Wer weiß, wie oft wir uns gefragt haben, was wir zum Abendessen zubereiten sollen, weil wir glauben, dass "einen guten Eindruck zu machen„Wir mussten aufwendige und superschwierige Dinge erfinden. Oft sind es jedoch die einfacheren Gerichte, die am meisten willkommen sind und gerade die geschätzt werden, die nach einer Zugabe verlangen! Und heute schlage ich Ihnen ein Gericht vor, das genau in diese Kategorie gehört: das Hähnchenschnitzel mit Zitrone.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 116 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 350 g Hähnchenbrust
- Unbehandelter Zitronensaft und abgeriebene Schale
- 100 ml Wasser
- 100 ml trockener Weißwein
- 2-3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- q.s. aus Salz
- Optional: 1 Esslöffel rosa Pfeffer
- Etwa 30 g Maisstärke
Benötigte Materialien
- Pfanne mit Deckel
- Scoop
- Sieb
- Rudern Sie Zitronen oder Reibe
- Hackbrett
Vorbereitung
bitte beachten Sie
Zur Zubereitung der Zitronenmuscheln haben wir Hähnchenbrust verwendet. Es können aber auch andere Fleischsorten wie Kalb (ein Klassiker für Jakobsmuscheln!) oder Pute verwendet werden.- Die Hähnchensteaks von beiden Seiten salzen.
- Rollen Sie die Hähnchensteaks in der Maisstärke und schlagen Sie sie, um den Überschuss zu entfernen.
- Die Zitronenschale abreiben (den weißen, amarotischen Teil vermeiden) und beiseite stellen.
- Eine Pfanne erhitzen und 2-3 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzufügen, dabei darauf achten, dass der Rauchpunkt nicht überschritten wird.
- Die Steaks in der Pfanne anbraten und nach ein paar Minuten wenden.
- Die Steaks mit trockenem Weißwein, Zitronensaft und abgeriebenem Abrieb ablöschen. Mit rosa Pfefferkörner abschmecken. Warten Sie, bis es kocht, mit dem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren.
Warum rosa Pfeffer verwenden?
Rosa Pfeffer verleiht dem Gericht nicht nur einen Hauch von Farbe, sondern ist viel zarter und aromatischer als schwarzer Pfeffer! Sie können sogar grünen Pfeffer (aus der Salzlake abgetropft) verwenden, der auch für die Zubereitung des Paprikafilets verwendet wird.- In der Zwischenzeit einen Teelöffel Maisstärke im Wasser auflösen und das Wasser mit dem Verdickungsmittel in der Pfanne vermischen. Weiter kochen für weitere 10 Minuten. Wenn die Sauce am Ende des Garvorgangs zu trocken ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Umgekehrt, wenn es zu flüssig erscheint, einen weiteren Teelöffel Stärke in sehr wenig kaltem Wasser auflösen, die Mischung in die Pfanne geben und warten, bis sie wieder kocht.
- Die Zitronenhähnchenschnitzel mit der entstandenen Sauce servieren, mit Scheiben und Zitronenschale garnieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Schnelles Gericht fertig auf dem Tisch. Jetzt bereite ich dazu einen schönen frischen Salat zu und das Abendessen wird serviert! Ein Gericht für eine Zugabe!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
BEACHTUNG! Die angegebenen Werte beziehen sich auf einen durchschnittlichen Wasser- und Maisstärkegehalt, der zum Kochen und Eindicken des Bodens verwendet wird.
Hühnchenschnitzel mit Zitrone ist ein energiearmes Gericht, reich an Proteinen mit hoher biologischer Wertigkeit und wenig Kohlenhydraten. Es gibt nicht viele Lipide und der Abbau von Fettsäuren erfolgt zugunsten von ungesättigten (einfach ungesättigten). Cholesterin ist nicht übermäßig und Ballaststoffe fehlen fast.
Hähnchenschnitzel eignen sich für jede Diät, auch für Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen; Da sie kein Gluten enthalten, sind sie auch für die Ernährung von Zöliakie geeignet.
Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 150-300g (175-350kcal).
