Hülsenfrüchte sind aus ernährungsphysiologischer Sicht sehr wertvolle Lebensmittel, weshalb sie unter verschiedenen Umständen nützlich sind. Sie können in der Tat unter verschiedenen Aspekten zur Ausgewogenheit der Ernährung beitragen, und die Fälle, in denen sie vorteilhaft in die Essgewohnheiten eingesetzt werden können, sind sehr zahlreich.
Dieses hohe Maß an „Angemessenheit“ in der heutigen westlichen Ernährung hängt vor allem von zwei Faktoren ab: Zum einen durch den kollektiven Nährstoffbedarf, zum anderen durch die Eigenschaften dieser Lebensmittel. Im Folgenden werden wir versuchen zu verstehen, wie man die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Hülsenfrüchten optimal nutzt, um das Sporttraining zu optimieren.
, Proteine mit mittlerer biologischer Wertigkeit, "gute" Fette (einschließlich essentieller mehrfach ungesättigter Omega-3- und Omega-9-Gruppen), Lecithine und Phytosterine, phenolische Antioxidantien, verschiedene Vitamine sowohl wasserlöslich (viele B-Vitamine) als auch fettlöslich (wie Vitamin A und Vitamin E), viele Mineralstoffe (Calcium, Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen, Zink, Selen usw.).. Daher sollte die Ernährung von kalorienreichen Lebensmitteln – von denen viele arm an anderen essentiellen und / oder anderweitig nützlichen Ernährungsfaktoren (Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe usw.) essentielle Elemente, genau wie Hülsenfrüchte. .
Es gibt auch eine statistisch zunehmende Kategorie von Personen, die sich durch Sport und/oder einen aktiveren Lebensstil stärker körperlich betätigen. Auch in diesem Fall sind Hülsenfrüchte dank ihres typischen Nährstoffreichtums sehr nützlich, um alle spezifischen Bedürfnisse zu erfüllen und die muskuläre und metabolische Anstrengung zu unterstützen, die für die allgemeine motorische Aktivität erforderlich ist.
komplex, weil sie quantitativ häufiger vorkommen. Es ist Stärke, aus der nach Verdauung und Absorption Glukose gewonnen wird.
Glukose stellt die wichtigste Energiequelle des Organismus dar. Das liegt daran, dass einige Gewebe glukoseabhängig sind und nicht darauf verzichten können: Es überrascht nicht, dass der Organismus zwei reichlich vorhandene Reserven (in Form von Glykogen organisiert) in der Leber und in der Muskulatur besitzt .
Hülsenfrüchte sind daher sehr nützlich, um das energetische Engagement des Körpers zu unterstützen, das durch motorische Aktivität, insbesondere aerob oder gemischt mit hoher Intensität, deutlich zunimmt.Der Verzehr von Hülsenfrüchten vor dem Training ist daher eine hervorragende Angewohnheit, auch wenn sie in vielen Schwierigkeiten haben, eine "praktische" Lösung zu finden zum Zweck, denn ganze Hülsenfrüchte benötigen eine ziemlich lange Garzeit, trockene müssen auch vorher eingeweicht werden und oft lässt die Hektik des Alltags die Mahlzeiten nicht so zu, wie sie sollten.
Hier hilft uns die Lebensmittelindustrie mit der Herstellung von Hülsenfrüchte-Nudeln, die in wenigen Minuten fertig sind, eine schnelle Zubereitung und ein perfekter erster Gang für das Mittagessen vor dem Training. Für den Fall kann die Hülsenfruchtpaste sicher in einem luftdichten Behälter verschlossen und nach Bedarf als Pre-Workout-Snack verzehrt werden.
Durch den Verzehr von Hülsenfrüchtenudeln vor dem Training ist es möglich, die Anstrengung direkt zu unterstützen und die Energiereserven an Glykogen zu schonen.
Sie haben die Fähigkeit, den biologischen Wert von Proteinen, Nährstoffen, die für die Verbesserung der Muskelregeneration oder das hypertrophe Wachstum nach dem Training entscheidend sind, gegenseitig zu kompensieren.
Durch die Erhöhung des Anteils an essentiellen Aminosäuren (den „Bausteinen“ der Proteine) durch Kombination oder Abwechselung von Hülsenfrüchten und Getreide können Sie die Anteile von Eiern, Milch und Derivaten, Fleisch und Fisch gesundheitlich reduzieren. Tatsächlich ist wissenschaftlich erwiesen, dass ein hoher Verzehr von Lebensmitteln tierischen Ursprungs zu einem Anstieg des Cholesterins und der gesättigten Fette führen kann, die im Überschuss schädlich sein können.
Hier ermöglicht der Verzehr von Hülsenfrüchten und Getreide nach dem Training, auf traditionelle Weise oder durch Mischen oder Abwechseln der beiden Pastasorten, sowohl die Glykogenreserven aufzufüllen als auch beschädigtes Muskelgewebe wieder aufzubauen.
, Hülsenfrüchte sollten mindestens zweimal pro Woche gegessen werden.
Dies wiederum in Anlehnung an die Hektik des Alltags, aber auch aus anderen Gründen – wie der geringeren Schmackhaftigkeit für die Kleinen – ist dies manchmal nicht möglich. Die Hülsenfruchtnudeln sind daher eine optimale, praktische und nahrhafte Lösung.
Reich an Ballaststoffen, mäßiger verdaulich als weiße Getreidemehle, mit positiven Auswirkungen auf das Sättigungsgefühl und auf den glykämischen und Insulinindex der Mahlzeit.Die Ballaststoffe unterstützen auch die Darmregulation, nähren die Bakterienflora, aber ohne die Komplikation der Schwellung, die den Verzehr von ganzen Hülsenfrüchten kennzeichnet - aufgrund des Vorhandenseins einiger Komponenten, die nach der Gärung Gas entwickeln.
Abschließend sagen wir, dass die Hülsenfruchtnudeln auch einen interessanteren Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen sowie Lecithinen und Antioxidantien haben, die für Sportler nützlich sind. Kurzum, der regelmäßige Verzehr von Hülsenfrüchten oder Hülsenfrüchtenudeln unterstützt nicht nur die Anstrengung und Erholung, sondern unterstützt auch die wohltuende und präventive Wirkung von körperlicher Aktivität und Sport.
