Suchen Sie eine Sauce zu Nachos oder zum Füllen von Tortillas? Dann kann ich Ihnen eine interessante Idee geben: Wenn Sie ein Liebhaber von Käse und scharfen Gewürzen sind, ist die Sauce genau das Richtige für Sie! Aber Vorsicht, mit meinem scharfen Rezept könnte ich euch alle sprachlos machen
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 176 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 300 ml Milch
- 20 g Maisstärke
- Q.b. aus Salz
- 1 Stück Chili
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 120 g Cheddar
Benötigte Materialien
- Kasserolle
- Peitsche
- Messer
- Hackbrett
Vorbereitung
- Bereiten Sie den Käse für die Sauce vor: Schneiden Sie den Cheddar oder Edamer in Würfel oder hacken Sie ihn, damit er sich leichter in der Sauce auflöst.
- Öl in einen Topf geben und mit der gehackten Peperoni würzen, Hitze ausschalten und abkühlen lassen.
Achten Sie auf Schärfe
Die Schärfe hängt von der gewählten Chilisorte und der Menge ab. Wählen Sie nach Ihrem persönlichen Geschmack die am besten geeignete Paprika und passen Sie die Menge an. Capsaicin, verantwortlich für die Schärfe, konzentriert sich vor allem in den Samen und inneren Fäden der Chili.- Gießen Sie die kalte Milch in die Maisstärke und rühren Sie ständig mit dem Schneebesen, um die Klumpen aufzulösen.
- Die Milch mit der Speisestärke in das warme Öl gießen, mit Salz würzen und aufkochen, bis die Sauce eindickt.
- Entfernen Sie die Sauce vom Herd und fügen Sie den Käse hinzu: Rühren Sie schnell, bis der Käse vollständig geschmolzen und mit der Bechamelsauce vermischt ist.
- Die Sauce abkühlen lassen und nach Belieben verwenden. Die würzige Käsesauce kann als Beilage zu Tortilla-Chips (Nachos) oder zum Füllen von Sandwiches verwendet werden.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Ich habe diese Sauce vorgeschlagen, um Nachos zu begleiten, aber Sie können sie an jedes andere Rezept anpassen: Denken Sie, sie ist auch fabelhaft, um Pasta zu würzen oder Sandwiches zu füllen!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Die Spicy Cheese Sauce ist ein Lebensmittel, das zur Gruppe der Gewürze gehört.
Es hat eine bedeutende Energieversorgung, die hauptsächlich von Lipiden, gefolgt von Proteinen und schließlich von Kohlenhydraten bereitgestellt wird.
Die Fettsäuren sind hauptsächlich ungesättigt, die Kohlenhydrate vom komplexen Typ und die Peptide von mittlerer biologischer Wertigkeit.
Die Mengen an Ballaststoffen und Cholesterin scheinen irrelevant (wahrscheinlich wird die Menge an Cholesterin unterschätzt).
Die Spicy Cheese Sauce ist ein Produkt, das sich nicht für die Ernährung von Übergewichtigen und / oder von Stoffwechselerkrankungen betroffenen Personen eignet; alternativ kann es gelegentlich verwendet werden, indem das Öl aus anderen Rezepten entfernt wird.
Es ist nicht für die Ernährung bei Laktoseintoleranz geeignet, hat keine Kontraindikationen für Zöliakie und ist für Vegetarier, aber nicht für Veganer geeignet.
Die durchschnittliche Portion von Spicy Cheese Sauce beträgt etwa 60 g (105 kcal).
