Erdbeersorbet

Dieses "Jahr"-Sommer hat uns ein bisschen warten lassen! Aber Leute, es ist gerade angekommen und hat sich sofort Gehör verschafft!! Nun, aber wir wissen sehr gut, wie wir es in Schach halten können: Heute schlage ich Ihnen tatsächlich ein Erdbeersorbet vor, durstlöschend und zart, um unsere Ideen aufzufrischen. Wie wir wissen, erfordert ein Sorbet per Definition die Zugabe einer alkoholischen Zubereitung, die nicht nur den Geschmack hervorhebt, sondern auch den Gefrierpunkt senkt und gleichzeitig das Gefrieren der Masse verhindert .

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 61 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 100 ml Wasser
  • 40 g (1 mittel) Eiweiß
  • 350 g Erdbeeren
  • 10 g Inulin
  • eine halbe Tasse unbehandelter Zitronensaft
  • 100 ml trockener Weißwein
  • 75 g Zucker

  Benötigte Materialien

  • Hochwandiger Behälter
  • Tauchmischer
  • Holzlöffel und Spachtel
  • Eismaschine
  • Sieb zum Filtern der Zitrone
  • Elektrische Schneebesen, um das Eiweiß steif zu schlagen

  Vorbereitung

  1. Bereiten Sie zuerst den Sirup zu, indem Sie das Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen. Rühren Sie oft um, damit der Zucker nicht am Boden des Behälters kleben bleibt. Lassen Sie den so erhaltenen Sirup zuerst bei Raumtemperatur abkühlen, dann im Kühlschrank: ca. 2 Stunden wird reichen.
  2. Waschen Sie die Erdbeeren und trocknen Sie sie vorsichtig mit einem weichen Tuch. Entfernen Sie die ungenießbaren Teile und schneiden Sie sie in mehr oder weniger regelmäßige Stücke. Gießen Sie die Erdbeeren in das Becherglas und bewahren Sie einige für die Dekoration auf.
  3. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu, der wichtig ist, um die schöne rote Farbe der Früchte zu erhalten und Oxidation zu verhindern.
  4. Fügen Sie auch das Inulin, den abgekühlten Sirup und den trockenen Weißwein hinzu.
  5. Das Eiweiß steif schlagen, eventuell eine Prise Salz hinzufügen, den Erdbeer-Smoothie in einen größeren Behälter füllen und das geschlagene Eiweiß langsam und nach und nach verrühren, auch wichtig, damit das Sorbet weicher wird.

  Wusstest du das
  Inulin verbessert die Struktur und das Aussehen des Sorbets, da es vollmundiger wird, Flüssigkeiten aufnimmt und der Masse Struktur verleiht. Darüber hinaus verstärkt Inulin das Aroma von Erdbeeren und liefert dem Sorbet eine angemessene Menge an Ballaststoffen.
  Der trockene Weißwein und das geschlagene Eiweiß senken den Gefrierpunkt der Masse und ermöglichen so eine perfekte Konsistenz: Das Sorbet wird weder zu cremig wie ein Eis, noch zu flüssig wie ein Erfrischungsgetränk.

  6. Gießen Sie die Mischung in die Eismaschine und rühren Sie, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist: je nach Art der Eismaschine dauert es 15-40 Minuten.
  7. Servieren Sie das Sorbet in einem Glas mit Strohhalm und dekorieren Sie es nach Belieben mit frischen Erdbeeren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Hervorragend im Geschmack als Alternative zum klassischen Kuchen, das Erdbeersorbet eignet sich auch als Essenspause zwischen einem Gang und einem anderen, inmitten eines eleganten Mittag- oder Abendessens Garantierte Wirkung: Wort von Personal Cooker Videorezept von Zitronensorbet : ein erfrischender Sommervorschlag, der den Gaumen erfrischt.

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Erdbeersorbet ist ein Getränk, das sowohl zur Unterbrechung einer Mahlzeit als auch als Dessert verwendet werden kann. Erdbeersorbet liefert hauptsächlich Einfachzucker und kann in Portionen von 150ml (ca. 90kcal) verzehrt werden.