Venus und Vollkornreiskuchen mit Orange

Heute werden wir versuchen, einen Teller mit einem Hintergrund aus "Yin und Yang" zu kreieren, dem chinesischen Symbol schlechthin, das den ewigen Gegensatz zwischen den Grundprinzipien des Universums darstellt. Für dieses Rezept verwenden wir zwei Arten von braunem Reis, Venere-Reis (typisch für China) und braunen Ribe-Reis, die wir zu einer zarten gesunden Torte mit Orangen- und Rucola-Duft mischen.

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 145 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 100 g brauner Reis
  • 100 g Venere-Reis
  • 300 g unbehandelte Orangen
  • Unbehandelter Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 1 Bund Rakete

  Benötigte Materialien

  • Kasserolle
  • Schalen
  • Löffel
  • Coppasta mit einem Durchmesser von 10 cm

  Vorbereitung

  1. Zuerst den braunen Ribe-Reis und den Venus-Reis separat in ungesalzenem Wasser etwa 40 Minuten kochen, oder bis die Körner weich sind. Es ist ratsam, die empfohlenen Zeiten im Paket zu überprüfen.

  Was ist Venusreis?
  Venere-Reis ist ein Hybrid-Naturreis, der durch Kreuzung mit anderen Reissorten gewonnen wird, der im Geschmack vage an frisch gebackenes Brot erinnert und für das Auge wie ein schwarz-violetter Reis aussieht.

  2. Lassen Sie die beiden Reissorten ab und sammeln Sie sie in zwei separaten Schüsseln.
  3. Bereiten Sie das schwarze Reis-Dressing vor. In einer Schüssel zwei Esslöffel natives Olivenöl extra, eine Prise Salz, etwas gehackte Rucola und den Saft einer halben Orange vermischen. Kräftig emulgieren, dann ¾ der Sauce über den Venere-Reis gießen.
  4. Bereiten Sie das Dressing für den braunen Ribe-Reis vor. In einer Schüssel zwei Esslöffel natives Olivenöl extra, eine Prise Salz und ein paar Tropfen Zitronensaft vermischen. Kräftig emulgieren, dann ¾ der Sauce über den Ribe-Vollkornreis gießen.
  5. Bereiten Sie die Komposition vor. Die Rucola in einer Schüssel mit den restlichen Saucen (Orange und Zitrone) würzen und in der Mitte eines Tellers anrichten.
  6. Am Rand eine Orange schneiden, dann waagerecht in dünne Scheiben schneiden. Orangenscheiben ordentlich auf der Rucola verteilen. In die Mitte der Komposition eine Schüssel Nudeln mit einem Durchmesser von 10 cm stellen und mit weißem Reis füllen und schwarzer Reis, der versucht, die Figur des Tao (chinesisches Symbol) zu machen.
  7. Die Teigringe entfernen und mit Kurkumapulver dekorieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Dies ist eine Idee, aber wenn Sie möchten, können Sie den Reis mit Räucherlachs anreichern oder mit Sauerrahm mit Kräutergeschmack servieren!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Der Venus-Vollkorn-Orangen-Reiskuchen ist ein Lebensmittel, das zu den ersten Gängen gehören könnte.
  Es zeichnet sich durch eine moderate Energieaufnahme aus, die hauptsächlich aus Kohlenhydraten, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen bereitgestellt wird.
  Kohlenhydrate sind hauptsächlich komplexe, einfach ungesättigte Fettsäuren und Peptide von mittlerer biologischer Wertigkeit.
  Cholesterin fehlt und Ballaststoffe sind in guter Menge vorhanden.
  Der Venus-Vollkorn-Orangen-Reiskuchen eignet sich zur Diät gegen Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen.
  Es hat keine Kontraindikationen für Laktoseintoleranz und Zöliakie.
  Erfüllt die Kriterien der vegetarischen und veganen Ernährung.
  Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 200-250g gekochtes Essen (290-365kcal).
  Die nebenstehenden Nährwerte beziehen sich auf 100 Gramm gekochtes Essen