pfanne zum Aushärten in den Kühlschrank.
- In der Zwischenzeit Frischkäse und Erdbeeren zubereiten. Zuerst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Erdbeeren waschen, mit einem weichen Tuch abtrocknen und ungenießbare Teile entfernen. Einen Teil in kleine Stücke schneiden (ca. 150g) und die Erdbeeren in ein Becherglas geben: alles mit dem Pürierstab zu einer Sauce mixen.
- Mascarpone, Streichkäse und Ricotta mit dem Puderzucker verrühren, bis eine homogene Creme entsteht. ¾ der pürierten Erdbeeren dazugeben und weiter mixen.
- Gießen Sie den restlichen Erdbeer-Smoothie in eine Pfanne und fügen Sie, wenn er heiß ist, die weiche Hausenblase, gut aus dem Wasser gepresst, hinzu.
- Gießen Sie die Mischung in den Frischkäse und die Erdbeeren.
- Die inzwischen fest gewordene Form aus dem Kühlschrank nehmen. Schneiden Sie 5-6 Erdbeeren der Länge nach in zwei Hälften und ordnen Sie sie ordentlich an den Seiten der Form an, dann gießen Sie den gesamten Frischkäse ein.
- Lassen Sie die Creme für mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank wieder fest werden.
- Wenn der Kuchen abgekühlt ist, den Ring vorsichtig entfernen und mit den restlichen in Scheiben geschnittenen Erdbeeren (ca. 200 g) und einigen Minzeblättern dekorieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Aber einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen, ja: Dieser Käsekuchen ist nicht nur exquisit, sondern auch richtig spannend und spektakulär, denn auch das Auge will sein Teil. Sie können Ihr Dessert mit Ihrem Lieblingsobst bereichern: Ich empfehle es auch mit Pfirsichen und Kirschen!
Und verpassen Sie nicht den Käsekuchen im Glas mit Erdbeeren und Taube!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Strawberry Cheesecake ist ein ziemlich kalorienreiches kaltes Dessert. Es liefert erhebliche Mengen an Kohlenhydraten (einfach und komplex), wenige Proteine (mit hoher biologischer Wertigkeit) und viele Lipide. NB. Aus Mangel an Daten war es nicht möglich, die Aussicht auf Fette zu untersuchen, aber es ist denkbar, dass sie sich zugunsten der gesättigten wenden und einen hohen Cholesteringehalt hervorheben. Die durchschnittliche Portion von Strawberry Cheesecake beträgt etwa 30-60g, also insgesamt 70-140kcal.
