Kuchen ohne (zu viele) Reue? Probieren Sie meinen Vollkornkuchen mit frischen Feigen mit Zitronengeschmack: Wir verzichten auf Butter, Eier und tierische Milch, um ein köstliches Wohlfühldessert zuzubereiten!
Video des Rezepts
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Personalausweis des Rezepts
- 197 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 400 g Feigen oder Fioroni-Feigen
- 70 ml Maisöl
- 125 g Sojajoghurt
- 1 Beutel (16 g) Backpulver
- Unbehandelter Zitronensaft und -schale
- 200 ml Hafermilch
- Vollwertkost, Bio: 100 g Rohrzucker
- Vollwertkost, Bio: 100 g Hafermehl
- Vollwertkost, Bio: 100 g Vollkornmehl
- Vollwertkost Bio: 100 g Roggenmehl
- 1 Prise Salz
Benötigte Materialien
- Aufklappbare Pfanne mit einem Durchmesser von 24 cm
- Schüssel
- Hackbrett
- Messer
- Waage wiegt Lebensmittel
- Holzlöffel
- Spatel
Vorbereitung
- Zuerst eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
- Waschen Sie die Feigen und trocknen Sie sie vorsichtig. Die Feigen in Spalten oder Scheiben schneiden.
- Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- In einer Schüssel die drei Mehlsorten (Roggenvollkornmehl, Weizenvollkornmehl und Hafermehl) mischen, braunen Zucker, Backpulver und eine Prise Salz mischen. Die Pulver mit viel Zitronenschale würzen.
- In der Mitte Sojajoghurt, Hafermilch, Zitronensaft und Öl mischen und gründlich mischen, um eine glatte und samtige Mischung zu erhalten.
Die richtigen Alternativen
In diesem Rezept schlagen wir vor, drei Arten von Vollkornmehlen zu verwenden: Sie können jedoch nach Ihrem persönlichen Geschmack nur eine Mehlsorte oder eine Mischung verschiedener Mehle wählen.
Hafermilch kann durch andere Arten von Pflanzenmilch ersetzt werden.- Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Zum Schluss die Feigen ordentlich in die Creme geben.
- Den Kuchen 30 Minuten bei 180 °C backen (belüftet), dann die Temperatur weitere 20 Minuten auf 160 °C senken: Wir empfehlen den Zahnstocher-Test, bevor Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Scheiben servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Wenn Sie dieses Dessert zum Frühstück servieren, wird das Erwachen nie so süß sein! Wenn Sie es hingegen übertreiben wollen, empfehle ich Ihnen, ein Stück dieses warmen Kuchens mit einer Kugel veganem Eis zu kombinieren: Der Kontrast wird köstlich!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Das des Soft Cake with Feigen ist ein Rezept, das zur Gruppe der Desserts gehört.
Es hat einen hohen Energiegehalt, der vor allem aus Kohlenhydraten, gefolgt von Lipiden und schließlich Proteinen besteht.
Fettsäuren sind hauptsächlich mehrfach ungesättigte, komplexe Kohlenhydrate und Peptide von mittlerer biologischer Wertigkeit.
Cholesterin fehlt und Ballaststoffe sind reichlich vorhanden.
Der Soft Cake mit Feigen eignet sich nicht besonders für die Ernährung gegen Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen (Hyperglykämie oder Diabetes mellitus Typ 2 und Hypertriglyzeridämie).
Es ist nicht für die Zöliakie geeignet, hat aber keine Kontraindikationen für eine Laktoseintoleranz.
Es wird von der vegetarischen und veganen Philosophie anerkannt.
Die durchschnittliche Portion beträgt 30-60g (ca. 60-120kcal).
