Fettarmer, fetter und halbfetter Käse
Käse gehört zu den Lieblingsspeisen der Italiener, die neben Pizza, Toast und diversen Snacks durchschnittlich fast zwanzig Kilo pro Jahr verbrauchen. vor Griechenland (27,5 kg), Frankreich (25,8 kg) und Deutschland (21,8 kg).
In Wirklichkeit enthalten alle Käsesorten eine gewisse Menge an Fett, da durch die Alterung die Nährstoffe, einschließlich des Cholesterins, konzentriert werden, indem ihnen Wasser entzogen wird. Aus diesem Grund sind Frischkäse nährstoffärmer als reifer.
Fette Käse mit einem Fettgehalt von mehr als 40 %, halbfette Käse mit einem Fettgehalt zwischen 20 und 40 % und magere Käse, bei denen Fett weniger als 20 % der Gesamtkalorien ausmacht.
Die einzigen "leichten" Käsesorten sind Hüttenkäse und Ricotta, die jedoch keine echten Käsesorten sind, da sie aus Buttermilch oder Molke hergestellt werden.
Käse ist auch ein natriumreiches Lebensmittel, das im Produktionsprozess verwendet wird, um das Bakterienwachstum während der Reifung unter Kontrolle zu halten. Ein Überschuss dieses Minerals bei anfälligen Personen kann Bluthochdruck verschlimmern oder zu seinem Ausbruch beitragen.
Der Käse, die Scheiben und der geschmolzene Käse im Allgemeinen sind, abgesehen von der hohen Praktikabilität, manchmal mit Polyphosphaten angereichert, die dem Organismus Kalzium entziehen.
Trotz seines Fett-, Natrium- und Kalorienreichtums ist Käse ein wertvolles Lebensmittel, da er reich an wichtigen Nährstoffen wie Kalzium, Phosphor, Vitamin A und B12 ist.
Der Trick besteht wie immer darin, ein ausgewogenes Verhältnis zum Essen zu haben:
Käse sind aus gesundheitlicher Sicht akzeptable Lebensmittel, übertreiben Sie es nur nicht.
Es ist beispielsweise eine gute Regel, 50 Gramm gereiften Käse pro Portion nicht zu überschreiten oder ihn mit anderen Lebensmitteln zu kombinieren und ihn eher als Beilage denn als Hauptgericht zu verwenden.
Kalorien von Käse
KÄSE (50 g)
KALORIEN
FETTE (g)
Cholesterin (mg)
CALCIUM (mg)
NATRIUM (mg)
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