Hervorzuheben ist auch, dass im "Bereich der Fitness, der ästhetischen Kultur und des Wohlbefindens im Allgemeinen der Begriff "diätisches Frühstück" eine vagere und verzerrtere Bedeutung bekommen kann; in diesen Bereichen nimmt der Begriff "diätetisch" eine " generisch und wird oft als Synonym verstanden für: kalorienarm, leicht verdaulich und nützlich beim "Finden der Linie" (nach dem Urlaub oder vor dem Sommer sehr en vogue).
Wir dürfen den „Fehler des Missverständnisses der „Diätmahlzeit“ nicht mit einer einzigen „Diätnahrung“ machen (wie im Artikel: „Diät-Snacks“ erklärt); Diese Klarstellung ist wichtig, um die "ernährungsphysiologische Bedeutung des Frühstücks oder die allererste Energiequelle des Tages" hervorzuheben. Ein gut strukturiertes Frühstück besteht NIEMALS aus einem einzigen Lebensmittel (diätetisch oder nicht) und bietet" mindestens "die Auswahl von 2 oder 3 Lebensmittel anderer Art; eher wäre es daher geeigneter (oder sogar ratsam!), dass sich das Diätfrühstück aus verschiedenen "Diätnahrungsmitteln" zusammensetzt (darunter z. B. viele im obigen Artikel erwähnte Produkte).
Sehen wir uns nun genauer an, wie man ein gutes Diätfrühstück formuliert.
Notiz. Gesetz Nr. 327 vom 29. März 1951, EWG-Richtlinie 89/398 und Gesetzesdekret Nr. 111 vom 27. Januar 1992 Diätessen:Erzeugnis, dem diätetische Eigenschaften verliehen werden und das für eine "Ernährung von Personen mit besonderen physiologischen oder pathologischen Zuständen" bestimmt ist
. Im Allgemeinen erfordern die Krankheiten, die unter das bekannte metabolische Syndrom fallen (Dyslipidämie, Diabetes mellitus Typ 2, Bluthochdruck, Fettleibigkeit, viszerale Akkumulation usw.), eine Reihe von üblichen diätetischen Maßnahmen, die wie folgt zusammengefasst werden können:
- Reduktion: Kalorien, Portionen, glykämische Last, glykämischer Index, Gesamtfett (insbesondere gesättigt), Alkohol und Cholesterin. Eliminierung von zugesetzten Einfachzuckern und möglicherweise auch von zugesetztem Natrium. STOPPEN Sie mit Junkfood.
- Erhöhung: im Nahrungswasser, Ballaststoffe, das Verhältnis zwischen guten Fettsäuren (insbesondere Omega 3) und schlechten (gesättigt und trans) und anderen nützlichen Molekülen wie: Phytosterine, Lecithine, Antioxidantien usw. GEBEN SIE FREI FÜR ROHLEBENSMITTEL, ABER IMMER IM HINBLICK AUF DIE „ERNÄHRUNGSBILANZ!
Einige Beispiele für ein Diätfrühstück gegen Stoffwechselkrankheiten sind: Omega-3-angereicherte Milch mit All Brain, Magermilch- und Frucht-Smoothie (Heidelbeere, Apfel, Kiwi), Hafer- und Weizenkleiebrei mit ein paar Mandeln und Pinienkernen etc.
Selbstverständlich muss auch dieses Diätfrühstück die subjektiven Bedürfnisse berücksichtigen. Die Rede ist nicht nur vom „Geschmack“, sondern auch von Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Eine Person, die sehr laktoseintolerant ist, kann davon profitieren, traditionelle Milch durch lactosefreie Milch zu ersetzen, während es für leicht empfindliche Personen ausreichen kann, auf traditionellen Joghurt, griechischen oder Kefir zurückzugreifen. Auf der anderen Seite ist für Zöliakie der VOLLSTÄNDIGE Ausschluss von Gluten eine GRUNDLEGENDE Anforderung; in diesen Fällen ist es zumindest wichtig, sowohl Weizen als auch Hafer zu verwerfen, möglicherweise ersetzt durch: Mais, Reis, Buchweizen, Amaranth usw.
und die Linie im Allgemeinen. Lebensmittel können diätetischer Art sein, aber im Vergleich zum vorherigen Fall ist die Notwendigkeit einer ausgewogenen Ernährung weniger dringend.
Das Diätfrühstück für die Linie, das als leichter Gewichtsverlust und Muskeldefinition für Bodybuilder gedacht ist, muss folgende Anforderungen erfüllen:
- Reduzierung von Blanda: Kalorien, Portionen, glykämische Last, glykämischer Index, Fette (wenn zuvor übermäßig) und einfache Zuckerzusätze (wenn zuvor übermäßig).
- Erhöhung: in der Nahrung Wasser und Ballaststoffe.
Einige Beispiele für ein Diätfrühstück für die Linie sind: fettarmer eingedickter Joghurt mit gemischten Getreideflocken, Orangen- und Grapefruitsaft mit Rohschinkentoast, Obstsalat und Trockenkekse, leichter Hüttenkäse mit Vollkornkeksen, teilentrahmte Milch mit Bitterkakao und Aggregatgetreide mit Trockenfrüchten etc.
Auch in diesem Fall ist es möglich, die Lebensmittel, die das verbotene Molekül enthalten, durch andere Produkte der gleichen Art, die jedoch perfekt verdaulich / resorbierbar sind, zu ersetzen, wenn Sie den besonderen Bedürfnissen von intoleranten Menschen entsprechen möchten.
täglich, Vermeidung von Überschuss (zu Lasten der anderen beiden Hauptmahlzeiten), aber auch Mangel (verursacht einen frühen Appetit). Offensichtlich impliziert diese Empfehlung die Notwendigkeit, die eigenen Bedürfnisse zu kennen, zu denen auch das Ziel der Ernährung gehört.Um ein relativ einfaches Beispiel zu geben, angenommen, Sie müssen die Energieaufnahme eines Diätfrühstücks für eine adipöse Person mit metabolischem Syndrom berechnen, die etwa 1800 kcal pro Tag zu sich nimmt, sollte die Schätzung wie folgt durchgeführt werden:
- Normaler Kalorienbedarf: 1800kcal
- Ziel: Gewichtsreduktion und metabolische Ernährungstherapie
- Diätkalorien: 70% des Normokalorischen = 1260kcal (HYPOKALORISCH)
- Kalorien des Diätfrühstücks: 15% des HYPOCALORIC = 189kcal
- Lebensmittel: 1 150 g (81 kcal) natürlicher verdickter fettarmer Joghurt, 2 Esslöffel natürliche Weizenkleie (33 kcal), 1 200 g Granny Smith Apfel (76 kcal) = TOT 190 kcal.
Notiz. Beim Diätfrühstück für die Linie empfiehlt es sich, etwa 90 % des normokalorischen Bedarfs und nicht 70 % zu decken; Letzteres ist in der Tat zu knapp und könnte insbesondere für diejenigen, die sich körperlich betätigen, die Leistung reduzieren oder (langfristig) den Muskeltrophismus beeinträchtigen.
