Wenn ich sage Masala, was fällt dir dazu ein? Vielleicht sagt Ihnen der Begriff nicht viel Also versuchen wir es mit dem Begriff „Curry“: Sie verstehen, was ich meine, oder?
Curry ist eine Verbindung, die aus einer kraftvollen Gewürzmischung besteht, die im Osten weit verbreitet ist, um Suppen, Eintöpfe und unzählige andere Rezepte zu würzen. Der Geschmack und die Intensität von Curry können je nach Marke variieren: einige sind sehr stark und scharf, andere sind zart und leicht.Lass es uns zu Hause machen und das Curry personalisieren, indem wir die Gewürze auswählen, die uns am besten gefallen.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 342 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 1 Esslöffel Kurkumapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Teelöffel Fenchelsamen
- 1/4 Teelöffel Koriandersamen
- 2 Stück Nelken
- 1 Stück Zimt
- 4 Pfefferkörner
- 1 Teelöffel Senfkörner
Benötigte Materialien
- Mörser mit Stößel
- Dose mit Schraubverschluss
Vorbereitung
- Die Gewürze (Koriandersamen, Kreuzkümmel, Fenchelsamen, Nelken, Zimt, schwarzer Pfeffer und Senfkörner) in einen Mörser geben und mit Hilfe eines Stößels zu Pulver zerkleinern, das erhaltene Pulver mit dem Kurkumapulver mischen.
Wusstest du das
Es gibt viele Arten von Curry, die sich nach den Gewürzen, aus denen es besteht, der Menge der Gewürze, der Intensität des Geschmacks und der Farbe unterscheiden.
Um beispielsweise ein Curry würziger und kräftiger zu machen, können Sie Chili, Koriander und Kardamom hinzufügen; um das Curry süßer zu machen, können Sie die Zimtdosis erhöhen. um die Farbe zu ändern (zB grünes Curry) können Sie Basilikum hinzufügen.
Der Hauptbestandteil von Curry ist Kurkuma, ein Gewürz mit unzähligen Eigenschaften: entzündungshemmend, antioxidativ, antirheumatisch, anti-aging, immunstimulierend, verdauungsfördernd und choleretisch- Der Geschmack kann durch Zugabe weiterer Gewürze wie Muskatnuss, Chili, Kardamom, Bockshornklee, Ingwer, Muskatblüte, Anis, Knoblauch usw. moduliert werden.
- Curry in einem Schraubglas auffangen und an einem trockenen, lichtgeschützten Ort aufbewahren. Verbrauchen Sie innerhalb von ein paar Monaten.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Curry ist eine wirklich hervorragende Gewürzzubereitung: Es aromatisiert nicht nur Lebensmittel, sondern ermöglicht uns auch, die Salzdosis zu reduzieren und von den therapeutischen Eigenschaften der verwendeten Gewürze zu profitieren. Entdecken Sie alle Curry-Rezepte!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Hausgemachtes Curry ist ein Grundrezept, das zur Gruppe der Gewürze gehört.
Es hat eine erhebliche Energieaufnahme, die hauptsächlich durch Kohlenhydrate bereitgestellt wird, gefolgt von Lipiden und schließlich Proteinen.
Fettsäuren sind hauptsächlich einfach ungesättigte, Proteine mit geringer biologischer Wertigkeit und komplexe Kohlenhydrate.
Cholesterin fehlt und Ballaststoffe sind sehr reichlich vorhanden.
Dank seines hohen Gehalts an Antioxidantien eignet sich Homemade Curry für Diäten gegen Stoffwechselerkrankungen.
Es enthält keine Laktose und kein Gluten, daher eignet es sich für die Ernährung bei damit verbundenen Unverträglichkeiten.
Es könnte in Nahrungsmitteltherapien bei Magen- und Darmerkrankungen kontraindiziert sein.
Es ist relevant für vegetarische und vegane Philosophien.
Es gibt keine mittlere Portion.
