Es besteht kein Zweifel, dass das Original-Omelett mit Eiern zubereitet wird. Aber jetzt wird die Küche anders, moderner gesehen! Die Frage ist also: Wenn wir das traditionelle Rezept umkehren und die Hauptzutat entfernen wollten?Kannst du ein Omelett ohne Cholesterin und ohne Eier zubereiten?Natürlich kannst du: Ich schlage das Gemüse-Omelette mit Zucchini vor!Wie wird es zubereitet? mir!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 103 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 200 g Kichererbsenmehl
- 300 ml Wasser
- 400 g Zucchini
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Prise Kurkuma
- 10 g Leinsamen
- q.s. aus Salz
- q.s. von Pfeffer
- 1 geriebene Muskatnuss
Benötigte Materialien
- Schüssel
- Peitsche
- Pfanne mit einem Durchmesser von 28 cm
- Flacher Deckel
- Hackbrett
- Messer
- Sieb
Vorbereitung
- Zuerst die Zucchini waschen und die Enden entfernen. Dann die Zucchini in Würfel oder in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Gießen Sie 2 Esslöffel natives Olivenöl extra in einer sehr heißen Pfanne anbraten, dann die gewürfelten Zucchini bei starker Hitze einige Minuten anbraten. Dann die Hitze reduzieren, mit Salz und Pfeffer würzen und bei geschlossenem Deckel etwa zehn Minuten bei schwacher Flamme garen.
- In der Zwischenzeit den Teig zubereiten: Kichererbsenmehl in eine Schüssel sieben und nach und nach das Wasser dazugeben und mit dem Schneebesen zu einer dicken, samtigen Creme ohne Klumpen verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, mit würzen Gewürze abschmecken (zB Kurkuma und Muskat) und die Leinsamen dazugeben.
Wusstest du das
Kurkuma verleiht nicht nur einen ganz besonderen Geschmack, sondern verleiht auch eine leicht orangefarbene Farbe, die typisch für Eier ist! Auf den ersten Blick wirkt dieses Gemüse-Omelette daher wie mit Eiern zubereitet!- Den Kichererbsen-Teig direkt in die Pfanne der Zucchini geben, die inzwischen eine weiche Konsistenz angenommen hat: Einige Minuten auf hoher Flamme halten, den Teig gleichmäßig verteilen, mit dem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und 7 . kochen -8 Minuten, bis der Teig eingedickt ist.
- Das Gemüse-Omelette mit flachem Deckel in der Pfanne wenden: Auf diese Weise bildet sich auf beiden Seiten des Gemüse-Omeletts eine goldene und einladende Kruste.
- Das Gemüseomelett kochend heiß servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Es hat den ganzen Aspekt eines traditionellen Omeletts, aber keine Spur von Eiern!Ich habe das Gemüse-Omelette mit Zucchini vorgeschlagen, aber es passt auch sehr gut zu Kürbis, Auberginen, Erbsen, Pilzen und sogar zu Reis! Gemüse-Omelette mit Champignons, im Ofen gebacken!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Das Vegan-Omelette mit Zucchini ist ein Gericht ohne Zutaten tierischen Ursprungs, das sich für die vegane Ernährung und gegen Gluten- und Laktoseintoleranzen anbietet. Es hat eine kalorische Prävalenz zugunsten von Kohlenhydraten; Cholesterin fehlt und Ballaststoffe sind reichlich vorhanden.
Das vegane Omelett mit Zucchini passt zu jeder Diät. in Portionen von etwa 200-300g (205-310kcal).
