Wenn ich "Parmigiana" sage, denkt man sofort an ein köstliches Gericht auf der Basis von Auberginen (oder höchstens Zucchini)! Nun, auf Anraten meiner lieben Freundin Mariacarla schlage ich heute eine "entzückende Evolution von Parmigiana" vor, deren Hauptzutat es ist Kürbis!
Personalausweis des Rezepts
- 129,1 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 500 gr Kürbis
- 100 g Parmesan
- nach (gehacktem) Rosmarin schmecken
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 10 g Sesamsamen
- 20 g Semmelbrösel
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Benötigte Materialien
- Pyrex-Gericht
- Elektrische Reibe
- Hackbrett
- Messer
Vorbereitung
- Widme dich zunächst der Zubereitung des Kürbisses. Schneiden Sie es in zwei Hälften, entfernen Sie die inneren Filamente und Samen und schälen Sie es dann, indem Sie langsam die harte und holzige Rinde entfernen.
- Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und mit Hilfe einer elektrischen Reibe zu Julienne zerkleinern, mit etwas Öl, Salz, Pfeffer und gehacktem Rosmarin würzen.
