sie sind wesentliche Moleküle für das menschliche Leben; sie können nach verschiedenen Kriterien klassifiziert werden; zu den bekanntesten gehören:
Löslichkeit:
Stichworte:
alkohol-und-spirituosen Sport Bauchspeicheldrüsen-Gesundheit
Löslichkeit:
- In Wasser (wasserlösliche Vitamine)
- In Lipiden (fettlösliche Vitamine)
und Hitzestabilität:
- Hitzebeständig (thermostabile Vitamine)
- Nicht beständig oder teilweise hitzebeständig (thermolabile Vitamine)
- Thiamin (Vitamin B1)
- Riboflavin (Vitamin B2)
- Pantothensäure (Vitamin B5)
- Folsäure (Vitamin B9)
- Ascorbinsäure (Vitamin C)
- Retinol (oder Vitamin A) und Beta-Carotin (Vorläufer von Vitamin A)
- Tocopherol (Vitamin E)
Während die thermostabilen sind alle anderen.
, ist es wichtig, den gesamten Essstil zu untersuchen, um sicherzustellen, dass die Wirksamkeit der thermolabilen Vitamine nicht vollständig beeinträchtigt wird.