Speichel pH

Im Durchschnitt nähert sich der pH-Wert des Speichels dem neutralen Wert und pendelt dank der wertvollen Pufferwirkung der enthaltenen Bikarbonate zwischen 6,5 und 7,4. In der Regel ist der pH-Wert im Speichel bei Männern etwas saurer als bei Frauen. Positive und negative Variationen sind jedoch recht häufig und in den meisten Fällen physiologisch. Der pH-Wert des Speichels wird nämlich durch den Grad der Mundhygiene, durch die Art der Ernährung, aber auch durch krankhafte Faktoren beeinflusst. Unabhängig von der Ursache ist saurer Speichel ein wesentlicher Risikofaktor für Karies, Zahnschmelzerosion und Dentinüberempfindlichkeit. Der kritische pH-Wert des Speichels, unterhalb dessen der Zahnschmelz demineralisiert wird, liegt bei 5,5. Andererseits ist auch ein zu alkalischer pH-Wert im Speichel der Feind der Zähne, da er die Ablagerung der im Speichel und der Nahrung enthaltenen Mineralsalze begünstigt, so dass die bakterielle Plaque schneller mineralisiert und Zahnstein bildet.

Dank der Anwesenheit von Bikarbonaten stellt Speichel tatsächlich ein Puffersystem dar, das den Säuregehalt der Mundhöhle nach der Aufnahme bestimmter Nahrungsmittel (Grapefruits, Obstsalate, Orangen, Zitronen, kalter Tee, Orangensaft, Säfte, Limonaden, Tomaten, etc.) oder Getränke Diuretika, wie Kaffee und Alkohol, reduzieren die Speichelsekretion mit einer daraus resultierenden Erhöhung des oralen pH-Wertes; Darüber hinaus stimuliert Koffein die Produktion von Magensäure und kann den gastroösophagealen Reflux verschlimmern, was wiederum dazu beiträgt, den pH-Wert im Speichel deutlich zu senken. Im Allgemeinen sinkt daher der pH-Wert des Speichels, wenn die Sekretion knapp ist, und bewegt sich in Richtung Alkalinität, wenn die Speichelsekretion reichlich vorhanden ist (z ein willkommenes Essen.) Wir erinnern uns auch daran, dass Speichel dank der Anwesenheit von Thiocyanaten, Wasserstoffperoxid, Glykoproteinen, Immunglobulinen und vor allem Lysozym eine milde antibakterielle Wirkung hat.

Die Stephans-Kurve zeigt den zeitlichen Verlauf des pH-Wertes des Speichels nach Nahrungsaufnahme (insbesondere Kohlenhydrat); Wenn Sie diese Kurve untersuchen, können Sie sehen, wie der pH-Wert des Speichels 5 bis 20 Minuten nach der Nahrungsaufnahme sauer bleibt, ein Zeitraum, in dem das Risiko einer Kariorezeptivität am höchsten ist. In diesem Zeitraum ist es wichtig, mit "angemessener Mundhygiene oder besser noch mit großzügigen" Spülungen auf Basis von einfachem Wasser. Das Zähneputzen in dieser Zeit, insbesondere wenn Sie keine weichen Bürsten und zarte Zahnpasten verwenden, kann die Demineralisierung des Zahnschmelzes sogar fördern.