Beta-Carotin: Einführung
Beta-Carotin gehört zur Kategorie der Carotinoide, Pflanzenfarbstoffe, die die Vorläufer von Vitamin A (Retinol) darstellen; Die ernährungsphysiologische Bedeutung von Beta-Carotin besteht jedoch nicht nur darin, dass es die Vorstufe des oben genannten Vitamins ist, sondern unter den mehreren Hundert Carotinoiden hat Beta-Carotin tatsächlich eine eigene echte Eigenständigkeit erlangt, wie wir im Laufe dieses Artikels sehen werden . wo wir auf die Eigenschaften, Nebenwirkungen und die empfohlene Dosis eingehen.
Neugier
Quellen für Beta-Carotin
Carotinoide sind hochpigmentierte Substanzen, deren Farbe von rot bis orange variiert, fettlöslich (sie lösen sich nicht in Wasser auf) und licht- und wärmeempfindlich sind; Beta-Carotin kommt in vielen Früchten, Getreide, Ölen und grünem Blattgemüse, Süßkartoffeln, Kürbis, Spinat, Aprikosen, Paprika ... und natürlich Karotten vor.
Bräunungs-SMOOTHIE REICH AN BETA-CAROTIN
Zentrifugiert, um die Bräune zu fixieren
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Eigentum
Alpha- und Gamma-Carotinoide sind andere Formen von Pro-Vitamin A, aber wie erwartet hat Beta-Carotin sicherlich die größte ernährungsphysiologische Bedeutung, da:
- verfügt über antioxidative Eigenschaften und wirkt dem Auftreten freier Radikale entgegen
- ist die Hauptquelle von Vitamin A für Vegetarier: Beta-Carotin wird im Bedarfsfall vom Körper in Vitamin A umgewandelt, das an sehr wichtigen biologischen Funktionen beteiligt ist (z. B. der Synthese von Glykoproteinen)
- in Retinol umgewandelt wird (unentbehrlich für das Sehvermögen), das wiederum in Retinsäure umgewandelt wird, die für das Wachstum und die Differenzierung der Zellen unerlässlich ist: Wenn Vitamin A nicht gebildet wird, hat der Organismus einen Mangel, was zu einem abnormalen Knochenwachstum führt, Hornhauttrockenheit (Xerophtalämie) und Fortpflanzungsstörungen.
- sein potenzieller Nutzen gegen die Entstehung von Krebs und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems wird getestet: eingehendere Studien müssen abgewartet werden, um diesen möglichen Effekt zu ermitteln.
Beta-Carotin ist in vielen Supplementformulierungen im Handel erhältlich, kann im Labor hergestellt werden, kann aber auch aus Algen oder Pilzen stammen.
Studien zu Beta-Carotin
Nachdem die Arbeit von Moore die Gewissheit brachte, dass Carotin die Vorstufe von Vitamin A darstellt, musste man bis zum Ende des 20 A nur, wenn der Körper es wirklich braucht. Tatsächlich lagert sich überschüssiges Beta-Carotin auf der Haut ab, die gelb erscheint (nicht zu verwechseln mit Gelbsucht): Dies ist ein reversibler Zustand, da es ausreicht, die eingenommene Dosis zu verringern um den "Karotteneffekt" (Carotenodermie oder Carotinose) verschwinden zu lassen.
Beta-Carotin-Vergiftung?
Abgesehen von diesen Carotinose-Episoden lässt sich sagen, dass eine „chronische Beta-Carotin-Vergiftung im Rahmen einer“ richtigen Ernährung absolut unwahrscheinlich ist: Um ein praktisches Beispiel zu nennen, kann ein Mensch bis zu 20.000 IE Vitamin gefahrlos zu sich nehmen A aus Carotinoiden gewonnen, ohne auf irgendeine Gefahr zu stoßen. Es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass, wenn die 20.000 IE Vitamin A aus Retinol stammt - das in hohen Dosen in Rinderleber (30.000-50.000 IE pro 100 g je nach Zubereitung) vorkommt, in Butter, Margarine (3.000 IE pro 100 g ), in Eiern (1.800 IE pro 100 g) und Fettkäse (1.000 IE pro 100 g) - kann es zu Problemen im Organismus kommen, da es sich um sofort aktives und verfügbares Vitamin A handelt.
