Gebackene Nachos

Du liebst es auch, mit Freunden zu plaudern und etwas Gutes zu knabbern? Für einen Aperitif im Tex-Mex-Stil dachte ich daran, einige sehr knusprige Maischips, bekannt als Nachos oder Tortillas-Chips, zuzubereiten! Diese leckeren Chips können in Öl gebraten, in der Pfanne oder im Ofen gegart werden: Entdecken Sie meine Light-Version!

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 292 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 130 g gelbes Maismehl
  • 80 g Weißmehl vom Typ 00
  • 7 g Salz
  • Etwa 80 ml Wasser
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Teelöffel süßer Paprika

  Benötigte Materialien

  • Schüssel
  • Waage wiegt Lebensmittel
  • Nudelholz
  • Backpapier
  • Pizzarad oder Messer
  • Scoop
  • Bürste
  • Backplatte

  Vorbereitung

  1. In einer Schüssel das vorgekochte Maismehl und das Weißmehl vermischen. Mischen Sie die Pulver und würzen Sie mit Salz und Paprika (süß oder scharf). Mischen Sie die Pulver, indem Sie einen Esslöffel Öl und langsam das heiße Wasser hinzufügen, bis die Mischung mit den Händen verarbeitet werden kann.

  Wusstest du das
  Es ist möglich, Nachos nur aus Maismehl herzustellen; In diesem Rezept empfehlen wir, das Maismehl mit einem Teil Weißmehl zu mischen, um das anschließende Ziehen der Nachos zu erleichtern.
  Hier empfehlen wir, den Teig mit Paprika zu würzen: Vielleicht bevorzugen Sie andere Geschmacksrichtungen wie Chili, Kurkuma oder Curry!

  2. Die Teigkugel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
  3. Nehmen Sie den Teig und teilen Sie ihn in 5-6 Teile, formen Sie auf jeder Seite eine Kugel und drücken Sie sie vorsichtig zwischen zwei Bögen Backpapier, bis Sie eine ein oder zwei Millimeter dicke Scheibe (Tortillas) erhalten.
  4. Aus den erhaltenen Tortillas mit Hilfe eines Rings oder Deckels einen Kreis formen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
  5. Holen Sie sich aus jedem Kreis 8 Dreiecke.

  Wusstest du das
  Normalerweise werden Nachos gebraten; In diesem Rezept empfehlen wir die gesündere gebackene Version.

  6. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  7. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Legen Sie die Nachos auf die Backplatten und achten Sie darauf, dass sie nicht zerbrechen.
  8. Die Oberfläche der Nachos mit dem restlichen Öl bestreichen, dann bei 180 °C ca. 12-15 Minuten backen, oder bis sie knusprig sind.
  9. Mit scharfer Käsesauce, Guacamolesauce oder scharfer Tomatensauce servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Die gebackenen Nachos sind super knusprig und ich bin sicher, deine Freunde werden es lieben! Um sie noch köstlicher zu machen, begleiten Sie sie mit einer Sauce: Unter den am besten geeigneten Saucen empfehle ich die scharfe Sauce, die Guacamole-Sauce und die Käsesauce.

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Gebackene Nachos sind ein Lebensmittel, das zur Gruppe der Brote und Derivate gehört.
  Sie haben eine hohe Energieaufnahme, die hauptsächlich durch Kohlenhydrate bereitgestellt wird, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen.
  Die Fettsäuren sind hauptsächlich einfach ungesättigt, die Kohlenhydrate vom komplexen Typ und die Peptide von mittlerer biologischer Wertigkeit.
  Die Menge an Ballaststoffen scheint sehr hoch zu sein, während Cholesterin fehlt.
  Gebackene Nachos sind ein Produkt, das sich nur in moderaten Portionen für die Ernährung von Übergewichtigen und / oder von Stoffwechselerkrankungen betroffenen Personen eignet; sie sind nicht für die Ernährung bei Zöliakie geeignet, haben keine Kontraindikationen für eine Laktoseintoleranz und sind für Vegetarier und Veganer geeignet.
  Die durchschnittliche Portion Baked Nachos (anstelle des ersten Gangs) beträgt etwa 100g (290kcal).