Galactosidasen sind eine Gruppe von Enzymen, die für die Hydrolyse von Galactosiden zu Monosacchariden verantwortlich sind.
Alle Moleküle gekennzeichnet durch:
- ein galaktosehaltiger Kohlenhydratanteil (als Monomer oder Teil eines Oligosaccharids vorhanden)
- ein organischer, kohlenhydratfreier molekularer Teil namens Aglykon oder Genin.
Je nachdem, ob die glykosidische Bindung "oberhalb" oder "unterhalb" der Ebene des Galaktosemoleküls liegt, werden Galaktose in α- oder β-Galaktoside eingeteilt. Die wichtigste von letzteren ist Laktose. In ähnlicher Weise werden die Galactosidasen in Bezug auf die hydrolysierbaren Bindungen als Alpha- bzw. Beta-Galactosidase bezeichnet.
Die wichtigste Beta-Galactosidase ist die Laktase, die - von der Schleimhaut des Dünndarms sezerniert - für die Verdauung der mit Nahrungsmitteln, Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln aufgenommenen Laktose in den beiden Monomeren Glukose und Galaktose verantwortlich ist.
Oral eingenommene Laktose wird während des Fastens durch Beta-Galactosidase verdaut, ein Enzym, das vom Darm sezerniert wird und Glukose und Galaktose freisetzt.
Galactosidase als Nahrungsergänzungsmittel
Laktoseintoleranz
Laktase ist bei der Geburt besonders aktiv, erfährt jedoch unmittelbar nach der Entwöhnung einen deutlichen Funktionsverlust. Dieses Phänomen tritt bei allen Säugetierarten auf und ist für die sogenannte Laktoseintoleranz verantwortlich; Tatsächlich führt die Einnahme dieses Zuckers bei geringer Laktaseaktivität zu einem symptomatischen Verlauf, der durch Blähungen, Bauchkrämpfe und Durchfall gekennzeichnet ist der weit verbreitete Verzehr laktosefreier Lebensmittel und die mehr oder weniger gewissenhafte Mäßigung der Lebensmittel, die es enthalten; alles basierend auf individueller Verträglichkeit (zum Beispiel tolerieren manche Menschen mit Laktasemangel Joghurt und Hartkäse, während andere gezwungen sind, sie auszuschließen).
Ein Palliativum (Mittel, das die Krankheit nicht heilt, aber ihre Symptome lindert) stellt die gleichzeitige Einnahme von Laktase dar, die zusammen mit laktosehaltigen Produkten eingenommen wird, um die Verdauung zu ermöglichen und so das Auftreten von Schwellungen, Verdauungsstörungen, Blähungen und Sodbrennen zu vermeiden.
Unverdauliche Oligosaccharide
Alpha-Galactosidase ist ein Enzym, das beim Menschen fehlt und für die Verdauung einiger Kohlenhydrate (Verbascose, Raffinose und Stachyose) unerlässlich ist. Diese in Hülsenfrüchten enthaltenen Oligosaccharide verursachen Blähungen, da sie unverdaulich und nicht resorbierbar sind, aber durch die im Dickdarm ansässige Mikrobenflora fermentierbar sind.
Eine ausreichende exogene Zufuhr von Alpha-Galactosidase (durch Medikamente oder Nahrungsergänzungsmittel) ermöglicht den Abbau von Raffinose, Stachyose und Verbascose in Fructose, Glucose und Galactose, bevor sie den Dickdarm erreichen. Daher verhindert α-Galactosidase, dass diese Kohlenhydrate zu einem Substrat für die anaerobe Fermentation werden, wodurch die Bildung von Gasen (wie Kohlendioxid, Wasserstoff und Methan) verhindert wird.
Alpha-Galactosidase kann wie Pflanzenkohle auch während der Vorbereitung auf einen Bauchultraschall verabreicht werden; Diese Praxis hat den Zweck, eine bessere Ultraschallvisualisierung der untersuchten Organe zu erhalten.
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