Richtdosierungen
Wenn die empfohlene Tagesdosis Beta-Carotin von 2 bis 4 mg reicht, könnte die Ergänzung bei Rauchern - die theoretisch dem erhöhten oxidativen Stress im Zusammenhang mit dem Rauchen entgegenwirkt - tatsächlich kontraindiziert sein: Tatsächlich wurden Studien durchgeführt bei Rauchern, die keine Beta-Carotin-Nahrungsergänzungsmittel einnahmen, im Vergleich zu denen, die sie nicht einnahmen; trotz der Erwartungen gab es eine "höhere Inzidenz von Lungenkrebs in der Gruppe, die das Nahrungsergänzungsmittel einnahmen".
In anderen Studien wurde gezeigt, dass eine übermäßige Supplementierung von Beta-Carotin das Risiko für Prostatakrebs erhöhen kann, aber nicht nur: Herz-Kreislauf-Probleme und Hirnblutungen sind mögliche Folgen eines Beta-Carotin-Überschusses bei Rauchern und bei Personen, die Asbest ausgesetzt waren .
Überschuss und Mangel
Eine weitere mögliche Nebenwirkung eines übermäßigen Konsums von Beta-Carotin ist die Blockierung der Rückgewinnungskapazität von fettlöslichen Vitaminen wie Vitamin D aus der Leber, wodurch die Bildung einer Reserve dieser Vitamine verhindert wird: Diese Nebenwirkung kann besonders wichtig werden in Länder fern des Äquators, wo die Vitamin-D-Lagerung unerlässlich ist, um der Knappheit des Winterlichts zu begegnen.
Es werden keine Beta-Carotin-Mangelsymptome aufgezeichnet, es sei denn, es liegt auch ein Retinolmangel zugrunde; in diesem Fall sind die Symptome Sehstörungen, Hautprobleme und Anfälligkeit für Infektionen.
Eine großzügige Aufnahme von Beta-Carotin wäre bei Personen, die sich über längere Zeit der Sonne aussetzen, bei älteren Menschen, gegen senile Makulopathie und bei Alkoholkonsumenten angebracht, da Ethanol die Vitamin-A-Reserven in der Leber zerstört mögliche auswirkungen Es ist jedoch ratsam, vor der Einnahme von Beta-Carotin-Nahrungsergänzungsmitteln vorher Ihren Arzt zu konsultieren.Der Übersichtlichkeit halber sind 2 mg Beta-Carotin (Tagesdosis) in jeder der folgenden Portionen enthalten:
- 25 g Karotten
- 40 g Mangold
- 45 g Formentino
- 50 g Spinat
- 55 g rote Paprika
- 65 g Mango
- 110 g Melone
- 130 g Aprikosen
- 140 g Kaki
Positive Wirkung von Beta-Carotin
- Beta-Carotin scheint bei Frauen mit hohem Brustkrebsrisiko besonders wirksam zu sein
- kann Sonnenbrand bei Menschen mit empfindlicher Haut verhindern
- Kann Bronchitis und Atembeschwerden bei Rauchern vorbeugen
- kann das Risiko von Eierstockkrebs bei postmenopausalen Frauen potenziell verringern, obwohl es noch keine Gewissheit gibt
- kann das mit der Schwangerschaft verbundene Sterberisiko senken
- beugt Nachtblindheit vor
- kann orale Leukoplakie verbessern
- kann die körperliche Leistungsfähigkeit älterer Menschen verbessern
Überlegungen
Aus dem, was im Laufe des Artikels erklärt wurde, wird zum x-ten Mal deutlich, wie wichtig eine richtige Ernährungserziehung ist, und nicht der übermäßige Gebrauch von Nahrungsergänzungsmitteln, getrieben von übermäßiger Begeisterung für solche Praktiken. In der Tat, wenn Beta-Carotin in einer ausgewogenen Ernährung und über Lebensmittel, die reich daran sind, all seine potenziellen Vorteile zeigt, hat die Isolierung dieses Provitamins und seine Verabreichung in hohen Dosen oft nachteilige Auswirkungen gehabt Risiko für die Entwicklung von Pathologien, gegen die eine "vorbeugende Maßnahme" vermutet wurde. Daher ist es wichtig, zuerst die Ernährung und den Lebensstil zu optimieren und dann eventuell einen Arzt oder einen Ernährungsexperten zu konsultieren, um den tatsächlichen Bedarf an einer zusätzlichen Zufuhr von Beta- Carotin oder andere Nährstoffe.
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