AVOCADO-KäSEKUCHEN

Personalausweis des Rezepts

219 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

Für die Basis

220 g Schokoladenkekse oder Trockenkekse
50 ml Milch

Für das Gelee

250 g Brombeeren
40 g Zucker
Unbehandelter Zitronensaft
2 g (1 Blatt) Hausenblase

Für die Sahne

2 Esslöffel Milch
8 g Hausenblase
Vanille Essenz
Unbehandelter Zitronensaft und -schale
50 g Puderzucker
150 g Joghurt
150 g Streichkäse
220 g Avocadomark

Benötigte Materialien

Ringform mit einem Durchmesser von 16 cm
Nudelholz
Schüssel
Waage wiegt Lebensmittel
Pfanne
Sieb
Rührgerät
Hackbrett
Messer

Vorbereitung

Sammeln Sie die trockenen Schokoladenkekse in einer Plastiktüte und schneiden Sie sie mit Hilfe eines Nudelholzes in Krümel. Die Keksbrösel in einer Schüssel auffangen, dann die Milch hinzufügen und alles mit den Händen verrühren: Sie müssen eine krümelige Konsistenz erhalten.
Die Masse auf den Boden des Rings gießen, mit dem Löffelrücken glatt streichen und im Kühlschrank aushärten lassen.
In der Zwischenzeit die erste Schicht des Käsekuchens (Frischkäse) vorbereiten. Die Gelatineblätter mindestens 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Eine reife Avocado der Länge nach halbieren. Entfernen Sie den Kern, eventuell mit Hilfe eines Messers. Schälen Sie jede Avocadohälfte und schneiden Sie das Fruchtfleisch heraus.

Der Rat ok
Um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen, sollte die Avocado sehr reif sein.Um den richtigen Reifegrad zu erkennen, drücken Sie einfach leicht auf die Schale: Sinkt der Finger leicht, bedeutet dies, dass die Avocado an der richtigen Stelle reif ist.

Avocadomark in Würfel schneiden. Das Fruchtfleisch der Avocado in einen Mixer geben und die Zitronenschale, den Saft einer Hälfte und die Vanilleessenz hinzufügen.
Zwischendurch pürieren, bis die Mischung an die Konsistenz von Sahne erinnert.
Die so erhaltene Avocadocreme mit dem Streichkäse, dem weißen Joghurt und dem Puderzucker vermischen.
Schmelzen Sie die Hausenblase in der Mikrowelle, indem Sie zwei Esslöffel Milch hinzufügen. Gießen Sie die geschmolzene Hausenblase in den Frischkäse und die Avocado.
Den Keksboden aus dem Kühlschrank nehmen und den Ring mit der Avocadocreme füllen. Etwa eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Wenn die Creme ausgehärtet ist, beginnen Sie mit der Zubereitung der Brombeerhülle. Das Gelatineblatt in kaltem Wasser einweichen. In einer Pfanne die Brombeeren (in diesem Fall gefroren) vermengen und bei starker Hitze zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft 5 Minuten kochen lassen, dabei oft umrühren, bis eine Art Marmelade entsteht.
Wenn die Brombeermarmelade fertig und geschmolzen ist, fügen Sie das Gelatineblatt hinzu, das durch das Einweichwasser aufgeweicht und ausgepresst wurde.
Die Brombeermarmelade durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen. Etwa zehn Minuten abkühlen lassen.
Den Käsekuchen aus dem Kühlschrank nehmen, mit der Brombeersauce bedecken, glatt streichen und erneut in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird. Mindestens eine Stunde abkühlen lassen: Um die Zeit zu verkürzen, können Sie den Kuchen im Gefrierschrank lassen.
Den kalten (aber nicht gefrorenen) Käsekuchen in Scheiben schneiden und servieren.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Ich würde sagen, dieser Kuchen ist zu loben: Der Geschmack und die Textur machen den Käsekuchen zu etwas ganz Besonderem! Wenn Sie Brombeergelee nicht mögen, können Sie es durch einfache rote Fruchtmarmelade ersetzen: Probieren Sie es aus, Sie werden begeistert sein!

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Avocado-Käsekuchen ist ein Lebensmittel, das in die Kategorie der Desserts fällt.
Es hat eine durchschnittliche Energieaufnahme, die hauptsächlich von Lipiden bereitgestellt wird, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich von Proteinen.
Die Fettsäuren sind hauptsächlich einfach ungesättigt, die Kohlenhydrate sind eher einfach und die Peptide von mittlerer und hoher biologischer Wertigkeit.
Cholesterin ist niedrig, während Ballaststoffe reichlich vorhanden sind.
Avocado-Käsekuchen eignet sich nicht für alle Diäten. Es wird bei Übergewicht und Laktoseintoleranz nicht empfohlen, bei Zöliakie nicht empfohlen (es sei denn, es werden glutenfreie Trockenkekse verwendet) und erfüllt nicht die Kriterien der veganen und vegetarischen Ernährung (beachten Sie das Vorhandensein von Hausenblase, die von Schweinen gewonnen wird).
Die durchschnittliche Portion Avocado-Käsekuchen als Snack beträgt mindestens 40-60g (85-130kcal).