Venusmuscheln

Was sind

Muscheln sind Weichtiere aus der Klasse der Muscheln und an die Familie von Veneridae (oder Veneridi); unter dem begriff "muscheln" werden weltweit zahlreiche gattungen und etwa 400 verschiedene arten zusammengefasst.

Muscheln sind nicht nur essbar, sondern auch (mehr als Muscheln, Jakobsmuscheln und Austern) für die Zartheit ihres Fleisches und ihre geringe Energieaufnahme bekannt. Offensichtlich bestimmen diese Eigenschaften einen breiten kommerziellen Erfolg, unterstützt durch einen intensiven Rückzug der Fischerei und durch die Entwicklung einer speziellen Aquakultur (Venerkultur), auf der die Wirtschaft verschiedener Gebiete (in Italien, hauptsächlich in der Nordadria: Emilia Romagna, Veneto und Friuli Venezia Julia).