Allgemeinheit
DAS Radieschen (oder Radieschen) sind essbare Wurzeln, die in die Gruppe der Gemüse eingerahmt sind; darüber hinaus können sie, da sie gute Mengen an Vitamin C (Ascorbinsäure) enthalten, auch in die VII. Lebensmittelgruppe eingeordnet werden.
Aus botanischer Sicht sind Radieschen Gegenstand zahlreicher Kontroversen bezüglich der richtigen Einstufung; das Vorhandensein von äußerlich rotvioletten "Sorten" und anderen weißen oder gelben sowie das Vorhandensein von runden und anderen länglichen Radieschen hat zu verschiedenen Differenzierungsmethoden geführt. Trotz einer gewissen Selektivität in der Reproduktion (Bewahrung der Strukturmerkmale von einer Generation zur anderen) ist die Nahrungsaufnahme der verschiedenen Radieschenarten jedoch ziemlich einheitlich (mit sehr geringen Abweichungen).
Nährwerte (pro 100 g essbare Portion)
Die Rettichpflanze ist krautig. Es erreicht selten (und überschreitet jedenfalls nicht) eine Höhe von einem Meter (im Durchschnitt etwa die Hälfte); sie ist zweijährig und produziert jeweils nur eine Frucht. Radieschen überdauern die Wintersaison in Samenform, wachsen aber zum Zeitpunkt der Keimung sehr schnell. Auf Kulturebene ist es neben dem Erhalt von einjährigen oder sogar mehrjährigen Pflanzen (und nicht zweijährigen) möglich, Radieschen bereits zwanzig Tage nach der Aussaat der Pflanze zu ernten, jedoch nur durch Treiben.
Der essbare Teil von Radieschen ist die Wurzel, obwohl einige auch die jungen Grundblätter fressen. Die Wurzel des Radieschens, groß und prall beim Anfassen, enthält die Flüssigkeiten und Nährstoffmoleküle, die für die Entwicklung der Frucht entscheidend sind; Um Radieschen mit ihren besten organoleptischen und geschmacklichen Eigenschaften zu verzehren, ist es natürlich notwendig, sie zu pflücken, bevor sie die Blüte und dann die Frucht abgeben.
Ernährungseigenschaften
Radieschen sind Gemüse mit niedrigem Kalorienwert und einem hohen Gehalt an Wasser, Ballaststoffen, Mineralsalzen und Vitaminen, außerdem enthalten sie gute Mengen an Meerrettich, die zusammen mit Glucobrassicin, Synapine, Thiocyanate von Verbündeter Und Butyl, besteht aus einer "heilsamen Schwefelessenz. Diese Mischung scheint cholezystokinetische Eigenschaften zu besitzen, daher nützlich bei der Behandlung von Gallendyskinesie oder chronischen Gallenwegserkrankungen (insbesondere wenn sie von Dyspepsie und Verstopfung begleitet werden); ).
auch dort Meerrettich es scheint eine "wichtige Funktion zu erfüllen, insbesondere scheint es als bakteriostatisch (antibiotische Eigenschaft) sehr nützlich zu sein".
Einige argumentieren, dass Radieschen auch eine anthelmintische (Wurmmittel), krampflösende (für Muskeln und das Nervensystem), appetitanregende und verdauungsfördernde Wirkung aufweisen.
Alle Energienährstoffe sind in sehr bescheidenen Mengen vorhanden, wobei Fructose gegenüber Proteinen und Lipiden leicht überwiegt. Unter den Mineralsalzen gibt es eine gute Kaliumkonzentration, während unter den Vitaminen Ascorbinsäure oder Vitamin C hervorstechen (starkes Antioxidans, das unter anderem an der Erhaltung des Immunsystems beteiligt ist).
Andere Lebensmittel - Gemüse Knoblauch Agretti Spargel Basilikum Rüben Borretsch Brokkoli Kapern Artischocken Karotten Katalonien Rosenkohl Blumenkohl Kohl und Wirsing Rotkohl Gurke Chicorée Kohlrabi Zwiebel Sauerkraut Brunnenkresse Edamame Schnittlauch Pfifferlinge Mehl Maniok Blumen Kürbis Kürbis Saison Essbare Früchte Salat Gemüse Salat Kräftigender Salat Salat Auberginen Gemüse Brennnessel Pak-Choi Pastinaken Kartoffeln Amerikanische Kartoffelpaprika Pinzimonio Tomaten Lauch Petersilie Radicchio Rüben Rote Rüben Radieschen Rucola Schalotten Endivie Sellerie Knollensellerie Samen Gekeimter Spinat Trüffel Valianamberi oder Topinambur Gemüse Abführmittel ZuVE Alkoholische Nahrungseigenschaften GEWÜSSEN Fleisch Getreide und Nebenerzeugnisse Süßstoffe Süßwaren Innereien Obst Trockenfrüchte Milch und Nebenerzeugnisse Hülsenfrüchte Öle und Fette Fisch und Fischereierzeugnisse Aufschnitt S pezie Gemüse Gesundheitsrezepte Vorspeisen Brot, Pizza und Brioche Erste Gänge Hauptgerichte Gemüse und Salate Süßwaren und Desserts Eiscreme und Sorbets Sirupe, Liköre und Grappa Grundzubereitungen ---- In der Küche mit Resten Karnevalsrezepte Weihnachtsrezepte Leichte Diät-Rezepte Frauentag, Rezepte für Mama, Papa Funktionelle Rezepte Internationale Rezepte Osterrezepte Rezepte für Zöliakie Rezepte für Diabetiker Rezepte für Feiertage Rezepte zum Valentinstag Rezepte für Vegetarier Proteinrezepte Regionale Rezepte Vegane Rezepte
