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und um langfristig verlängert zu werden, erfordert es die Verwendung angereicherter Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel; neben der Bereitstellung einiger Nährstoffe nicht in der richtigen Menge enthält es erhebliche Konzentrationen an nährstoffhemmenden Chelatbildnern, wie zum Beispiel: Tannine (Antioxidantien) ) , Oxalsäure und Phytate, die dazu beitragen, die Aufnahme von Mineralien wie Eisen, Kalzium, Zink und Selen weiter zu reduzieren.
Andererseits ist die vegane Ernährung sehr nützlich bei der Vorbeugung von Arteriosklerose, weil: sie den Cholesterinspiegel im Blut (Dyslipidämie) deutlich senkt, sie sehr reich an Antioxidantien ist und trotz ihrer hohen Kohlenhydratmenge eine ausreichende Menge an Nahrung "sollte" Ballaststoffe zur Regulierung des glykämischen Index von Mahlzeiten, wodurch (und folglich) die Glykierung von Plasmaproteinen vermieden wird; die vegane Ernährung ist auch nützlich bei der Behandlung von Hyperurikämie und zur Vorbeugung von Gichtanfällen.
Hinweis: Die vegane Ernährung ist sehr reich an Phytoöstrogenen, Verbindungen, die "potenziell" bei der Bekämpfung der typischen Symptome des klimakterischen Syndroms nützlich sind.
(vit. B12), Calciferol (vit. D), Häm- und Eiseneisen (Fe ++), Calcium (Ca) und (in einigen Fällen) Proteine mit hoher biologischer Wertigkeit; dies bedeutet, dass neben der professionellen Unterstützung eines Diätassistenten – Ernährungsberaters – Diätassistenten, die für die (soweit möglich) ausgewogene Ernährung der Lebensmittelkombinationen unerlässlich sind, die vegane Ernährung eine Lebensmittelintegration erfordert mit:- Cobalamin: in Form von regelmäßigen Injektionen oder mit Tabletten (insbesondere vor und während der Schwangerschaft);
- Vit. D und Calcium: generell in Kombination gegen das erhöhte Risiko von Skelettkomplikationen (insbesondere während Schwangerschaft, Stillzeit, Wachstum und ab der Prämenopause bis zum Abklingen etwaiger klimakterischer Symptome);
- Eiseneisen: nur bei Bedarf, also bei offener Anämie oder in der Schwangerschaft;
- Essentielle Aminosäuren: für den Fall, dass die Person keine ausgewogene Ernährung einhält;
- Sojaprotein: wie bei Aminosäuren.
Beispiel
Stellvertretend für Gesundheitsgeräte, reist viel, liebt Pasta und hat besonders wenig Muskelmasse.M.
28
165
15,4
Schlank
10,8
Langgliedrig
51
18,7
18,5
50,3
1448,6
Leicht, nein aus 1.41
2042,5
25-30%
510.8-612.9kcal
1,2g / kg
241.4kcal
63,2-58,2%
1290,8-1188.7kcal
Veganes Ernährungsbeispiel - TAG 1
Frühstück, ca. 15% kcal TOT
Sojamilch, angereichert mit Calcium
300ml, 96.0kcal
Hafer
40g, 155,6kcal
Kekse für die Kindheit, angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen
15g, 62.5kcal
Snack, ca. 10 % kcal TOT
Kiwi
200g, 122,0kcal
Reiswaffeln
20g, 78,4kcal
Mittagessen, ca. 35% kcal TOT
Pasta mit Tomatensauce
Grießnudeln
90g, 320,4kcal
Tomatenpüree
100g, 24,0kcal
Getrocknete, gekochte und abgetropfte Bohnen
60g, 186.0kcal
Natives Olivenöl extra TOT
20g, 180.0kcal
Snack, ca. 10 % kcal TOT
Apfel, mit Schale
200g, 104,0kcal
Zwieback
20g, 85,2kcal
Abendessen, ca. 30% kcal TOT
Tofu
300g, 228.0kcal
Roggenbrot
90g 232.2kcal
Natives Olivenöl extra TOT
20g, 180.0kcal
Veganes Ernährungsbeispiel - TAG 2
Frühstück, ca. 15% kcal TOT
Sojamilch, angereichert mit Calcium
300ml, 96.0kcal
Müsli-Cerealien, mit Früchten und Haselnüssen
40g, 136.0kcal
Kekse für die Kindheit, angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen
15g, 62.5kcal
Snack, ca. 10 % kcal TOT
Orangen
200g, 126.0kcal
Maiskuchen
20g, 80.0kcal
Mittagessen, ca. 35% kcal TOT
Risotto mit Erbsen
Weißer Reis, Kurzkorn
90g, 322,2kcal
Getrocknete, gekochte und abgetropfte Erbsen
70g, 214,2 kcal
Natives Olivenöl extra TOT
20g, 180.0kcal
