Um Ihr Essen mit Geschmack zu bereichern, müssen Sie es nicht mit Tonnen von Saucen bedecken! Gewürze werden zu unseren treuesten Verbündeten in der Küche, aber manchmal ziehen wir es aus Zeitmangel oder der Verfügbarkeit von aromatischen Kräutern vor, sie nicht zu verwenden. Machen wir es so: Um die Gewürze immer griffbereit zu haben, bereiten wir ein aromatisches Salz zu. Mögen? Finden Sie es im Video heraus.
Video zum Rezept
Probleme beim Abspielen des Videos? Laden Sie das Video von youtube neu.
Personalausweis des Rezepts
- 12 kcal Kalorien pro Portion
-
Zutaten
Kräutersalz für Fleisch und Gemüse
- 200 g ganzes Meersalz oder grobes Salz
- Ein paar Minzblätter
- 1 Zweig Petersilie
- 1 Esslöffel eingelegter grüner Pfeffer
- Ein paar Salbeiblätter
- 1 Zweig Rosmarin
- Unbehandelte Zitronenschale
Aromatisiertes Salz für Fisch
- Ein paar Stängel Schnittlauch
- 1 Esslöffel rosa Pfeffer
- 1 Teelöffel Thymian
- 1 Büschel Fenchel
- Unbehandelte Zitronenschale
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g ganzes Meersalz oder grobes Salz
- 1 Stück Ingwerwurzel
Benötigte Materialien
- Rührgerät
- Backplatte
- Backpapier
Vorbereitung
Bevor es losgeht
Zur Zubereitung dieser Würze empfehlen wir Vollmeersalz, das besonders reich an Spurenelementen ist. Im Vergleich zu raffiniertem Speisesalz zeichnet sich Vollkornsalz durch eine geringere Konzentration an Natriumchlorid und eine nicht zu vernachlässigende Menge an Jod, Magnesium, Kalium und anderen Mineralstoffen aus.- ZUBEREITUNG DES SALZES ZUM Würzen von FLEISCH UND GEMÜSE: Die frischen aromatischen Kräuter (Minze, Rosmarin, Petersilie, Salbei) waschen und gründlich trocknen. Sammeln Sie die Gewürze in einem Mixer, fügen Sie die Zitronenschale, den grünen Pfeffer und das ganze Meersalz hinzu. Mischen, bis Sie eine ziemlich dünne Körnung erhalten.
- ZUBEREITUNG DES SALZES FÜR DEN FISCH: Waschen Sie den Fenchel und den Schnittlauch, trocknen Sie sie ab und sammeln Sie sie in der Schüssel eines leistungsstarken Mixers. Den geschälten und herzlosen Knoblauch, frischen Ingwer, Thymian, Zitronenschale, rosa Pfefferbeeren und ganzes Meersalz dazugeben und zu einer eher dünnen Körnung mixen.
- Die beiden Salzsorten getrennt auf mit Backpapier ausgelegten Tellern verteilen. Lassen Sie das aromatische Salz etwa eine Stunde trocknen und halten Sie dabei niedrige Temperaturen (40 ° C) aufrecht: Dieser Schritt ist wichtig, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Lassen Sie die aromatisierten Salze abkühlen und geben Sie sie in Töpfe: Sie können lange Zeit, sogar 6 Monate, ohne Feuchtigkeit aufbewahrt werden.
Andere Variationen
Salz kann mit vielen anderen Zutaten angereichert werden, wie zum Beispiel: Orangenschale, Lavendel, Anis, Wacholder, Lorbeer, Oregano usw. Sie können das Salz sogar mit Balsamico-Essig oder Vanille mischen!Alices Kommentar - PersonalCooker
Das aromatisierte Salz ist auch perfekt, um es Ihren Freunden zu verschenken, vielleicht wenn Sie zu einem Abendessen zu Hause eingeladen sind. Verwenden Sie in diesem Fall ein wenig Fantasie, um Ihr schönstes und auffälligstes Paket zu erstellen.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Aromatisiertes Salz für Gemüse, Fleisch und Fisch ist ein Produkt, das in die Gruppe der Gewürze fällt.
Es hat einen vernachlässigbaren Energiebeitrag; Kalorien werden hauptsächlich durch Kohlenhydrate bereitgestellt, gefolgt von vernachlässigbaren Prozentsätzen an Lipiden und Proteinen.
Kohlenhydrate liegen in einfacher und komplexer Form vor, Fettsäuren sind überwiegend gesättigt und Peptide haben eine geringe biologische Wertigkeit.
Cholesterin fehlt und Ballaststoffe sind reichlich vorhanden.
Das aromatisierte Salz für Gemüse, Fleisch und Fisch ist für jede Ernährungsform geeignet und hat - in kleinen Dosierungen - keine Kontraindikationen. Es enthält kein Gluten und keine Laktose, weshalb es sich für die Ernährung bei entsprechenden Unverträglichkeiten eignet.
Es wird von vegetarischen und veganen Philosophien anerkannt.
Es gibt keine mittlere Portion.
