VEGANE TARTE MIT SAHNE UND MANDELN

Personalausweis des Rezepts

260 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

Für den veganen Mürbeteig

200 g Kamutmehl
Abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
8 g Backpulver oder Weinstein
1 Prise Salz
1 Prise Safran oder Kurkuma
80 ml Reismilch
60 ml Maisöl
60 g brauner Zucker
50 g gelbes Maismehl

Zur Abdeckung

80 g Mandeln
20 g brauner Zucker

Für den veganen Vanillepudding

1 Prise Safran oder Kurkuma
Unbehandelter Zitronensaft und -schale
35 g Maisstärke
70 g brauner Zucker
350 ml Reismilch

Benötigte Materialien

Quadratische Pfanne von der Seite von 20 cm
Nudelbrett
Nudelholz
Backpapier
Hackbrett
Messer
Waage wiegt Lebensmittel
Kasserolle
Holzlöffel oder Schneebesen

Vorbereitung

Bereiten Sie zuerst die VEGANE ZITRONE CUSTOM CREAM zu. Waschen Sie eine Zitrone und entfernen Sie einen Teil der Schale, vermeiden Sie den weißen, bitteren Teil. Die Pflanzenmilch in einen Topf geben und die Maisstärke einfüllen, mit einem Schneebesen vermischen und mit der Zitronenschale würzen: fast zum Kochen bringen, braunen Zucker und eine Prise Kurkuma oder Safran hinzufügen, das ergibt eine schöne gelbe Farbe zur Sahne geben. Sobald die Pflanzenmilch zu köcheln beginnt, die Zitronenschale entfernen. Den Zitronensaft auspressen, filtern und direkt zur Sahne geben. Gut mischen, mit Frischhaltefolie in direktem Kontakt abdecken ( gegen Krustenbildung auf der Sahne).

In der Zwischenzeit das VEGANE MÜCKTEIG zubereiten. In einer Schüssel alle trockenen Zutaten vermengen, nämlich das Kamutmehl, das Maismehl (Bramata oder Fioretto, das gleiche wie für die Polenta), den Vollrohrzucker, eine Prise Salz und den gesiebten Weinstein. . Mit Zitronenschale abschmecken. Mischen Sie alle trockenen Zutaten und fügen Sie einen Teelöffel Kurkuma oder eine Prise Safran hinzu. Nun die Sojamilch (oder Mandelmilch oder Reismilch) und das Mais- oder Sojaöl dazugeben und alle Zutaten zu einer kompakten Kugel verrühren.

Den Mürbeteig mit einem Nudelholz ausrollen und ein Quadrat in der Größe der Pfanne erhalten.

bitte beachten Sie
Für die Zubereitung dieser Tarte haben wir eine quadratische Pfanne mit einem Durchmesser von 20 cm verwendet. Es ist jedoch möglich, eine runde Pfanne mit einem Durchmesser von 20 oder 22 cm zu verwenden.

Die Pfanne mit Pergamentpapier auslegen, dann den veganen Mürbeteig anrichten, dabei darauf achten, dass die Ränder dicker und höher bleiben, damit die Füllung drin bleibt.
Die ungeschälten Mandeln (Faserquelle) mit einem Messer grob hacken.
Den veganen Mürbeteig mit der Zitronen-Gemüsecreme füllen und die Oberfläche glätten.
Dann die gehackten Mandeln dazugeben und mit braunem Zucker bestreuen.
Den Kuchen in einem heißen, auf 180 °C vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Servieren Sie diese Sahnetorte doch einmal Ihren Gästen und verraten Sie erst nach dem Geschmack, dass es sich um einen veganen Kuchen handelt: Das wird Ihnen bestimmt keiner glauben!

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Die Vegane Tarte mit Sahne und Mandeln ist ein Dessert mit einem signifikanten Energiebeitrag.
Kalorien werden im Wesentlichen durch Kohlenhydrate geliefert; Fette sind mäßig, aber nicht zu vernachlässigen und Proteine sind wenig vorhanden. Der Abbau von Fettsäuren ist zu Gunsten der ungesättigten, mit einem ausgezeichneten Anteil an mehrfach ungesättigten, Cholesterin fehlt, während die Ballaststoffe gut vorhanden sind.
Die Vegane Tarte mit Sahne und Mandeln ist ein Gericht, das für die Ernährung derjenigen geeignet ist, die Lebensmittel tierischen Ursprungs von der Ernährung ausschließen und an Hypercholesterinämie und Bluthochdruck leiden brauchen kleine Portionen.
Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 40 g (105 kcal).