Snack, ca. 10 % kcal TOT
Wintermelonen - Casaba
200g, 112,0kcal
Zwieback
20g, 85,2kcal
Abendessen, ca. 30% kcal TOT
Gemüseburger
150g, 231.0kcal
Roggenbrot
90g 232.2kcal
Natives Olivenöl extra TOT
20g, 180.0kcal
Veganes Ernährungsbeispiel - TAG 3
Frühstück, ca. 15% kcal TOT
Sojamilch, angereichert mit Calcium
300ml, 96.0kcal
Cornflakes, mit Vitaminen und Mineralstoffen für das Wachstum
40g, 144.4kcal
Kekse für die Kindheit, angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen
15g, 62.5kcal
Snack, ca. 10 % kcal TOT
Orangen
200g, 126.0kcal
Dinkelkuchen
20g, 65.7kcal
Mittagessen, ca. 35% kcal TOT
Polentascheiben mit geschnittenem Gemüse
Geschnittene Polenta
180g, 329,4kcal
Gemüsesalami
80g, 208,8kcal
Natives Olivenöl extra TOT
20g, 180.0kcal
Snack, ca. 10 % kcal TOT
Mandarinen - Mandarinen
200g, 106.0kcal
Zwieback
20g, 85,2kcal
Abendessen, ca. 30% kcal TOT
Gebratener Seitan
200g, 220.0kcal
Roggenbrot
90g 232.2kcal
Natives Olivenöl extra TOT
20g, 180.0kcal
Veganes Ernährungsbeispiel - TAG 4
Frühstück, ca. 15% kcal TOT
Sojamilch, angereichert mit Calcium
300ml, 96.0kcal
Hafer
40g, 155,6kcal
Kekse für die Kindheit, angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen
15g, 62.5kcal
Snack, ca. 10 % kcal TOT
Kiwi
200g, 122,0kcal
Reiswaffeln
20g, 78,4kcal
Mittagessen, ca. 35% kcal TOT
Pizza
Marinara-Pizza
210 g, 518,7 kcal
Natives Olivenöl extra TOT
20g, 180.0kcal
Snack, ca. 10 % kcal TOT
Apfel, mit Schale
200g, 104,0kcal
Zwieback
20g, 85,2kcal
Abendessen, ca. 30% kcal TOT
Tempeh
120g, 231.6kcal
Roggenbrot
90g 232.2kcal
Natives Olivenöl extra TOT
20g, 180.0kcal
Veganes Ernährungsbeispiel - TAG 5
Frühstück, ca. 15% kcal TOT
Sojamilch, angereichert mit Calcium
300ml, 96.0kcal
Müsli-Cerealien, mit Früchten und Haselnüssen
40g, 136.0kcal
Kekse für die Kindheit, angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen
15g, 62.5kcal
Snack, ca. 10 % kcal TOT
Orangen
200g, 126.0kcal
Maiskuchen
20g, 80.0kcal
Mittagessen, ca. 35% kcal TOT
Nudeln und Kichererbsen
Grießnudeln
90g, 320,4kcal
Getrocknete, gekochte und abgetropfte Kichererbsen
70g, 200,4kcal
Natives Olivenöl extra TOT
20g, 180.0kcal
Snack, ca. 10 % kcal TOT
Wintermelonen - Casaba
200g, 112,0kcal
Zwieback
20g, 85,2kcal
Abendessen, ca. 30% kcal TOT
Gemüsewürstchen
100g, 247.0kcal
Roggenbrot
90g 232.2kcal
Natives Olivenöl extra TOT
20g, 180.0kcal
Veganes Ernährungsbeispiel - TAG 6
Frühstück, ca. 15% kcal TOT
Sojamilch, angereichert mit Calcium
300ml, 96.0kcal
Cornflakes, mit Vitaminen und Mineralstoffen für das Wachstum
40g, 144.4kcal
Kekse für die Kindheit, angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen
15g, 62.5kcal
Snack, ca. 10 % kcal TOT
Orangen
200g, 126.0kcal
Dinkelkuchen
20g, 65.7kcal
Mittagessen, ca. 35% kcal TOT
Polentascheiben mit geschnittenem Gemüse
Geschnittene Polenta
180g, 329,4kcal
Hummus
110g, 206,6kcal
Natives Olivenöl extra TOT
20g, 180.0kcal
Snack, ca. 10 % kcal TOT
Mandarinen - Mandarinen
200g, 106.0kcal
Zwieback
20g, 85,2kcal
Abendessen, ca. 30% kcal TOT
Gebratener Seitan
200g, 220.0kcal
Roggenbrot
90g 232.2kcal
Natives Olivenöl extra TOT
20g, 180.0kcal
Veganes Ernährungsbeispiel - TAG 7
Frühstück, ca. 15% kcal TOT
Sojamilch, angereichert mit Calcium
300ml, 96.0kcal
Hafer
40g, 155,6kcal
Kekse für die Kindheit, angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen
15g, 62.5kcal
Snack, ca. 10 % kcal TOT
Kiwi
200g, 122,0kcal
Reiswaffeln
20g, 78,4kcal
Mittagessen, ca. 35% kcal TOT
Pizza
Marinara-Pizza
210 g, 518,7 kcal
Natives Olivenöl extra TOT
20g, 180.0kcal
Snack, ca. 10 % kcal TOT
Apfel, mit Schale
200g, 104,0kcal
Zwieback
20g, 85,2kcal
Abendessen, ca. 30% kcal TOT
Tofu
300g, 228.0kcal
Roggenbrot
90g 232.2kcal
Natives Olivenöl extra TOT
20g, 180.0kcal
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